Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яйца с острым луком и томатным соусом

Насладитесь яйцами с острым луком и томатным соусом: нежные всмятку куриные яйца, красный болгарский перец и специи. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

3 сваренных всмятку куринных яйца
1 небольшая синяя луковица
1 красный сладкий болгарский перец
100 мл уваренных томатов или натуральной томатной пасты хорошего качества
0,5 стручка красного горького перца
3 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла для обжарки
соль
черный молотый перец
молотый кориандр
щепотка сахара
несколько веточек зеленой кинзы

Пошаговый способ приготовления

Яйца очистить и разрезать пополам.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло и пассеровать лук с некрупно нарезанными перцами 5-7 минут.

Добавить винный уксус и уваренные томаты (или пасту).

Готовить еще 5-7 минут. Посолить и поперчить. Добавить молотый кориандр и щепотку сахара.

Выложить лук с соусом на тарелку, слегка остудить.

Сверху выложить яйца, посыпать черным молотым перцем и украсить листиками кинзы.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11283

Понравилось: 49

Автор: jamiroquai

Создан: 11 марта 2012, 21:38

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски Острые соусы Томатные соусы

Дополнительная информация

Очень вкусная и быстрая итальянская закуска.Довольно острая, но количество горького перца можно регулировать. Нам понравилось - просто идеально.

Столько написано хорошего, что захотелось добавить и по существу. Рецепт и подан, и читается отлично, но для полноты картины добавил бы в Ингредиенты степень варки яиц. Поскольку "вкрутую" действительно вряд ли подойдёт, "в мешочек" тоже. Наверное, действительно всмятку, как отметила OlesiaLesha. И относительно уксуса, наверное можно не настаивать на винном. И яблочный наверное подойдёт, и бальзамический. А вот относительно перца "красного болгарского", уверен, если его предварительно испечь, получится особенно вкусно. Словом, мне нравится.

jamiroquai

11 марта 2012, 23:39

В первоисточнике яйца были вкрутую, но я уменьшила время варки, чтобы получить полу-всмятку. Насчет уксуса и запеченного перца - согласна. Разный уксус даст разный результат, в запеченный перчик - придаст соусу "подкопченную" нотку.

светлана65

11 марта 2012, 23:54

Очень вкусно! Очень нравится!

lorxen1

12 марта 2012, 00:17

необычно и уверена , что вкусно

кыш

12 марта 2012, 00:44

Это вкусно!

MissJoker

12 марта 2012, 01:02

очень вкусно должно быть))) мне нравится такой вариант)))