Острые соусы придают блюдам жгучесть и пикантность. В рецепты входят перец чили, халапеньо, табаско или шрирача. Присутствуют уксус, чеснок и соль. Капсаицин берут для стимуляции вкусовых рецепторов и создания согревающего эффекта.
Список часто используемых ингредиентов
чеснок, уксус, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, черный перец, чили, красный острый перец, луковица, кинза, острый перец, перец чили, горчичный порошок