Перепела в остром маринаде на гриле с клюквенным соусом

1. Разделываем перепелов разрезая вдоль по грудке и крылья разделяя на 2 части

2. Посыпаем паприкой, солью.

Добавляем тертый чеснок, аджику и лук полукольцами.

Лук можно размять, чтобы лучше отдал сок.

3. Все тщательно перемешиваем и отправляем мариноваться на 1-2 часа в холодильник.

4. Для соуса.

Клюкву пересыпаем в кастрюлю и добавляем сахар, мед и розмарин.

5. Варим соус 15 минут, затем разминаем клюкву и варим еще 10 минут.

6. Процеживаем соус через сито.

7. Жарим на гриле перепелов и крылья, подаем с соусом.

Приятного аппетита!