Вход | Регистрация
Китайский острый соус (похож на шрирачу)
Откройте для себя рецепт китайского острого соуса с соевым соусом, чесноком, кориандром и специями. Идеально для блюд из риса и мяса!
Ингредиенты
- 200 мл соевого соуса
- 3 зубца чеснока (измельчить)
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. черного молотого перца
- 2 ч.л. молотого красного перца (или свежего чили)
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. рисового уксуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. кукурузного крахмала (по желанию, для загустения)
- 100 мл воды
Пошаговый рецепт приготовления
В небольшой кастрюле добавьте соевый соус, воду, сахар, чеснок, кориандр, черный и красный перец.
Сделайте золото на среднем огне, помешивая.
Добавьте уксус и кунжутное масло.
Если вам нужна более густая консистенция, размешайте крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в соус, помешивая.
Варите еще 2–3 минуты до загустения.
Остудите и воспользуйтесь соусом к мясу, лапше или рису.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, необходимо определить состав каждого ингредиента. Приведём основные данные по каждому из них.
Соевый соус (200 мл):
- Калории: 60-80 ккал (в среднем 70 ккал)
- Белки: 8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
Чеснок (3 зубца, ≈ 9 г):
- Калории: 13 ккал
- Белки: 0,6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Молотый кориандр (1 ч.л., ≈ 2 г):
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 1 г
Чёрный молотый перец (1 ч.л., ≈ 2 г):
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 1,4 г
Молотый красный перец (1 ч.л., ≈ 2 г):
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 1,1 г
Сахар (1 ст.л., ≈ 12 г):
- Калории: 48 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
Рисовый уксус (1 ч.л., ≈ 5 г):
- Калории: 0-5 ккал (возьмём 5 ккал)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Кунжутное масло (1 ч.л., ≈ 5 г):
- Калории: 45 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
Кукурузный крахмал (1 ч.л., ≈ 3 г):
- Калории: 11 ккал
- Белки: 0.05 г
- Жиры: 0.03 г
- Углеводы: 2.6 г
Вода (100 мл):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Теперь складываем все значения:
Калории
- Соевый соус: 70
- Чеснок: 13
- Кориандр: 5
- Чёрный перец: 6
- Красный перец: 6
- Сахар: 48
- Рисовый уксус: 5
- Кунжутное масло: 45
- Кукурузный крахмал: 11
Итого: 70 + 13 + 5 + 6 + 6 + 48 + 5 + 45 + 11 = 209 ккал
Белки
- Соевый соус: 8
- Чеснок: 0,6
- Кориандр: 0,2
- Чёрный перец: 0,3
- Красный перец: 0,3
- Сахар: 0
- Рисовый уксус: 0
- Кунжутное масло: 0
- Кукурузный крахмал: 0,05
Итого: 8 + 0,6 + 0,2 + 0,3 + 0,3 + 0 + 0 + 0 + 0,05 = 9,45 г
Жиры
- Соевый соус: 0
- Чеснок: 0
- Кориандр: 0,2
- Чёрный перец: 0,1
- Красный перец: 0,3
- Сахар: 0
- Рисовый уксус: 0
- Кунжутное масло: 5
- Кукурузный крахмал: 0,03
Итого: 0 + 0 + 0,2 + 0,1 + 0,3 + 0 + 0 + 5 + 0,03 = 5,63 г
Углеводы
- Соевый соус: 8
- Чеснок: 3
- Кориандр: 1
- Чёрный перец: 1,4
- Красный перец: 1,1
- Сахар: 12
- Рисовый уксус: 1
- Кунжутное масло: 0
- Кукурузный крахмал: 2,6
Итого: 8 + 3 + 1 + 1,4 + 1,1 + 12 + 1 + 0 + 2,6 = 30,1 г
Таким образом, КБЖУ вашего рецепта (приблизительно) составляют:- Калории: 209 ккал- Белки: 9,45 г- Жиры: 5,63 г- Углеводы: 30,1 г
