Китайские соусы отличаются сложным балансом вкусов. В рецепты входят соевый соус, рисовый уксус, имбирь, кунжутное масло и крахмал. Часто встречаются ферментированные бобы или хойсин. Эти компоненты берут для создания профиля умами.
Список часто используемых ингредиентов
соевый соус, чеснок, кунжутное масло, рисовый уксус, кукурузный крахмал, имбирь, устричный соус, молотый имбирь, кетчуп, острый соус, порошок 5 специй, крахмал