Кимчи
Идеальный рецепт кимчи: китайская капуста, морковь, чеснок, имбирь, красный чили, рыбный соус, сахар, соль, зелёный лук и вода для насыщенного вкуса.
Продукты
- китайская капуста (пак-чой) - 1 шт. среднего размера
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 8–10 зубчиков
- имбирь свежий: небольшой кусочек размером около 2 см
- красный перец чили молотый: 2 ст.л.
- рыбный соус: 2 ст.л.
- сахар: 1 ст.л.
- крупная соль: примерно 2 ст.л.
- лук зелёный: пучок (примерно 4–5 стрелок)
- вода: 2 ст.
Пошаговый способ приготовления
Капусту разрежьте пополам вдоль, затем поперёк на полоски шириной около 5 см.
Замочите её в солёной воде (растворите крупную соль в холодной воде) на 2 часа.
Затем тщательно промойте капусту чистой водой и дайте ей стечь.
Измельчите чеснок и имбирь.
Нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук порубите небольшими кусочками.
Смешайте измельчённые чеснок и имбирь с морковью, луком, красным перцем чили, рыбным соусом и сахаром.
Хорошо перемешайте смесь, чтобы специи равномерно распределились.
Положите подготовленную капусту в глубокую миску или контейнер с крышкой.
Равномерно распределите приготовленную заправку между слоями капусты, аккуратно сжимая руками, чтобы овощи пропитались смесью.
Плотно уложите капусту в стерилизованную банку или закрывающийся пластиковый контейнер.
Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня для ферментации.
Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что процесс идёт правильно.
После завершения процесса ферментации храните кимчи в холодильнике.
Блюдо готово к употреблению спустя пару дней, но вкус становится насыщеннее, если оставить его ещё на некоторое время дозревать.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
233 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Корейская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 3476
Понравилось: 233
Автор: Наталья Соколова
Создан: 18 июля 2025, 15:48
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти