Компот

Соленья и маринады

Морепродукты в остром соусе

Name: Морепродукты в остром соусе
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Корейская
Ingredients: корейская перцовая паста кочудян; ананасы; чеснок; кинза свежая; сахар тростниковый; перец чили; соль; креветки тигровые; морские гребешки; кальмары; фаланги краба; лук-шалот; сливочное масло; вино белое; растительное масло

Погрузитесь в мир вкуса с морепродуктами в остром соусе! Приготовьте креветки, гребешки и кальмары с корейской пастой и ананасами. Рецепт здесь!

Продукты

корейская перцовая паста кочудян - 1 ст.л.
ананасы - 265 г
чеснок - 7 г
кинза свежая - 15 г
сахар тростниковый - 35 г
перец чили - 60 г
соль - 10 г
креветки тигровые - 100 г
морские гребешки - 60 г
кальмары - 50 г
фаланги краба - 80 г
лук-шалот - 25 г
сливочное масло - 40 г
вино белое - 60 мл
растительное масло - 20 мл

Пошаговые фото

6 шт.

1. Сначала необходимо приготовить соус. Для этого в блендере пробиваем до однородной массы: перцовую пасту Кочудян, 115г ананаса, чеснок, 10г кинзы, сахар, перец чили, соль.

2. На нагретую сковородку наливаем растительное масло. Затем кладём ананас (нарезанный кубиком 1/1 см) и слегка обжариваем.

3. После кладём креветки, фаланги краба и обжариваем до полуготовности. Далее добавляем кальмар и гребешок (нарезанные на удобные для вас размеры) и обжариваем примерно 1 минуту. Туда же кладём лук шалот (мелко нарезанный), перемешиваем и наливаем вино.

4. Когда алкоголь немного выпарится, добавляем сливочное масло. Всё перемешиваем, добавляем соус и перемешиваем уже вместе с ним. Даём соусу немного выпариться.