Морепродукты в остром соусе

Ингредиенты

корейская перцовая паста кочудян - 1 ст.л.
ананасы - 265 гр.
чеснок - 7 гр.
кинза свежая - 15 гр.
сахар тростниковый - 35 гр.
перец чили - 60 гр.
соль - 10 гр.
креветки тигровые - 100 гр.

морские гребешки - 60 гр.
кальмары - 50 гр.
фаланги краба - 80 гр.
лук-шалот - 25 гр.
сливочное масло - 40 гр.
вино белое - 60 мл.
растительное масло - 20 мл.

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала необходимо приготовить соус. Для этого в блендере пробиваем до однородной массы: перцовую пасту Кочудян, 115г ананаса, чеснок, 10г кинзы, сахар, перец чили, соль.

2. На нагретую сковородку наливаем растительное масло. Затем кладём ананас (нарезанный кубиком 1/1 см) и слегка обжариваем.

3. После кладём креветки, фаланги краба и обжариваем до полуготовности. Далее добавляем кальмар и гребешок (нарезанные на удобные для вас размеры) и обжариваем примерно 1 минуту. Туда же кладём лук шалот (мелко нарезанный), перемешиваем и наливаем вино.

4. Когда алкоголь немного выпарится, добавляем сливочное масло. Всё перемешиваем, добавляем соус и перемешиваем уже вместе с ним. Даём соусу немного выпариться.