Свекольный мусс с жареными креветками

Фото к рецепту: Свекольный мусс с жареными креветками

Ингредиенты

  • свекла крупная - 1 шт.
  • сливки 33% - 1 стакан (200мл)
  • креветки королевские - 8 шт.
  • агар-агар - 0,25 ч.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • орегано - 0,5 ч.л.
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • соль, перец - по вкусу
  • фисташки для украшения - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу вымыть, вытереть насухо, выложить в форму ( или прямо на противень), посыпанную солью и поставить в духовку, разогретую до 120* запекаться на 3 часа. Соль вытягивает из свеклы лишнюю влагу.

Запеченную свеклу немного остудить, очистить, превратить в пюре блендером.

Сливки кипятить вместе с агар-агаром в течение 5 минут (если нет агар-агара, можно заменить его желатином, который предварительно замочить и затем ввести в уже горячие сливки - не кипятить с ними!).

Сливки взбить, соединить со свекольным пюре, посолить и поперчить и снова взбить.

Выложить свекольный мусс в шоты (маленькие стопки), остудить.

Креветки очистить от панциря (хвостик сохранить). Зубчик чеснока раздавить ножом, обжарить на сковороде в оливковом масле 5 минут, вынуть, положить туда креветки, посыпать их сушеным орегано (или любой смесью пряных трав), обжарить с 2 сторон по 1 минуте.

В каждый шот положить по 2-3 дольки очищенных фисташек и поместить 1 креветку.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Закуска из обычных продуктов может стать настоящим деликатесом и украшением праздничного стола. Нежный свекольный мусс - практически суфле - в сочетании с хрустящими пряными креветками. Эту закуску впервые готовила еще к Новому году, именно в том виде, в котором ее и представляю. Но потом повторяла ее в других вариантах - мусс заливала в силиконовые мини-формочки, подавала с селедкой.

5.04.52983173665480351.020
fanny

Кухня: Домашняя

Количество порций: 8

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Закуска из сельди с двумя муссами

Участвует в конкурсе: «Вкусные рецепты для отличного настроения!»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nira60
04.10.2013 00:15

Оля, очень рада тебе. Отличный рецепт, легкая закуска, готовить не сложно и максимум удовольствия.

fanny
04.10.2013 00:57

Спасибо, Ира за первый отклик! Закуска и правда простая, но настроение повышала и мне и моим гостям, надеюсь и вам повысит, если вы решитесь ее приготовить.:)

Svettt
04.10.2013 08:32

Оленька, как я рада тебе и твоему рецепту! Что ж ты нас совсем позабыла-позабросила?:'(:'(:'( Рецепт великолепный, как всегда впрочем! Нежный, легкий, яркий, изысканный. Мне очень нравится!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

irina-kolyshkova

Ура--Оля пришла и вкусняшек принесла!!!*YAHOO**YAHOO**YAHOO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

Елена М

Красиво! С селедочкой мне больше понравилось, очень люблю сочетание свеклы и сельди.

принцесса специй

Очень люблю подобные закуски! Пробовала все варианты и с селёдочкой и с креветками,очень вкусно!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

fanny
04.10.2013 11:01

Спасибо всем, что не забыли меня, очень приятно!:) Я выхожу из творческого отпуска и включаюсь в кулинарную жизнь.Тем более, что обещала администрации поучаствовать в тестировании мультиварки.:)

krolya
04.10.2013 11:37

очень красочная закуска*THUMBS UP*

Кудесница

Какая элегантная закуска!!! *THUMBS UP* Рецепт великолепный, яркий, красочный и очень нежный!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Persona
04.10.2013 18:53

Красивая подача!*BRAVO*

ма-ма

Оленька, как изысканно, празднично! Действительно, поднимает настроение! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

allenka(alarm clock)

Я бы с селедочкой угостилась! Креветки очень люблю,но дуэт свекла-селедка не променяю:p*THUMBS UP*

mellorn
05.10.2013 21:05

Эффектная, красивая и вкусная закуска!!!!

tatian-1956

Очень понравилось сочетание вкусов! Действительно, такая закуска украсит праздничный стол и порадует гостей!!!

кыш
07.10.2013 13:05

Отличная закуска!

chef Ruletka

Ольчик делала из трёх слоёв в шотах: красный (свёкла, творожный сыр, сливки) белый (творожный сыр, сливки, травы и масляная рыба копчёная), зелёный (творожный сыр, авокадо, песто, сливки и каперсы) - флаг Италии для фуршетной вечеринки. У тебя всё лаконично и притягательно! Креветки обожаю.

fanny
08.10.2013 10:47

О, какие люди у меня в гостях!*ROFL* Наташик, как дела у тебя?:)

chef Ruletka

Вот взяла бы и позвонила :p СказочоO<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты