Свекольный мусс с жареными креветками

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу вымыть, вытереть насухо, выложить в форму ( или прямо на противень), посыпанную солью и поставить в духовку, разогретую до 120* запекаться на 3 часа. Соль вытягивает из свеклы лишнюю влагу.

Запеченную свеклу немного остудить, очистить, превратить в пюре блендером.

Сливки кипятить вместе с агар-агаром в течение 5 минут (если нет агар-агара, можно заменить его желатином, который предварительно замочить и затем ввести в уже горячие сливки - не кипятить с ними!).

Сливки взбить, соединить со свекольным пюре, посолить и поперчить и снова взбить.

Выложить свекольный мусс в шоты (маленькие стопки), остудить.

Креветки очистить от панциря (хвостик сохранить). Зубчик чеснока раздавить ножом, обжарить на сковороде в оливковом масле 5 минут, вынуть, положить туда креветки, посыпать их сушеным орегано (или любой смесью пряных трав), обжарить с 2 сторон по 1 минуте.

В каждый шот положить по 2-3 дольки очищенных фисташек и поместить 1 креветку.

Пошаговые фото рецепта

Свекольный мусс с жареными креветками: шаг 1Свекольный мусс с жареными креветками: шаг 2Свекольный мусс с жареными креветками: шаг 3Свекольный мусс с жареными креветками: шаг 4Свекольный мусс с жареными креветками: шаг 5Свекольный мусс с жареными креветками: шаг 6Свекольный мусс с жареными креветками: шаг 7Свекольный мусс с жареными креветками: шаг 8

Дополнительная информация

Закуска из обычных продуктов может стать настоящим деликатесом и украшением праздничного стола. Нежный свекольный мусс - практически суфле - в сочетании с хрустящими пряными креветками. Эту закуску впервые готовила еще к Новому году, именно в том виде, в котором ее и представляю. Но потом повторяла ее в других вариантах - мусс заливала в силиконовые мини-формочки, подавала с селедкой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nira60
04.10.2013 00:15
Ответить
Оля, очень рада тебе. Отличный рецепт, легкая закуска, готовить не сложно и максимум удовольствия.
fanny
04.10.2013 00:57
Ответить
Спасибо, Ира за первый отклик! Закуска и правда простая, но настроение повышала и мне и моим гостям, надеюсь и вам повысит, если вы решитесь ее приготовить.:)
Svettt
04.10.2013 08:32
Ответить
Оленька, как я рада тебе и твоему рецепту! Что ж ты нас совсем позабыла-позабросила?:'(:'(:'( Рецепт великолепный, как всегда впрочем! Нежный, легкий, яркий, изысканный. Мне очень нравится!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
irina-kolyshkova
04.10.2013 09:41
Ответить
Ура--Оля пришла и вкусняшек принесла!!!*YAHOO**YAHOO**YAHOO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
Елена М
04.10.2013 10:36
Ответить
Красиво! С селедочкой мне больше понравилось, очень люблю сочетание свеклы и сельди.
Ответить
Очень люблю подобные закуски! Пробовала все варианты и с селёдочкой и с креветками,очень вкусно!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
fanny
04.10.2013 11:01
Ответить
Спасибо всем, что не забыли меня, очень приятно!:) Я выхожу из творческого отпуска и включаюсь в кулинарную жизнь.Тем более, что обещала администрации поучаствовать в тестировании мультиварки.:)
krolya
04.10.2013 11:37
Ответить
очень красочная закуска*THUMBS UP*
Кудесница
04.10.2013 11:57
Ответить
Какая элегантная закуска!!! *THUMBS UP* Рецепт великолепный, яркий, красочный и очень нежный!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Persona
04.10.2013 18:53
Ответить
Красивая подача!*BRAVO*
ма-ма
04.10.2013 19:49
Ответить
Оленька, как изысканно, празднично! Действительно, поднимает настроение! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
allenka(alarm clock)
04.10.2013 22:03
Ответить
Я бы с селедочкой угостилась! Креветки очень люблю,но дуэт свекла-селедка не променяю:p*THUMBS UP*
mellorn
05.10.2013 21:05
Ответить
Эффектная, красивая и вкусная закуска!!!!
tatian-1956
07.10.2013 12:36
Ответить
Очень понравилось сочетание вкусов! Действительно, такая закуска украсит праздничный стол и порадует гостей!!!
кыш
07.10.2013 13:05
Ответить
Отличная закуска!
chef
08.10.2013 09:13
Ответить
Ольчик делала из трёх слоёв в шотах: красный (свёкла, творожный сыр, сливки) белый (творожный сыр, сливки, травы и масляная рыба копчёная), зелёный (творожный сыр, авокадо, песто, сливки и каперсы) - флаг Италии для фуршетной вечеринки. У тебя всё лаконично и притягательно! Креветки обожаю.
fanny
08.10.2013 10:47
Ответить
О, какие люди у меня в гостях!*ROFL* Наташик, как дела у тебя?:)
chef
08.10.2013 14:33
Ответить
Вот взяла бы и позвонила :p СказочоO<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4816652151407311.020
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru