Торт "intimité" (задушевность)

Фото к рецепту: Торт  intimité  (задушевность)
Французская12Средний
142340156332

Ингредиенты

  • шоколадно-ореховый бисквит 2 шт. : (продукты указаны для одного коржа)
  • шоколад горький 25 г
  • сахар 75 г
  • яйцо 2 шт.
  • грецкие орехи 25 г
  • какао порошок 10 гр. (2 ст.л. )
  • мука 1 ч.л.
  • грильяж:
  • сахар 75 г
  • орехи грецкие 30 г
  • жидкий мёд 25 гр. ( 1 ст.л. )
  • сливочно-шоколадный воздушный крем:
  • желтки 4 шт.
  • сахар 45 г
  • молоко 100 г
  • шоколад 125 г
  • сливки 35% 150 г
  • желатин 3 г
  • медово-сливочный воздушный крем:
  • желтки 3 шт.
  • молоко 150 г
  • мёд 25 гр. ( 1 ст.л. )
  • сахар 20 г
  • грильяж
  • сливки 35% 150 г
  • желатин 3 гр. (неполная ч.л. )
  • глазурь:
  • шоколад (70% какао) 100 г
  • сливки 80 г
  • масло сливочное 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

Орехи смолоть в муку.

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и ореховой мукой до побеления.

Какао порошок смешать с мукой.

Шоколад растопить на водяной бане.

Белки с сахаром взбить в стойкую пену.

В желтки с орехами добавить жидкий шоколад, взбить и добавить муку с какао.

Осторожно подмешать к массе взбитые белки.

Полученное тесто поместить в застеленную пергаментом разъёмную форму диаметром 24см. И выпекать корж при 180* 15 мин.

Для второго коржа повторить все манипуляции с тем же количеством продуктов. Коржи охладить.

Для грильяжа поместить в кастрюлю с толстым дном или сковородку сахар и мёд. Нагревать на сильном огне до расплавления сахара. Когда сахар закипит, не мешать ( дождаться появления золотистого цвета карамели), затем быстро перемешать, снять с огня, всыпать рубленые орехи, перемешать и вылить на пергамент. Остудить.

Грильяж смолоть в измельчителе.

Весь желатин (3+3 г) развести в 2-х ст. л. молока. Растопить в микроволновке.

Для сливочно-шоколадного крема желтки четырёх яиц взбить с сахаром. Не переставая взбивать влить в них горячее молоко. Поместить на водяную баню и варить до загустения, постоянно взбивая. (примерно 10 мин.)

В горячий крем добавить поломанный на куски шоколад и половину разведённого желатина. Размешать до гладкости.

Все сливки для крема ( 150+150 г) взбить. Половину сливок добавить к шоколадному крему. Вмешать миксером на очень низкой скорости.

Для медово-сливочного крема Желтки 3-х яиц взбить с сахаром. Не переставая взбивать влить горячее молоко с мёдом. Варить на водяной бане, постоянно взбивая, до загустения. Добавить вторую половину разведённого желатина. Остудить.

Осторожно вмешать оставшиеся взбитые сливки и молотый грильяж.

В разъёмную форму поместить ореховый корж, сверху вылить сливочно-шоколадный крем.

Затем аккуратно выложить второй корж.

Залить медово-сливочным кремом. Поставить застывать на 2 часа.

Для карамельного украшения 75 г сахара растопить с 1 ст. л. мёда.как только карамель станет жидкой и золотистой, размешать, снять с огня и проверить на застываемость. Если капля застывает в твёрдый шарик, то можно готовить украшение. Свернуть в трубочку пергамент или использовать рулончик рукава для запекания. Опускаем в карамель вилку, и "навешиваем" на рулончик, слегка поворачивая его вокруг своей оси. Процесс увлекательный, происходит всё очень быстро. Если карамель застыла раньше времени, можно нагреть и продолжить.

Для глазури сливки нагреть почти до кипения, погрузить в них кусочки шоколада и размешивать до однородности. Затем добавить масло, быстро и тщательно перемешать до гладкой блестящей массы.

Нанести глазурь на торт и поставить застывать.

Перед подачей украсить торт карамельным украшением. (в холодильнике карамель тает).

Пошаговые фото рецепта

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 1

1. Орехи смолоть в муку.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 2

2. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром (45 гр) и ореховой мукой до побеления.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 3

3. Какао порошок смешать с мукой.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 4

4. Шоколад растопить на водяной бане.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 5

5. Белки с сахаром (30 гр) взбить в стойкую пену.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 6

6. В желтки с орехами добавить жидкий шоколад, 2 ст. л. взбитых белков.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 7

7. Взбить и добавить муку с какао.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 8

8. Осторожно вмешать в тесто остальные белки.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 9

9. Полученное тесто поместить в застеленную пергаментом разъёмную форму диаметром 24см. И выпекать корж при 180* 15 мин. Для второго коржа повторить все манипуляции с тем же количеством продуктов. Коржи охладить.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 10

10. Для грильяжа поместить в кастрюлю с толстым дном или сковородку сахар и мёд. Нагревать на сильном огне до расплавления сахара. Когда сахар закипит, не мешать ( дождаться появления золотистого цвета карамели), затем быстро перемешать, снять с огня, всыпать рубленые орехи, перемешать и вылить на пергамент. Остудить.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 11

11.Грильяж смолоть в измельчителе.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 12

12. Весь желатин (3+3 г) развести в 2-х ст. л. молока. Растопить в микроволновке.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 13

13. Для сливочно-шоколадного крема желтки четырёх яиц взбить с сахаром. Не переставая взбивать влить в них горячее молоко. Поместить на водяную баню и варить до загустения, постоянно взбивая. (примерно 10 мин.)

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 14

14.В горячий крем влить растопленный шоколад и половину разведённого желатина.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 15

15. Размешать до гладкости.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 16

16.Все сливки для крема ( 150+150 г) взбить.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 17

17.Половину сливок добавить к шоколадному крему. Вмешать миксером на очень низкой скорости.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 18

18.Получится нежный крем.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 19

19. Для медово-сливочного крема Желтки 3-х яиц взбить с сахаром. Не переставая взбивать влить горячее молоко с мёдом. Варить на водяной бане, постоянно взбивая, до загустения. Добавить вторую половину разведённого желатина. Остудить. Осторожно вмешать оставшиеся взбитые сливки.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 20

20. и молотый грильяж.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 21

21. В разъёмную форму поместить ореховый корж, сверху вылить сливочно-шоколадный крем.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 22

22. Затем аккуратно выложить второй корж.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 23

23. Залить медово-сливочным кремом. Поставить застывать на 2 часа.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 24

24. Для карамельного украшения 75 г сахара растопить с 1 ст. л. мёда.как только карамель станет жидкой и золотистой, размешать, снять с огня и проверить на застываемость.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 25

25. Если капля застывает в твёрдый шарик, то можно готовить украшение.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 26

26. Свернуть в трубочку пергамент или использовать рулончик рукава для запекания. Опускаем в карамель вилку, и «навешиваем» на рулончик, слегка поворачивая его вокруг своей оси. Процесс увлекательный, происходит всё очень быстро. Если карамель застыла раньше времени, можно нагреть и продолжить.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 27

27. Для глазури сливки нагреть почти до кипения, погрузить в них кусочки шоколада и размешивать до однородности. Затем добавить масло, быстро и тщательно перемешать до гладкой блестящей массы. Нанести глазурь на торт и поставить застывать. Перед подачей украсить торт карамельным украшением. (в холодильнике карамель тает).

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 28

28.Торт готов.

Торт "intimité" (задушевность): фото шаг 29

29.Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Этот торт девушка, переводившая рецепт, назвала "Задушевность". Название я менять не стала, потому что в торте и воздушный шоколадный крем, и шоколадно-ореховый бисквит, и воздушный медовый крем с вкраплениями хрустящего грильяжа, в общем, все, чего душенька пожелает. Оригинал рецепта находится на французском сайте http://loupiti.free.fr/index.php. Несколько лет назад, когда я его впервые увидела, то и думать не смела, что возьмусь повторить. Но вот час пробил. Из французской кухни для дуэли мы решили выбрать тему сладкой выпечки. И мне захотелось попробовать приготовить настоящий французский торт.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
332  человек оценили
Сохранить рецепт
649 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Лена-zepter

Я уж переживать начала, ну все думаю спать легла, ан нет, по тортикам значица решили. Ленусь удачи! Очень интересный рецептик, мне нравится грильяж.

slawa63
14.03.2011 02:40

красота молодец

irina_mai

Это воздушная задушевность!!!!!!Как же ЭТО ВКУСНО!!!!!55555555555555+++++++++++%)хочууууууууу!!:'(

laralaram

ой, мне бы ваши умения!

e-cat
14.03.2011 02:47

Шикарный торт!!!5!!!:*

эллка

Одним словом обалдеть))

krakazuka

Ничего себе - какой труд! Ленусь - восторг! *IN LOVE*

andreytsibulski

Даа,какая шикарная задушевность! 555+++!!! @}--}--

кыш
14.03.2011 02:54

Спасибо за первые отзывы. У меня сегодня интернет отключили. Так что выставление рецепта проходило в "нервической" обстановке.:)

siyanie
14.03.2011 02:55

Очуметь! Чтоб я так умела :'( задела за душу "Задушевность". Украшение похоже на золотые нити.*THUMBS UP* Шик!!! *BRAVO*

fanny
14.03.2011 02:56

Ленок, молодец! Гордюсь тобой!:)

mimi
14.03.2011 03:00

молодец..манипуляции с карамелью для меня за пределом!!! потрясающе! и грильяж я очень люблю

атара

Ну что добвить?Как всегда высший пилотаж!*BRAVO*

сударыня

Высший пилотаж!!!

HappyDay
14.03.2011 03:02

очень красивый торт, понравилось украшение с карамелью! @}--}--

larik_malasha

Я восхищаюсь вашими рецептами и фото! очень красиво!

Babyfire
14.03.2011 03:09

Очень красивый тортикO<img src=" /> и фотка очень эллегантнаяO<img src=" />и вообще нет слов:*

alyakeyk
14.03.2011 03:12

Очень вкусный тортик!!!Карамель,грильяж,мёд,орехи...мне уже по душе,а ещё и крем ШОКО!!!Восторг!Леночка,*BRAVO*

flaesh
14.03.2011 03:21

вау!!!@}--}--

lovelywomen

Нет слов. 555%)

chef
14.03.2011 03:43

Леночка, очень элегантный и утончённый "француз". Очень люблю воздушные торты с шоколадом. Грильяж очаровал, как и состав с украшением из карамели @}--}--

Marfochka

какой красивый торт, а вкусный какой!5++++

гюля
14.03.2011 04:18

Изумительный торт!*BRAVO*

Galina
14.03.2011 04:41

@}--}--555:*

sweta1
14.03.2011 04:53

вот это торт!5+!трюк с карамелью зачаровал!Браво!*BRAVO*

тамара агапитова

Изысканность и утончённость!Карамельная завитушка это восторг!

ole4ica
14.03.2011 04:57

Шикарный торт! очень понравилось украшение из карамели:)

alfred
14.03.2011 05:17

*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

lerr4ik
14.03.2011 07:22

великолепный тортик!!!!рецепт очень подробный,спасибо!!@}--}--

lerr4ik
14.03.2011 07:24

а карамельное украшение надо готовить перед подачей торта???так как оно тает в холодильнике....

ирусик-88

Торт роскошно получился,мега соблазнительный рецепт! Дуэль хороший стимулятор попробовать что-то новое! Браво Лена! Шикарный рецепт!

светинька

Какое чудо вы сотворили, очень понравилось украшение из карамели!!!*BRAVO*

Татьяна

Слов нет !!!!!%)@}--}--@}--}--@}--}--

пукамун

Шикарный торт, Лен! Такой шоколадный и нежный! Удачи, дорогая!@}--}--

sigma002
14.03.2011 10:45

Лена,торт прелесть!@}--}--

bumbulitis

Супер!!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

она.
14.03.2011 11:29

Очень вкусно и как всегда шикарно оформлено!)5

Armushik
14.03.2011 11:37

Великолепно!Утонченный тортик!*BRAVO*@}--}--

ниф-ниф

Сказать, что торт ПРЕЛЕСТЬ, значит не чего не сказать!!!:p У меня просто нет слов! 555+++@}--}--

l@r@4ka
14.03.2011 12:04

Французская изысканность, украшение карамельное как воздушная вуаль шляпки, потрясающе. Леночка удачи!!!@}--}--

andn
14.03.2011 12:09

Карамель просто чудо! *THUMBS UP*

bu inna
14.03.2011 12:10

Лена, какая красота, очень изящное украшение*THUMBS UP*@}--}--

lenochek 0107

Невероятно! Бесподобно! Изысканно!*BRAVO*@}--}--

таники

Сколько всего в одном рецепте! Можно вычленять крема, украшение, наполнение и использовать по "своей душе". ЧУдный торт! Даже рука не поднимается назвать тортиком. Это ТОРТ! Лена, полный респект!!!!!

ella_lydoedka

Очень по-французски..спасибо за красоту!!

kisa-asik

Изыскано!5+++@}--}--*THUMBS UP*

чили
14.03.2011 12:58

Леночка, не знаю, что сказать. Что-то подходящих слов даже не могу найти... (за один такой торт надо отдельное спасибо организаторам ВЛК сказать!)

svetik712

Шикарно!

mara
14.03.2011 13:19

5!!! Выглядит очень нежно и название очень подходит к тортику. Леночка, Ты - молодец!!!Я быстренько забираю рецепт , настроена повторить шедевр .:)

Valentina(chpilka)

Очень элегантный и вкусный торт*THUMBS UP*@}--}--

Svettt
14.03.2011 13:25

"Задушевность" запала в душу! Изысканно, элегантно, шикарно! Не даром французский торт!*BRAVO*

svetkins999

Фантастически трудоемко и,наверное,так же вкусно!:)

светлана65

Тонкий вкус, элегантный внешний вид - действительно, французский торт. *BRAVO*@}--}--

marishka57

@}--}-- леночка мы еще ор шоколадного торта не отошли а задушевность просто убила своей изысканностью!55555555555

lil-8888
14.03.2011 15:03

Очень красиво исполнено и несомненно вкусно!

johnny
14.03.2011 15:19

Вот это да! Поразительный результат, Лен! @}--}--

кыш
14.03.2011 15:35

lerr4ik | Нет, готовить его можно заранее, просто не убирать в холодильник, а хранить при комнатной температуре. Оно от холода тает, как любая карамелька. :) Спасибо, дорогие, за вашу похвалу! Мне очень приятно! :)@}--}--

strelec148

Лен, рада что не смотря на перебои с стью, ты донесла до нас эту прелесть! нити из карамели...нечто! 5!

елена д.

555 вкуснятина!

elitna
14.03.2011 16:00

Потрясающе...*BRAVO* Леночка, молодец!@}--}--

fff11
14.03.2011 16:26

Красота!!!!!!!!!!!!*THUMBS UP*

purplefly

Невероятная красота!

ЯВенера

Сижу, и тихо завидую тебе...я на такие подвиги не способна...:( вот бы попробовать кусочек...;):) Лен, браво!!!! :)

chudo
14.03.2011 17:28

Лен, я не по сладкому вообще. Равнодушна до придела, но скажу честно, иногда могу попробовать. Подозреваю, что такой кусочек я бы захомячила*THUMBS UP* Ты умница!

кыш
14.03.2011 17:32

Спасибо большое, девочки!:* Венер, я тоже думала, что не способна.. это мой первый опыт с карамелью. Оказалось, так увлекательно и совсем несложно.:)

Inna_2107

Высший класс!!!*BRAVO*

Olga
14.03.2011 18:16

Брависсимо!!! @}--}--

lianaaa
14.03.2011 19:16

Лена, просто шЫкарный торт*BRAVO* быстро забираю

кыш
14.03.2011 19:21

@}--}--:*

snezinka2000

*BRAVO*!!! Непростой рецепт в очаровательном скромном оформлении....Сама элегантность, французкий шик на все сто!!! Молодец!@}--}--@}--}--@}--}--

naumovec
14.03.2011 21:58

Лен, чудесный торт, а в украшение просто влюбилась.

bs_
14.03.2011 22:02

вот это красота!!!!!!!!!!!!!!!!

кыш
14.03.2011 22:19

Спасибо!@}--}--

sentyabr
14.03.2011 22:29

Хочется задушевного чаепития. Представляю, как невероятно вкусно!*THUMBS UP* Сейчас я тоже не помыслю повторить, но все равно заберу, вдруг ... когда-нибудь... :)

эллития

Лен,от не любителя сладкого тебя сто пятерок!!!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--Замечательный тортик!!!!!!!!!!@}--}--@}--}--

katerinka.kz

Изумительно нежно...!

glaros
15.03.2011 01:41

Лена, супер торт и работа! *BRAVO*

MissJoker

Леночка, если я это повторю - я себе не поверю))) Как ты восхитительно и мастерски с карамелью разделалась))) Состав потрясающий))) Все-таки...повторюсь :[ ..французы знают толк в кондитерке))) *BRAVO**BRAVO**BRAVO*... Я пала ниц)))))))

кыш
15.03.2011 02:26

Спасибо огромное!@}--}--

snow-white

изысканное великолепие!!!!!РЕСПЕКТ!!!!

natapit
15.03.2011 03:02

Лен.какой ТОРТ!!!!!!карамель великолепна!брависсимо!@}--}--

ogiway
15.03.2011 09:58

%)обалдеть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!5555555

денина мася

Шикарный торт, ЗАБИРАЮ В КОПИЛКУ))%

natali2896

Восхитительный и несомненно вкусный торт! Браво

pugovka-80

%)Высший пилотаж!

wertbd7437

Очень хорошо. Мне понравилось

tatian-1956

Ух ты-ы-ы какой!!!!!!!!!!!

mellorn
16.03.2011 00:53

Восхитительный торт! Красивый, нежный, с небольшой "хрустинкой"... 5555

kor-wyn
16.03.2011 01:05

%)%)%)*BRAVO**BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*555

леший

Великолепно!!!55555555555+*BRAVO*

melodeath81

+ 100.500. Очень понравился рецепт - жена сделала - чуть ее не съел :-)

Жени
16.03.2011 20:33

шикарно!

avise
16.03.2011 22:25

Настоящий ВОСТОРГ!!!! *THUMBS UP*

dik723
17.03.2011 03:53

Хорош тортец! Поздравляю с победой!@}--}--

fim
17.03.2011 12:52

Лена! Просто самое высокое кулинарное искусство! Торт потрясающий и фотография просто восхитительная. И очень впечатлило украшение из карамели. Очень изящно! *BRAVO*@}--}--

ksyusha
17.03.2011 15:06

Впечатлил!*THUMBS UP*

марга

маленький вопросик,если желатин в пластинках то сколько добавлять?

кыш
18.03.2011 00:46

марга |Листового желатина нужно взять 3 пластины ( 7 г) (по 1,5 шт. на каждый крем) :)

elfi'ka
18.03.2011 12:25

Мммм, какая вкуснятина,*IN LOVE*. Спасибо за рецептик. 555

марга

Спасибо! буду печь:)

рыжулик

КЫШ,муки чайная ложка,я правильно поняла.Спасибо

vicus
19.03.2011 18:13

Шикарный торт!!!

кыш
19.03.2011 19:22

Да, рыжулик, муки чайная ложка, больше не надо.:)

tatik24
19.03.2011 20:57

Я бы сравнила этот торт с МАЛЕНЬКИМ ЧЕРНЫМ ПЛАТЬИЦЕМ. Внешне просто и элегантно, внутри загадка.... Истинно французский шик!

кыш
20.03.2011 00:41

Спасибо!@}--}--

vard
20.03.2011 14:41

Просто волшебно.Испеку мужу на день рожденье

allisi
20.03.2011 16:52

Супер,молодец, очень интересный рецепт, таких мало... завтра хочу сделать такой тортик, напишу как всё получилось*YAHOO*

allisi
20.03.2011 16:52

*(Комментарий удален пользователем)*

allisi
20.03.2011 16:52

*(Комментарий удален пользователем)*

буба
20.03.2011 19:31

Представляю-обадденно вкусный торт!Сложновато и много времени занимает приготовление,но конечный результат того стоит!Понравилось очень.Спасибо.Конечное-отлично!

кыш
20.03.2011 21:17

буба |Описание, фотографирование и размещение рецепта занимает больше времени, чем само приготовление.;):)

irochka22

*(Комментарий удален пользователем)*

evrokiti
23.03.2011 14:19

Рецепт чудесный! Ставлю твердую 5! Но у меня появился вопрос, чем можно заменить мед? На мед у меня аллергия.

кыш
23.03.2011 17:01

Ничем не заменяйте, делайте без мёда, получится другой торт. :)

olga-april

Торт шикарный, оформление отличное. Я хотела уточнить по поводу муки для коржей - действительно ли на один корж идёт всего лишь одна чайная ложка муки? Спасибо.

кыш
28.03.2011 19:14

Действительно, 1 ч. л. муки.:)

tuchca
01.04.2011 20:13

Торт великолепный!!! Но судя по отзывам, такой подвиг,приготовление торта, еще ни кто не повторил. Девочки,кто решился, напишите свои впечатления, стоит ли пробовать или лучше пока смотреть на фото, облизываться и тренироваться на том, что по-проще :)

beko3
02.04.2011 22:09

*(Комментарий удален пользователем)*

angara
03.04.2011 16:34

Лена, решила испечь Ваш торт, в процессе появился вопрос: желтки растирают с сахаром и орехами, белки тоже взбиваются с сахаром, а сахара всего 75 гр, как его делить?

кыш
03.04.2011 23:24

angara |Упс.. 45г в желтки, 30 г в белки.:)

angara
04.04.2011 01:03

странно, почему-то не вставилась картинка, тортик получился конечно не такой красивый как у Вас, на карамель уже не хватило сил, но вкусный! Я не любитель шоколада, поэтому мне больше всего понравился сливочно-медовый крем!

кыш
04.04.2011 01:08

Картинка не видна, т. к. сюда нужно копировать ссылку под номером 6. :) Рада, что всё получилось!:)

angara
04.04.2011 22:27

вот и картинка загрузилась, сегодня угощала тортом на работе, мне было приятно, что всем торт очень понравился, если честно, то не ожидала такого единства во мнениях. Еще раз спасибо за то, что открыли для нас этот замечательный торт!

кыш
05.04.2011 00:14

Тортик получился замечательный! Мне очень приятно, что всем понравился!@}--}--

fraut
09.04.2011 00:55

онемела от восторга!!! хочу попробовать,потрясающе!!!! очень я капризная в отношении тортиков, вечно что-то мне не нравится))), а тут я просто оцепенела, наверно я пошла на кухню)))) Большое спасибо!!!!

rombaba
13.04.2011 23:22

Увидела ваш тортик и конечно же захотелось испечь такую красоту!!!!! И приготовила я его на День Рождение дочери, НО на стол он так и не попал, т.к крем у меня не получился...как мне показалось он не загустел... Скажите пожалуйста, что я могла не так сделать? Может ли это быть из-за желатина, может мало я его добавила, он у меня в пластинках был?! Жду вашего ответа, т.к. очень его хочу приготовить снова!!!!

кыш
14.04.2011 03:17

rombaba | Может Вы недостаточно уварили желтково-молочную смесь на водяной бане, или сливки не взбились? Крем достаточно густой получается и без желатина ( его там ничтожно-мало). Даже если совсем исключить желатин, не думаю, что торт был бы испорчен. Вы точно следовали рецепту, ничего не заменяли?

rombaba
14.04.2011 15:46

Ну где-то я точно чего-то упустила только не пойму в каком месте....может быть есть какой-то важный момент в приготовлении крема! Но честное слово ничего не заменяла из ингредиентов.... только крем варила не на водяной бане и мешала я венчиком....может миксером надо мешать....у вас по-моему на фото миксер.

кыш
14.04.2011 18:12

Я мешала миксером, но дело не в этом, крем должен был загустеть на водяной бане ( как он у Вас выглядел тогда... Молоко горячее вливали?) На фото 15 видно, что крем достаточно густой, даже без желатина. После охлаждения он имел бы достаточно стабильную консистенцию. Светлый крем тоже достаточно густой из-за взбитых сливок, даже грильяж в нём не тонет. Я пользуюсь весами для продуктов, все компоненты строго по весу, "на глазок" не годится.:)

rombaba
14.04.2011 19:05

Спасибо вам большое за ответы. Дело в том , что торт делала 30 марта и некоторые моменты запамятовала как точно делала, но делала строго по-рецепту и на электронных весах все измеряла... Так что не буду вас больше мучать попробую еще разок все сделать, буду по-внимательней. Надеюсь все получиться...так хочется вкусняшку эту попробовать. А вам спасибо огромное за рецепт и ответы!!!!

кыш
14.04.2011 19:11

:)@}--}--

креветище

Торт чудесный! Приготовила (не обошлось без курьезов - увлеклась и взбивала сливки минут 25, в результате получила сливочное масло; перекипятила желатин в микроволновой печи...все исправилаи результат превзошел мои ожидания) и не могла оторваться - очень вкусно и нежно!!! Спасибо Вам за рецепт и пошаговое исполнение :)*IN LOVE*

кыш
16.04.2011 17:45

На здоровье! Я рада, что торт доставил Вам удовольствие.:) Самой пару раз доводилось взбить масло из сливок.:)

кыш
01.05.2011 18:02

Какой шикарный торт! Очень красиво!:)

svetasu
08.05.2011 02:12

Леночка, отличное воплощение рецепта!

кыш
10.05.2011 21:09

На здоровье! Очень стильное фото получилось! :)

dot (Варя)

Шикарный торт! воспользуюсь обязательно рецептом!

juliay-sunny

Очень вкусно! Испекла ко своему дню рождения на работу, расхватали за секунды, просили еще)))

ne_polnui chainik...

один из любимых рецептов на сайте..шикарный торт и украшение*BRAVO*

кыш
10.11.2011 03:10

Спасибо!@}--}--

julink@
18.11.2011 06:34

Очень нежный и вкусный торт! Делала его к семейному обеду, все остались под большим впечатлением, теперь периодически просят его приготовить. Спасибо большое Вам за такой изысканый десерт!)

Анастасия

Скажите, пожалуйста, а коржи не требуют пропитки? Не суховаты они получаются?

кыш
28.11.2011 21:31

Нет, пропитка не требуется.:)

Мила
06.02.2012 00:33

Очень вкусный и элегантный торт! Тоже попытаюсь повторить! Спасибо за рецепт!

Евгения

Огромное спасибо за рецепт!!! Так переживала что не застынет, но вроде бы все нормально. Торт восхитительный!

кыш
22.05.2012 14:03

Я рада, что понравился!:)

Galina Elizarova

А вот это творение будет моим следующим подвигом:) Обязательно отпишусь что получилось. Уверена что будет вкусно!

Galina Elizarova

А вот это творение будет моим следующим подвигом:) Обязательно отпишусь что получилось. Уверена что будет вкусно!

kati
18.12.2012 09:41

Спасибо за рецепт. Торт просто великолепен, очень нежный , в первый раз ушло много времени, во второй - справилась быстро.Подружки прозвали его " трюфельный". Я еще от себя добавила третий корж .

кыш
18.12.2012 15:40

Приятно!:)

Иулианна

Большое спасибо за рецепт ОБАЛДЕННОГО ТОРТА!!! Пекла на днях все гости просто обалдели !!!Все получилось превосходно и коржи и крем!! Единственное что ,грильяж в креме у меня растаял (может мелко был подроблен?)Но это не испортило!!!:)*IN LOVE*

кыш
05.02.2013 14:18

Я рада, что торт понравился! :) Может помол слишком мелкий, или влажность высокая. Карамель быстро тает от влаги и в холоде.

Катерина

Ната спасибо за рецепт, делала мамуле на день рождения, тортик отличный. Летом у сестры юбилей, хочу тоже сделать этот тортик, но хотелось бы в два этажа, не подскажете выдержит ли нижний слой? Заранее спасибо :)

кыш
17.05.2013 13:01

Нет, не выдержит. Меня зовут Елена.:):)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.8107720061910531.0332
Инструменты