Торт "от всего сердца!"

Фото к рецепту: Торт  от всего сердца!
Домашняя240 мин.12Средний
327451321

Ингредиенты

  • шоколадный бисквит:
  • – мука пшеничная 150 гр.
  • – масло сливочное 150 гр.
  • – сахар 45 гр.
  • – шоколад черный 56% 1+1/2плитка (150 гр)
  • – соль на кончике ножа
  • – ванилин
  • – разрыхлитель для теста 1 ст.л. без верха
  • – яйца 6 шт. (разделить на белки и желтки)
  • – сахар 195 гр. (для белков)
  • – разъемная форма для выпечки "сердце" ( d 22см)
  • яйца разделить на белки и желтки.
  • медово-сливочный воздушный крем:
  • желтки 3 шт.
  • молоко 150 гр.
  • мёд 25 гр. ( 1 ст.л. )
  • сахар 20 гр.
  • грильяж
  • сливки 35% 150 гр.
  • желатин 10 гр.
  • грильяж:
  • сахар 75 гр.
  • орехи грецкие 30 гр.
  • жидкий мёд 25 гр. ( 1 ст.л. )
  • шотеринг для смазывания форм:
  • растительное рафинированное масло, мягкий маргарин и муку в соотношении 1:1:1 тщательно перемешать и дать отстояться в холодильнике не менее 1 часа. идеальная смазка для фигурных форм для выпечки!

Пошаговый рецепт приготовления

Однажды, потерявшись в просторах интернета, я случайно наткнулась на необычайно красивый торт Cake Pan Set . С тех пор я с нетерпением искала возможности испечь такой торт. Нашла интернет магазин, где можно было приобрести такую форму для выпечки ...И вот наконец я стала обладателем этой прекрасной формы и все таки испекла этот торт!!! Я в корне изменила рецепт в ходе приготовления, потому что не удосужилась даже перевести с английского приложенный к форме рецепт торта перед тем, как начать готовить, и в результате все получилось так, как получилось. Я люблю сюрпризы! Не знаю, делал ли кто-нибудь французский торт "Задушевность" с нашего сайта от Кыш, а я уже попробовала... И хочу сказать только одно : это один из вкуснейших суфлешных тортиков, которые я когда-либо ела! Теперь это один из любимейших моих тортов! Так вот, медово-сливочный воздушный крем от Кыш я и использовала в моем торте...

Итак , начнем с приготовления грильяжа:

Для грильяжа поместить в кастрюлю с толстым дном или сковородку сахар и мёд. Нагревать на сильном огне до расплавления сахара. Когда сахар закипит, не мешать ( дождаться появления золотистого цвета карамели),затем быстро перемешать, снять с огня, всыпать рубленые орехи, перемешать и вылить на пергамент. Остудить. Грильяж смолоть в измельчителе.

Теперь готовим основу: шоколадный бисквит:

Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром

добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить

Затем добавить желтки, снова взбить .

Отдельно взбить белки с сахаром (195 гр) до устойчивых «пиков»

Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином

Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.

Разъемные формы смазать шотерингом, выложить в формы шоколадное тесто и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквиты готовы) , не пересушить!

Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет

Готовые бисквиты остудить до комнатной температуры, затем перевернуть формы и аккуратно вынуть готовые коржи.

Бисквитные коржи пропитать сливочным ликером и поставить в холодильник, на то время пока будем готовить крем (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания крема)

Пока бисквит охлаждается готовим крем:

Весь желатин развести в 3-х ст. л. молока. ( я использовала обычный быстрорастворимый желатин отечественного производства и поэтому увеличила дозу в 3 раза , чем указано в оригинальном рецепте)

Для медово-сливочного-воздушного крема желтки трёх яиц взбить с сахаром.Не переставая взбивать влить в них горячее молоко с медом. Поместить на водяную баню и варить до загустения, постоянно взбивая. (примерно 10 мин.) Добавить разведённый и подогретый желатин. Остудить. Осторожно вмешать взбитые сливки и молотый грильяж. Я ещё добавила капельку пищевого розового красителя.

Достаем из холодильника шоколадные коржи, сверху каждого бисквита заливаем крем. Затем я поместила коржи в холодильник до застывания.

Края стыков коржей я смазала клубничным конфитюром для прочного соединения двух половинок торта. Соединила оба коржа и опять поставила в холодильник. В качестве украшения можно залить весь торт шоколадной глазурью или украсить мастикой, как сделала я. Вот такой торт с частичкой моего сердца получился у меня...

А вкус торта ... я просто не могу описать словами - это что-то восхитительно шоколадное, нежное, тающее... Нет, вам надо самим это попробовать...

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Торт "от всего сердца!": фото шаг 1
Торт "от всего сердца!": фото шаг 2
Торт "от всего сердца!": фото шаг 3
Торт "от всего сердца!": фото шаг 4

Дополнительная информация

К сожилению, качественных пошаговых фотографий не получилось... готова выслушать любые нарекания в свой адрес...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
cpz_new
25.12.2012 11:26

КРУТЯК!!!! Если не секрет, сколько формочка стОит?!

origo_alushta

Спасибо за крутяк8) ! Мне обошлась в 25 $

alyakeyk
25.12.2012 18:46

Очень душевный тортик и описание!*BRAVO*

фефачка

ВОТ ЭТО ДА!!!!!!!!!=OА где купить такое чудо, не подскажите?!%)

Persona
25.12.2012 22:00

:) Какой красивый тортик!!! Я даже не знала что существует в природе такая формочка!! Теперь буду мечтать и хотеть ееO<img src=" />

origo_alushta

Ой, я наверное должна была поставить свой торт вариантом торта Наташи Natapit ?:[ Каюсь, что не просмотрела похожие торты... жаль исправить не получается... *DONT_KNOW*

vvp
26.12.2012 00:04

Вот спасибки!Нашла в Киеве магазин,цена устраивает.

origo_alushta

Вот и замечательно!;)

mellorn
26.12.2012 09:40

Красивый и вкусный торт!!

5femida5
13.04.2016 00:11

Здравствуйте! Поделитесь,где заказывали такую красивую и функциональную формочку? Заранее благодарна!  Наталья.

origo_alushta

*BRAVO* Просто замечательный торт у вас получился!

Торты

купила такую форму,попробую испечь. :p

Olga
22.11.2013 18:54

Очень вкусный торт ! Пекла на работу , очень понравился . Спасибо 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5347107530717471.021
Инструменты