Кефаль жаренная по тайски
Приготовьте кефаль жаренную по тайски с м aromatic соусом из зелёного горошка, чили, чеснока и лайма. Идеальный рецепт для гурманов!
Продукты
- кефаль 2 шт. по 900 г каждая,филе вышло 600 г
- соль морская . чёрный перец 1/4 ч.л.
- масло растительное 2 ст.л.
- зелёный горошек молодой 200 г
- для соуса:
- масло растительное 4 ст.л.
- чили перец сухой 4 шт.
- чеснок 6 зубков.
- лук зелёный 4 шт.
- сок лайма 2 ст.л.
- соевый соус 4 ст.л.
- тайский рыбный соус 2 ст.л.
- пальмовый сахар 2 ч.л. (подойдёт коричневый).
- вода 4 ст.л.
- для украшения: кинза 1/4 пучка.
Пошаговый способ приготовления
Ловим или покупаем кефаль, чистим чешую и разделываем на филе со шкуркой.
Солим морской солью и посыпаем чёрным перцем, ставим в сторону пока занимаемся соусом.
Разогреваем на среднем огне масло в сковороде, добавляем крупно порезанный чили перец и тонко порезанный чеснок, жарим 2 минуты.
Затем добавляем тонко порезанный лук, сок лайма, соевый соус, рыбный соус, пальмовый сахар и воду.
Жарим на среднем огне помешивая около 10 минут, соус должен загустеть, но не слишком сильно.
Если соус загустел сильно, то разбавте водой.
Снимаем соус и слегка обжариваем горошек в стрючках, так чтобы он был хрустящий, примерно 2 минуты.
Также снимаем горошек и жарим филе рыбы, шкуркой в низ 2 минуты.
Переворачиваем и жарим ещё 1 минуту. Снимаем и промакиваем бумажными полотенцами.
Подаём на стол персонально в тарелках, сначало положив соус, затем украсив стрючками горошка и рыбой, шкуркой к верху.
Слегка посыпаем рубленной кинзой, и приятного вам аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Тайская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 14188
Понравилось: 54
Автор: andreytsibulski
Создан: 14 марта 2011, 05:29
Комментарии
14 марта 2011, 05:50
14 марта 2011, 05:55
14 марта 2011, 06:25
14 марта 2011, 07:19
14 марта 2011, 08:38
14 марта 2011, 08:40
14 марта 2011, 09:08
14 марта 2011, 09:27
14 марта 2011, 09:36
14 марта 2011, 10:05
14 марта 2011, 10:41
14 марта 2011, 10:45
14 марта 2011, 10:49
14 марта 2011, 11:34
14 марта 2011, 11:59
14 марта 2011, 12:08
14 марта 2011, 12:53
14 марта 2011, 13:20
14 марта 2011, 13:45
14 марта 2011, 14:00
14 марта 2011, 14:44
14 марта 2011, 15:02
14 марта 2011, 15:51
14 марта 2011, 16:25
14 марта 2011, 16:25
14 марта 2011, 16:26
14 марта 2011, 17:03
14 марта 2011, 17:59
14 марта 2011, 18:36
14 марта 2011, 18:52
14 марта 2011, 19:45
14 марта 2011, 23:12
14 марта 2011, 23:48
15 марта 2011, 00:07
15 марта 2011, 01:54
15 марта 2011, 01:56
15 марта 2011, 03:23
15 марта 2011, 06:23
15 марта 2011, 10:56
15 марта 2011, 17:18
16 марта 2011, 00:49
16 марта 2011, 14:50
16 марта 2011, 16:29
17 марта 2011, 20:12
19 марта 2011, 13:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти