Тайская кухня

Тайская

Основа тайской кухни, как и всех азиатских, – рис. Тайцы знают множество способов его приготовления. Например, блюдо кау пат (жареный рис с овощами и яйцами), кау клук капи (рис с креветками, овощами и свининой) или кау пат кай (рис с курицей) и многие другие. Кроме риса популярны рисовая и яичная лапша. Лапшу жарят (блюда: пат тай, пат си иу и другие) или добавляют в супы. К лапше и рису часто подают специальные соусы (травяные, карри, рыбные), манго, жареные яйца, овощи, жареную свинину или курицу.
Из приправ здесь используют чеснок, перец чили (его завезли в Таиланд португальцы), имбирь, кориандр, укроп, листья лайма и многие другие.
Тайская кухня характеризуется сочетанием острого и кислого. Типичным примером такого сочетания является суп Том ям, имеющий множество вариантов приготовления (с креветками, с курицей, с рыбой, со свиной рулькой и т.д.).
Кухня Таиланда имеет общие черты с кухней соседей: Лаоса, Камбоджи, Мьянмы. Также во многих тайских рецептах можно уловить связь с китайской, японской и индийской культурами.

Рецептов: 300

Курица по тайски на угляхКурица по тайски на углях

курица - 1 шт.

лимон - 0.5 шт.

чеснок - 2 зб.

сладкий соус чили - 2 ст.л.

соевый соус - 1 ст.л.

рыбный соус - 3 ст.л.

Каталог: Блюда из птицы

70900

Семь Блюд

19 ноября 2020, 18:43

Салат тайский из лапшиСалат тайский из лапши

рисовая лапша - 200 гр.

имбирь - небольшой кусочек

чеснок - 2 зубчика

арахисовая паста - 1 ст.л.

кунжутное масло - 2 ст.л.

соевый соус - 2 ст.л.

Каталог: Постные салаты

102001

Sofia

26 августа 2020, 18:13

Горячая сковородка с лапшой, мясом и овощами за 15 минутГорячая сковородка с лапшой, мясом и овощами за 15 минут

лук репчатый - 1 шт.

болгарский перец красный - 1/2 шт.

кабачок (цукини) - 1 шт.

грибы шампиньоны - 100 гр.

чеснок - 1 зубчик

мясо (любое) - 300 гр.

Каталог: Паста

176400

pokanevich

06 августа 2020, 13:06

Том кха - тайский суп на кокосовом молокеТом кха - тайский суп на кокосовом молоке

кокосовое молоко - 400 мл.

куриная грудка - 250 гр.

шампиньоны - 170 гр.

лук - 150 гр.

помидоры - 140 гр.

чили перец - 20 гр.

Каталог: Супы

92301

nordia

27 февраля 2020, 16:03

Том ям - острый тайский супТом ям - острый тайский суп

куриный бульон - 3 л.

шиитаке сушеные - 40 гр.

лук - 1 шт.

лемонграсс - 8 шт.

листья лайма - 5 шт.

галангал - 1 шт. (55 гр. )

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

214801

nordia

05 ноября 2019, 00:53

Блинчики роти с яйцом и бананом #тайландБлинчики роти с яйцом и бананом #тайланд

лаваш тонкий - 0,5 шт.

яйцо - 1 шт.

банан - 1 шт.

сливочное масло - 15 гр.

растительное масло - 1 ст.л.

топпинг по желанию на ваш вкус, у меня - сгущенное молоко - 1 ст.л.

Каталог: Другие десерты

151622

nestea

16 октября 2019, 12:05

Том кха кунг (тайская кухня)Том кха кунг (тайская кухня)

вода - 1 л.

куриная голень - 2 шт.

очищенные креветки - 200 гр.

кокосовое молоко сухое - 180 гр.

вода горячая - 1 л.

тайская паста том кха - 100 гр.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

212100

Burmix

24 сентября 2019, 15:52

Пад тай с курицей и яйцом (pad thai)Пад тай с курицей и яйцом (pad thai)

куриное филе — 500 гр.

рисовая лапша — 150 гр.

пророщенная соя — 150 гр.

красный лук — 1 головка

куриное яйцо — 2 шт.

зелёный лук или кинза – 1 пучок

Каталог: Салат с курицей

188600

Burmix

08 сентября 2019, 09:24

Смузи с кокосовым молокомСмузи с кокосовым молоком

авокадо – 1 шт.

лайм – 1 шт.

сгущённое молоко – 3 ст.л.

кокосовое молоко – ½ ст.

ванильный экстракт – 5 мл.

Каталог: Смузи

154501

Кухня ТВ

28 мая 2019, 17:52

Манго в имбирно-мятном сиропеМанго в имбирно-мятном сиропе

манго – 2 шт.

свежий имбирь – 1 шт.

вода – 200 мл.

сахар – 80 гр.

свежая мята – 20 гр.

перец чили – 1 шт.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

90502

Кухня ТВ

28 мая 2019, 17:47

Спринг-роллы с курицейСпринг-роллы с курицей

рисовая бумага - 12 листов

куриное филе - 2 шт.

морковь - 1 шт.

огурец - 1 шт.

половина маленького кочана молодой капусты

зеленый лук - 2 стебля

Каталог: Роллы

506020

Галина Артеменко

01 апреля 2019, 15:48

Мясо по-тайскиМясо по-тайски

говядина филе - 500 гр.

аджика - 50 гр.

кориандр щепотка

черный перец молотый

соевый уксус - 2 ст.л.

соевый соус - 75 мл.

Каталог: Блюда из мяса

504601

Александр

10 марта 2019, 07:33

Овощной салат по-тайскиОвощной салат по-тайски

пекинская капуста - 500 гр.

зеленый горошек - 400 гр.

морковь - 3 шт.

болгарский перец - 2 шт.

зеленый лук - 1 пучок

арахис - 180 гр.

Каталог: Постные салаты

229800

Еда проста!

26 декабря 2018, 07:54

Жареный рис с морепродуктами по-тайскиЖареный рис с морепродуктами по-тайски

лук

чеснок

помидор

яйцо

кальмар

креветки

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

274711

Andria

27 мая 2018, 16:08

Тайский соус shriracha. готовим самостоятельно дома.Тайский соус shriracha. готовим самостоятельно дома.

острый перец - 350 гр.

чеснок - 3 зуб.

сахар (коричневый) - 4 кубика

соль - 0,5 ч.л.

натуральный белый уксус - 65 мл.

Каталог: Другие рецепты

2115312

stakets

13 декабря 2017, 18:50

Рис с курицей в азиатском стиле (невероятно вкусное блюдо из простых продуктов)Рис с курицей в азиатском стиле (невероятно вкусное блюдо из простых продуктов)

рис длиннозернистый пропаренный — 2/3 ст.

куриное филе — 200 гр.

вода для риса — 1 ст.

масло растительное для жарки

лук репчатый, мелкий — 1 шт.

чеснок — 2 зубка

Каталог: Вторые блюда из круп

2581901

Ужин за полчаса

09 октября 2017, 10:29

Быстрый и простой рецепт курицы карри Быстрый и простой рецепт курицы карри

2 грудки

1 маленький лук

2 головки чеснока

1 ч.л. свежего имбиря

2 ч.л. приправы карри

соль

Каталог: Блюда из мяса

480100

yummy adventures

09 июля 2017, 09:24

Зеленый карриЗеленый карри

филе куриное 900 гр

растительное масло

чеснок 4-5 зубчиков

перец жгучий зелёный (если любите поострее, можно взять 2)

кинза 1 большой пучек

зеленый базилик 1 большой пучек

Каталог: Блюда из птицы

467912

myza_shainskogo

23 октября 2016, 20:20

Рис с креветками в тайском стилеРис с креветками в тайском стиле

рис красный жасмин 1 ст.

рис жасмин белый 0,5 ст. (можно взять один вид риса)

креветки 450 гр.

кусочек курицы (у меня отварная грудка 150 гр. )

перец чили половина стручка

перец болгарский 1 небольшой

Каталог: Вторые блюда из круп

11116107

leontina

27 мая 2016, 21:51

Салат из перцев по-тайскиСалат из перцев по-тайски

перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт

огурец – 2 шт

лук репчатый – ½ шт

рис акватика mix – 1/3 ст

арахис, жареный – 2 ст.л

мята – 2 ст.л.

Каталог: Салат из овощей

728544

katrina1990

26 мая 2016, 13:36

Satay (сатай) - тайские шашлычкиSatay (сатай) - тайские шашлычки

свинина с жирком - 400 гр.

кинза - 1 пучок

красный острый перец (у меня сушеный) - 1 шт.

сахар мистраль демерара - 1 ст.л.

соус соевый - 3 ст.л.

соус рыбный - 2 ст.л.

Каталог: Блюда из мяса

1605087

nestea

25 мая 2016, 10:37

Кокосовый рис с мангоКокосовый рис с манго

рис жасмин 0,5 ст. (200 мл.)

кокосовое молоко 400 мл.

сахар 2 ст.л.

соль

манго 1 шт.

мед 1 ст.л.

Каталог: Другие десерты

547923

TANCHITTA

10 мая 2016, 00:59

Рис с овощами в тайском стилеРис с овощами в тайском стиле

рис индика мистраль — 1 ст.

кокосовое молоко — 125 мл.

цуккини небольшой — 1 шт

морковь бланшированная — горсть

грибы — 100 гр

зеленый горошек — горсть

Каталог: Другие основные блюда

586801

викалапа

19 апреля 2016, 17:11

Лосось-гриль, в кокосовым соусе с зеленым карри, приготовленный за 15 минут. мой тест драйв с lekue.Лосось-гриль, в кокосовым соусе с зеленым карри, приготовленный за 15 минут. мой тест драйв с lekue.

филе лосося на коже — 2 кусочка по 150 г

пакетик кокосового соуса с зеленым карри — 200 мл. (состав: кокосовое молоко и зеленая паста карри)

соль

шашлычница от lekue

деревянные шпажки 8 шт

Каталог: Блюда из рыбы

47571813

byrenka

23 февраля 2016, 12:20

Тайская лапша с кальмарамиТайская лапша с кальмарами

кальмар — 300 г

рисовая лапша — 150 г

чеснок — 2 зубчика

ростки сои — 100 г

пекинская капуста — 200 г

яйцо — 1 шт.

Каталог: Блюда из морепродуктов

84621315

Ольга Эрбис

07 февраля 2016, 21:42

Тайский суп-карри из груш с креветкамиТайский суп-карри из груш с креветками

груши — 4 шт.

тигровые креветки — 8 шт.

карри-паста красная — 1 ст.л.

корень имбиря — 1 см

кокосовое молоко — 200 мл.

перец-чили — 1/2 шт.

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

7213917

Ольга Эрбис

01 ноября 2015, 20:06

Курица с кешью, грибами шиитаке и бок чойКурица с кешью, грибами шиитаке и бок чой

куриная грудка — 2 шт.

перец чили — 1 шт.

лук-шалот — 3 шт.

чеснок — 1 зубчика

корень имбиря — 1 см

крахмал — 2 ч.л.

Каталог: Блюда из птицы

8152918

Ольга Эрбис

29 мая 2015, 19:04

Омлет на завтрак с кальмарами, фасолью и рисом по-тайскиОмлет на завтрак с кальмарами, фасолью и рисом по-тайски

рис индика gold - 1 пакетик

кальмар - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

яйцо куриное -3 шт

сливки - 50 мл.

фасоль стручковая - 4 ст.л.

Каталог: Блюда из морепродуктов

889053

екатерина

08 мая 2015, 13:36

Куриные бедра в пикантном апельсиновом соусе с рисом жасминКуриные бедра в пикантном апельсиновом соусе с рисом жасмин

бедра куриные без кости - 4-5 шт.

кляр

100 гр. крахмала кукурузного

50 гр. рисовой муки

160 мл. воды

чуть соли

Каталог: Блюда из птицы

70322016

allenka(alarm clock)

07 мая 2015, 15:53

Тайский салат из зеленого манго ям мамуанг.Тайский салат из зеленого манго ям мамуанг.

1 зеленый манго

1 луковица шалот

1 перец чили

кинза

гость жареного кешью

для соуса

Каталог: Салат из фруктов

12303710

lil-8888

04 мая 2015, 22:28

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели