Тайская кухня

Тайская

Основа тайской кухни, как и всех азиатских, – рис. Тайцы знают множество способов его приготовления. Например, блюдо кау пат (жареный рис с овощами и яйцами), кау клук капи (рис с креветками, овощами и свининой) или кау пат кай (рис с курицей) и многие другие. Кроме риса популярны рисовая и яичная лапша. Лапшу жарят (блюда: пат тай, пат си иу и другие) или добавляют в супы. К лапше и рису часто подают специальные соусы (травяные, карри, рыбные), манго, жареные яйца, овощи, жареную свинину или курицу.
Из приправ здесь используют чеснок, перец чили (его завезли в Таиланд португальцы), имбирь, кориандр, укроп, листья лайма и многие другие.
Тайская кухня характеризуется сочетанием острого и кислого. Типичным примером такого сочетания является суп Том ям, имеющий множество вариантов приготовления (с креветками, с курицей, с рыбой, со свиной рулькой и т.д.).
Кухня Таиланда имеет общие черты с кухней соседей: Лаоса, Камбоджи, Мьянмы. Также во многих тайских рецептах можно уловить связь с китайской, японской и индийской культурами.

Лучшие рецепты кухни

Рецептов: 307

Том ям - острый тайский суп
Том ям - острый тайский суп
куриный бульон - 3 л.
шиитаке сушеные - 40 гр.
лук - 1 шт.
лемонграсс - 8 шт.
листья лайма - 5 шт.
галангал - 1 шт. (55 гр. )
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктовnordia
  • 05 ноября 2019, 00:53
Блинчики роти с яйцом и бананом #тайланд
Блинчики роти с яйцом и бананом #тайланд
лаваш тонкий - 0,5 шт.
яйцо - 1 шт.
банан - 1 шт.
сливочное масло - 15 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
топпинг по желанию на ваш вкус, у меня - сгущенное молоко - 1 ст.л.
Каталог: Другие десертыnestea
  • 16 октября 2019, 12:05
Том кха кунг (тайская кухня)
Том кха кунг (тайская кухня)
вода - 1 л.
куриная голень - 2 шт.
очищенные креветки - 200 гр.
кокосовое молоко сухое - 180 гр.
вода горячая - 1 л.
тайская паста том кха - 100 гр.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктовBurmix
  • 24 сентября 2019, 15:52
Пад тай с курицей и яйцом (pad thai)
Пад тай с курицей и яйцом (pad thai)
куриное филе — 500 гр.
рисовая лапша — 150 гр.
пророщенная соя — 150 гр.
красный лук — 1 головка
куриное яйцо — 2 шт.
зелёный лук или кинза – 1 пучок
Каталог: Салат с курицейBurmix
  • 08 сентября 2019, 09:24
Смузи с кокосовым молоком
Смузи с кокосовым молоком
авокадо – 1 шт.
лайм – 1 шт.
сгущённое молоко – 3 ст.л.
кокосовое молоко – ½ ст.
ванильный экстракт – 5 мл.
Каталог: СмузиКухня ТВ
  • 28 мая 2019, 17:52
Манго в имбирно-мятном сиропе
Манго в имбирно-мятном сиропе
манго – 2 шт.
свежий имбирь – 1 шт.
вода – 200 мл.
сахар – 80 гр.
свежая мята – 20 гр.
перец чили – 1 шт.
Спринг-роллы с курицей
Спринг-роллы с курицей
рисовая бумага - 12 листов
куриное филе - 2 шт.
морковь - 1 шт.
огурец - 1 шт.
половина маленького кочана молодой капусты
зеленый лук - 2 стебля
Каталог: РоллыГалина Артеменко
  • 01 апреля 2019, 15:48
Мясо по-тайски
Мясо по-тайски
говядина филе - 500 гр.
аджика - 50 гр.
кориандр щепотка
черный перец молотый
соевый уксус - 2 ст.л.
соевый соус - 75 мл.
Каталог: Блюда из мясаАлександр
  • 10 марта 2019, 07:33
Овощной салат по-тайски
Овощной салат по-тайски
пекинская капуста - 500 гр.
зеленый горошек - 400 гр.
морковь - 3 шт.
болгарский перец - 2 шт.
зеленый лук - 1 пучок
арахис - 180 гр.
Каталог: Постные салатыЕда проста!
  • 26 декабря 2018, 07:54
Жареный рис с морепродуктами по-тайски
Жареный рис с морепродуктами по-тайски
лук
чеснок
помидор
яйцо
кальмар
креветки
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктовAndria
  • 27 мая 2018, 16:08
Тайский соус shriracha. готовим самостоятельно дома.
Тайский соус shriracha. готовим самостоятельно дома.
острый перец - 350 гр.
чеснок - 3 зуб.
сахар (коричневый) - 4 кубика
соль - 0,5 ч.л.
натуральный белый уксус - 65 мл.
Каталог: Другие рецептыstakets
  • 13 декабря 2017, 18:50
Рис с курицей в азиатском стиле (невероятно вкусное блюдо из простых продуктов)
Рис с курицей в азиатском стиле (невероятно вкусное блюдо из простых продуктов)
рис длиннозернистый пропаренный — 2/3 ст.
куриное филе — 200 гр.
вода для риса — 1 ст.
масло растительное для жарки
лук репчатый, мелкий — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
Каталог: Вторые блюда из крупУжин за полчаса
  • 09 октября 2017, 10:29
Быстрый и простой рецепт курицы карри
Быстрый и простой рецепт курицы карри
2 грудки
1 маленький лук
2 головки чеснока
1 ч.л. свежего имбиря
2 ч.л. приправы карри
соль
Каталог: Блюда из мясаyummy adventures
  • 09 июля 2017, 09:24
Зеленый карри
Зеленый карри
филе куриное 900 гр
растительное масло
чеснок 4-5 зубчиков
перец жгучий зелёный (если любите поострее, можно взять 2)
кинза 1 большой пучек
зеленый базилик 1 большой пучек
Каталог: Блюда из птицыmyza_shainskogo
  • 23 октября 2016, 20:20
Рис с креветками в тайском стиле
Рис с креветками в тайском стиле
рис красный жасмин 1 ст.
рис жасмин белый 0,5 ст. (можно взять один вид риса)
креветки 450 гр.
кусочек курицы (у меня отварная грудка 150 гр. )
перец чили половина стручка
перец болгарский 1 небольшой
Каталог: Вторые блюда из крупleontina
  • 27 мая 2016, 21:51
Салат из перцев по-тайски
Салат из перцев по-тайски
перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт
огурец – 2 шт
лук репчатый – ½ шт
рис акватика mix – 1/3 ст
арахис, жареный – 2 ст.л
мята – 2 ст.л.
Каталог: Салат из овощейkatrina1990
  • 26 мая 2016, 13:36
Satay (сатай) - тайские шашлычки
Satay (сатай) - тайские шашлычки
свинина с жирком - 400 гр.
кинза - 1 пучок
красный острый перец (у меня сушеный) - 1 шт.
сахар мистраль демерара - 1 ст.л.
соус соевый - 3 ст.л.
соус рыбный - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мясаnestea
  • 25 мая 2016, 10:37
Кокосовый рис с манго
Кокосовый рис с манго
рис жасмин 0,5 ст. (200 мл.)
кокосовое молоко 400 мл.
сахар 2 ст.л.
соль
манго 1 шт.
мед 1 ст.л.
Каталог: Другие десертыTANCHITTA
  • 10 мая 2016, 00:59
Рис с овощами в тайском стиле
Рис с овощами в тайском стиле
рис индика мистраль — 1 ст.
кокосовое молоко — 125 мл.
цуккини небольшой — 1 шт
морковь бланшированная — горсть
грибы — 100 гр
зеленый горошек — горсть
Каталог: Другие основные блюдавикалапа
  • 19 апреля 2016, 17:11
Лосось-гриль, в кокосовым соусе с зеленым карри, приготовленный за 15 минут. мой тест драйв с lekue.
Лосось-гриль, в кокосовым соусе с зеленым карри, приготовленный за 15 минут. мой тест драйв с lekue.
филе лосося на коже — 2 кусочка по 150 г
пакетик кокосового соуса с зеленым карри — 200 мл. (состав: кокосовое молоко и зеленая паста карри)
соль
шашлычница от lekue
деревянные шпажки 8 шт
Каталог: Блюда из рыбыbyrenka
  • 23 февраля 2016, 12:20
Тайская лапша с кальмарами
Тайская лапша с кальмарами
кальмар — 300 г
рисовая лапша — 150 г
чеснок — 2 зубчика
ростки сои — 100 г
пекинская капуста — 200 г
яйцо — 1 шт.
Каталог: Блюда из морепродуктовОльга Эрбис
  • 07 февраля 2016, 21:42
Тайский суп-карри из груш с креветками
Тайский суп-карри из груш с креветками
груши — 4 шт.
тигровые креветки — 8 шт.
карри-паста красная — 1 ст.л.
корень имбиря — 1 см
кокосовое молоко — 200 мл.
перец-чили — 1/2 шт.
Курица с кешью, грибами шиитаке и бок чой
Курица с кешью, грибами шиитаке и бок чой
куриная грудка — 2 шт.
перец чили — 1 шт.
лук-шалот — 3 шт.
чеснок — 1 зубчика
корень имбиря — 1 см
крахмал — 2 ч.л.
Каталог: Блюда из птицыОльга Эрбис
  • 29 мая 2015, 19:04
Омлет на завтрак с кальмарами, фасолью и рисом по-тайски
Омлет на завтрак с кальмарами, фасолью и рисом по-тайски
рис индика gold - 1 пакетик
кальмар - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
яйцо куриное -3 шт
сливки - 50 мл.
фасоль стручковая - 4 ст.л.
Куриные бедра в пикантном апельсиновом соусе с рисом жасмин
Куриные бедра в пикантном апельсиновом соусе с рисом жасмин
бедра куриные без кости - 4-5 шт.
кляр
100 гр. крахмала кукурузного
50 гр. рисовой муки
160 мл. воды
чуть соли
Каталог: Блюда из птицыallenka(alarm clock)
  • 07 мая 2015, 15:53
Тайский салат из зеленого манго ям мамуанг.
Тайский салат из зеленого манго ям мамуанг.
1 зеленый манго
1 луковица шалот
1 перец чили
кинза
гость жареного кешью
для соуса
Каталог: Салат из фруктовlil-8888
  • 04 мая 2015, 22:28
Тайские рыбные котлеты.
Тайские рыбные котлеты.
400 гр. филе белой рыбы
1 ст.л. рисовой муки
1 ст.л. рыбного соуса
1 ч.л. сока лайма
3 ст.л. рубленой кинзы
1 яйцо
Каталог: Блюда из рыбыlil-8888
  • 04 мая 2015, 21:14
Закусочные кексы в тайском стиле.
Закусочные кексы в тайском стиле.
для теста
200 гр. муки (может пойти чуть меньше)
щепотка соли
2 яйца
100 мл. молока
50 мл. оливкового масла ideal
Каталог: Другая выпечкаlil-8888
  • 04 мая 2015, 20:42
Салат с креветками по-тайски.
Салат с креветками по-тайски.
6 крупных креветок
50 гр. рисовой вермишели
пучок шпината
несколько веточек кинзы
1 ст.л. оливкового масла ideal
для заправки
Каталог: Из рыбы и морепродуктовlil-8888
  • 04 мая 2015, 20:08
Тайские блины "роти"
Тайские блины "роти"
- 450 гр. муки,
- 1/2 ст. зеленого чая,
- 1/4 ст. молока,
- 1 щепотка соли,
- 1 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. меда,
Каталог: Вегетарианские блюдаГалиюшка
  • 25 апреля 2015, 16:57
Загрузка...
Загрузка...