Тайский рис с креветками запеченный в ананасе

Ингредиенты

ананас - 1 шт
рис индика от мистраль - 200 гр
куриная грудка - 1/2 шт
креветки - 200 гр
яйцо - 2 шт
чеснок - 2 дольки
изюм - 2 ст.л.

лук зеленый - 5-6 перышек
карри - 0,5 ч.л.
имбирь - 1/4 ч.л.
кокосовое молоко - 4 ст.л.
растительное масло - для жарки
соль -

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые фото

Пошаговые фото рецепта

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 1

1. Для этого блюда я использую рис Индика от Мистраль. Отвариваем рис в воде с добавлением кокосового молока. Т.к. я не нашла у нас молока, то у меня без него.

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 2

2. Одновременно с рисом ставим кастрюльку с водой и отвариваем креветки, затем охлаждаем их и очищаем, оставляем хвостики.

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 3

3. Ананас разрезаем на 2 части, аккуратно выбираем мякоть.

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 4

4. Нам понадобится мякоть только с одной половинки - вот ее нарежем кубиком

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 5

5. Подготовим мясо с половины грудки, нарежем его

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 6

6. Яйца взболтаем вилочкой

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 7

7. Лук и чеснок также заранее нарежем. Накалить сковороду с растительным маслом, положить туда рубленный чеснок, обжарить с минуту и затем выложить куриное мясо. Обжариваем на сильном огне минуты 4, постоянно помешивая

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 8

8. Затем аккуратно лопаткой сдвигаем на один край сковороды куриное мясо и выливаем яйца, стараемся вылить так чтобы яйца расплылись по всей сковороде

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 9

9. Прожариваем минуты 2, все смешиваем

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 10

10. Затем добавляем мякоть ананаса, перемешиваем

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 11

11. Следом туда же отправляем зеленый лучок, креветки и промытый заранее изюм

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 12

12. Все хорошо перемешиваем, добавляем карри и порошок имбиря, солим по вкусу

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 13

13. В последнюю очередь выкладываем рис и опять перемешиваем. Жарим еще минуты 4.

Тайский рис с креветками запеченный в ананасе: шаг 14

14. Начинку выкладываем в половинки ананаса. Противень застилаем бумагой для выпечки и переносим на нее наш ананас. Запекаем в горячей духовке при темпер. 200* минут 15. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Решилась сегодня приготовить это блюдо, очень необычное надо сказать на мой вкус. Хочу пригласить потрапезничать со мной Юлю (Ylaka) и угостить ее моим первым тайским блюдом surprise