Ям мамуанг (ยํามะม่วง) (тайский салат из манго)

Попробуйте ям мамуанг – тайский салат из манго с чесноком, перцем чили и кешью. Яркий вкус манго, лайма и соусов порадует истинных гурманов!

Фото к рецепту: Ям мамуанг (ยํามะม่วง) (тайский салат из манго)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Так мне захотелось чего то тайского, острого, овощного, легкого и вкусного, на ум сразу пришел мой любимый салат - сом там, но. т.к. с зеленой папайей у нас сложновато, то я решила приготовить очень похожий на него по вкусу салат, благо - не спелых манго у нас - пруд пруди.

В Тае, надо сказать, если манго не созрело - это овощ и едят его с солью и перцем, а сладкое - фрукт.

Выбираю фрукт, который не дубовый, а чуть пружинит, для салата -самое то, если мякоть темная - в мусорную корзину, в идеале она должна быть нежно-желтая, для салата допускается почти белая.

Чеснок измельчаем и перетираем в ступке вместе с чили, добавляем оба соуса и сахар, размешиваем до его полного растворения.

Добавляем сок половины лайма, вам должно быть вкусно. тут сочетается 4 основных вкуса: соленый, сладкий, острый, кислый, если вам чего то не хватает, откорректируйте. Заправьте манго и положите кешью, можно сразу есть.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

В сом там добавляют морковь, стручковую фасоль (сырую), креветки сушеные и вареные. В салат с манго добавляют сушеных соленых анчоусов - ела, вкусно, на любителя. Для тех. кто любит экзотику - рекомендую. не заменяйте рыбный соус, вкус будет совсм не тот.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi
22.11.2013 20:37
Ответить

Лен, столько новой информации в твоём рецепте! Кто бы мог подумать, что неспелый манго - это овощ! А я, прочитав первый пунк уж думала, что ты описалась, когда сказала, что захотелось "овощного" :)

Есть в холодильнике рыбный соус, но видно "кнотрабандный товар" :) т.к. запах у него весьма приемлемый, не знаю, что все так о нём плохо отзываются!

Lgrant (Лена)
23.11.2013 11:02
Ответить

у рыбного соуса вкус довольно специфический, но для блюд тайской, вьетнамской кухни он просто не заменим, придет именно вкусовую нотку этих стран. Я сейчас и к рыбе его добавляю.

dik723
23.11.2013 04:26
Ответить

Класс! А рыбный соус я тоже не очень.При всей моей любви к азиатским кухням.frown

Lgrant (Лена)
23.11.2013 15:26
Ответить

вот и я заменила часть рыбного на соевый, очень вкус сильный получается

yvitsa
23.11.2013 13:56
Ответить

Я рецептик лайкнула за новизну и непонятность (ровно такую же, как часть названия в скобках)! laugh Я бы попробовала такое, но, наверное, исключительно с тарелки автора рецепта. Уж совсем непонятно мне с рубным соусом... Но многофункциональность манго привлекла! Люблю умных людей и не людей. 

ogiway
23.11.2013 17:27
Ответить

А у меня нету рыбного соуса...и в Маньчжурии не нашла-трудости перевода сказались..Поэтому вот тайскую специфику не особо представляю-но понимаю-вкусно- я такое люблю! laugh

krolya
23.11.2013 23:56
Ответить

а я всегда жду пока манго дозреет, а оказывается воно как можно неспелый употребитьlaugh

passion1963
24.11.2013 12:59
Ответить

Понравилось, в следующй раз возьму недозрелый манго и использую как овощlaugh

Lgrant (Лена)
25.11.2013 10:37
Ответить

у нас, честно сказать, недозрелые манго не идут ни в какое сравнение с тайскими, потому -рекомендую выбирать плод с желтой мякотью, но твердый.

ботакоз
24.11.2013 15:17
Ответить

Леночка, спасибо - столько интересного и нового открыла для себя! Рыбный соус есть, осталось дело за манго и будем пробовать.

Lgrant (Лена)
25.11.2013 10:39
Ответить

главное, попробуй заливку, прежде чем заправлять манго, вкусы у всех разные, я переострила в этот раз -пожар просто был.

jamiroquai
25.11.2013 10:03
Ответить

Люблю тайские салаты - взрыв вкусов! В моей записной книжке есть парочка рецептов -  этот с удовольствием туда же и включу!

Lgrant (Лена)
25.11.2013 10:40
Ответить

тайцы любят кинзы много везде добавлять, я обошлась в этот раз.

jamiroquai
25.11.2013 19:25
Ответить

Вот! хотела дописать и забыла. Кинза здесь почти обязательный ингридиент!

chudo
25.11.2013 15:18
Ответить

какой интересный салат, попробовала бы с удовольствием!

tatian-1956
25.11.2013 17:32
Ответить

Мне бы точно понравился такой салат - люблю все фруктовое, пикантное, острое!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4555122994632961.015
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru