Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулетики из рисовой бумаги с пряным салатом из фунчезы с креветками по тайски

Рулетики из рисовой бумаги с пряным салатом из фунчезы и креветками по-тайски: оливковое масло, чеснок, кинза и перец для яркого вкуса!

Продукты

рисовая бумага - 1 упак.
фунчеза - 0,5 упак.
креветки очищенные - 150 г
приправа для тайского вока с чесноком и молотыми листьями кафира
оливковое масло идеал - 4 ст.л.
огурец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
побег молодого чеснока - 1 шт.
пучок кинзы - 1 шт.
красный острый перец, паприка - .
рыбный соус - 4 ст.л.
остро-сладкий тайский соус - при подаче.

Пошаговый способ приготовления

Это блюдо потребует немного сноровки, так как рисовая бумага после встречи с горячей водой становится не слишком управляемой. но оно того стоит, получается очень здорово, разница текстур начинки и оболочки, острота, сладость - очень приятный, гармоничный вкус.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Креветки разморозить. У особ, не успевших забежать в дамскую комнату удалить пищевод.

2. Фунчезу замочить в кипятке, затем слить лишнюю жидкость.

3. В сковороду (сотейник, вок) добавить оливковое масло.

4. Добавить креветки и приправу для тай-вока, жарить 30-40 секунд...

5. У меня вот такая была приправа... конечно, лучше самому сделать смесь специй, для этого понадобятся листья кафира, цедра лайма, паприка, чили, имбирь, тростниковый сахар, молотые корни кинзы... но за неимением всех этих специй, в супермаркетах в отделах азиатских специй вполне можно приобрести готовые смеси для различных тайских блюд...

6. К фунчезе добавляем креветки и нарезанные тонкой соломкой овощи, нарубленную зелень. Добавляем рыбный соус, паприку и чили.

7. Перемешиваем салат.

8. Рисовую бумагу окунаем в теплую воду (не надо держать 15 секунд, как в инструкции, достаточно 1 секунды...).

9. Заворачиваем роллы, выкладывая в них по 1,5 ст.л. салата.

10. Жарим в раскаленном растительном масле, не давая коснуться друг друга - иначе слипнутся...

11. Выкладываем на бумажные полотенца.

12. Вот такой соус я к ним нашла...

13. Подаем с соусом.

14. Разрез.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19117

Понравилось: 21

Автор: nestea

Создан: 21 апреля 2015, 13:42

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Это блюдо тоже заимствовано у Вьетнама и Китая, но там все же более приняты спринг-роллы не обжареные, а просто завернутые и подают их с разбавленым соевым соусом, а не с остро-сладким.

Едятся эти роллы палочками или руками.

Настоятельно советую попробовать, это вкусно и необычно!

Настя, ловко ты с рисовой бумагой управляешься! А я так и не научилась, сколько ни пробовала , чуть зазеваешься - на сковороде рулеты слипаются, а после жарки какие-то мокрые и не хрустящие совсем(( Наверное, что-то не так делаю. Но у тебя шикарно получилось!