Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тайский салат с креветками курицей и ананасом

Приготовьте яркий тайский салат с креветками, курицей и ананасом. Свежие ингредиенты и пикантные нотки сделают ваше блюдо незабываемым!

Продукты

200 г куриного филе
150 г мелких замороженных креветок
150 г свежего ананаса
1 красная луковица
несколько листьев пекинской капусты или любого зеленого салата
несколько листьев шпината
масло растительное для жарки
для заправки:
несколько веточек кинзы
несколько листочков свежей мяты
1 зубчик чеснока
1 лайм
кусочек свежего перца чили
1-2 см корня имбиря
3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
3 ч.л. оливкового масла холодного отжима
свежемолотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

Креветки разморозить при комнатной температуре. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать полосками толщиной 1 см.

С лайма снять цедру мелкой теркой, выжать сок. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Смешать половину имбиря, 1 ч.л. лаймового сока и 2 ст.л. соевого соуса, залить смесью курицу и креветки, дать промариноваться полчаса.

В это время можно приготовить заправку для салата. Чеснок очистить и измельчить, очень мелко порубить перец чили. Мяту и кинзу вымыть, обсушить и мелко порезать. Смешать чеснок, немного цедры лайма, чили и зелень с 1/2 ч.л. сока лайма, 1 ст.л. соевого соуса, оставшимся имбирем, оливковым маслом и сахаром.

Попробовать: заправка для салата должна быть сбалансирована, иметь приятный вкус с оттенками кислого, острого, сладкого и соленого, но ни один из них не должен сильно выделяться. Если соевый соус был недостаточно соленым, заправку можно досолить.

Ананас очистить, мякоть порезать треугольными кусочками среднего размера. Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть масло, быстро обжарить куриное филе до появления золотистой корочки с обеих сторон. Добавить креветки, жарить еще 30 секунд. Выложить креветки и курицу на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Листья шпината и пекинской капусты вымыть, обсушить и крупно порвать руками. Сложить их в миску, залить половиной заправки и аккуратно перемешать руками. Выложить зеленые листья на тарелку, сверху уложить кусочки ананаса, креветки и курицу, полить оставшейся заправкой.

Подавать сразу, пока курица еще теплая.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29904

Понравилось: 10

Автор: Kitchen Fairy

Создан: 13 марта 2013, 20:16

Каталоги: Салат с креветками и курицей Салат с курицей Салат с курицей и ананасами Салаты

Дополнительная информация

Приготовила салат и просто влюбилась в этот фантастический взрыв вкусов и ароматов. Мне кажется, что трио креветок, чеснока и свежего ананаса очень гармонично, но эти продукты явно желают превратиться в целый оркестр. И правда, они заиграли совершенно новыми красками в сочетании с безумно ароматной заправкой, в которой смешались традиционные азиатские ингредиенты: имбирь, чили, кинза, соевый соус, мята, лайм и сахар. Уважаю тайскую кухню за смелые и очень удачные соединения соленого, кислого, сладкого и острого в соусах, которые придают обычным продуктам просто сказочный вкус. Этот тайский салат просто дышит свежестью, брызжет соком, играет яркими красками… в общем, он еле-еле дожил до фотографирования.

С удовольствием! Но я не шутила, когда сказала, что салат еле-еле дожил до фотографирования. Пока я занималась фотосессией, домашние слопали остальной салат прямо из миски, не обращая внимания на мое возмущение

ogiway

14 марта 2013, 07:32

Беда с этими домашними-чуть зазевался- и вместо фотосессии сразу посуду мыть! Отличный салатик, люблю я такие вещи не сочетаемые сочетать!Вкусно!!

Кудесница

14 марта 2013, 08:26

Отличный салатик!!! Очень интересное сочетание продуктов, это очень вкусно!!!

Марина

14 марта 2013, 10:18

Потрясающий салатик! Точно буйство вкуса и такая СВЕЖЕСТЬ!

Lgrant (Лена)

14 марта 2013, 13:09

к тайской еде я в принципе неравнодушна, эта кухня - моя любимая, пожалуй. Салат вкусный, где бы еще настоящий тайский ананас раздобыть, у нас таких и не купишь

Kitchen Fairy

14 марта 2013, 13:20

Лена, а чем он отличается от обычного ананаса?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 726