Вход | Регистрация
Тайский суп том ям с креветками
Откройте для себя тайский суп том ям с креветками! Насладитесь уникальным вкусом чеснока, чили, имбиря и кокосового молока в каждом Spoon.
Ингредиенты
- чеснок - 5 зубчиков
- чили - 2 крупных перца
- масло растительное - 2 ст.л.
- цедра - 1 лимона
- имбирь свежий - 3 см
- сахар - 1 ст.л
- сок лимонный - 2 ст.л.
- бульон куриный - 400 мл
- кокосовое молоко - 400 мл
- креветки очищенные - 450 г
- шампиньоны - 200 г
- сливки 10% - 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление пасты приправы: чеснок очистить и нарезать ломтиками.
Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.
Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.
Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать. В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.
С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно).
В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.
Эта паста и есть основа знаменитого соуса Том Ям.
Приготовление супа. В кастрюле разогреть куриный бульон, когда он закипит добавить кокосовое молоко. 10. Добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно помешивая.
Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками, добавить с креветками в суп и варить 2-3 минуты.
Выключить огонь, дать настояться пару минут.
Суп готов и.... наслаждайтесь!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Попробовав этот суп в Тайланде в первый раз, я влюбилась в него на всю жизнь. Вкусноты необыкновенной! В больших супермаркетах должна продаваться паста к этому супу Том Ям, на фото у меня стоит такая баночка, но, честно говоря, я её привезла с собой. Если вы найдёте такую пасту, то не надо будет её готовить, а просто добавить в бульон. Вкус приготовленной пасты и пасты из баночки идентичный. Да, забыла написать, что я ещё добавила туда 200 г сливок 10%.
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю примерные показатели КБЖУ (калорий, белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов. Обратите внимание, что значения могут быть приблизительными, так как точные показатели зависят от конкретных брендов и методов приготовления.
Ингредиенты и их примерные показатели:
- Чеснок (5 зубчиков)
- Калории: 25 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
Углеводы: 6 г
Чили (2 крупных перца)
Калории: 40 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 8 г
Масло растительное (2 ст.л.)
Калории: 240 ккал (по 120 ккал за ст.л.)
Белки: 0 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 0 г
Цедра лимона (1 лимон)
Калории: 2 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г
Имбирь свежий (3 см)
Калории: 6 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1.3 г
Сахар (1 ст.л.)
Калории: 49 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 13 г
Лимонный сок (2 ст.л.)
Калории: 8 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3 г
Куриный бульон (400 мл)
Калории: 40 ккал (примерно)
Белки: 4 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 2 г
Кокосовое молоко (400 мл)
Калории: 480 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 48 г
Углеводы: 6 г
Креветки очищенные (450 г)
Калории: 450 ккал (примерно по 100 ккал на 100 г)
Белки: 90 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 0 г
Шампиньоны (200 г)
Калории: 44 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 8 г
Сливки 10% (200 г)
Калории: 370 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 12 г
Итоговые показатели (на все ингредиенты):
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | примерно 1 259 ккал |
| Белки | примерно 113 г |
| Жиры | примерно 101 г |
| Углеводы | примерно 48 г |
Итоги:
Общий расчет получился ориентировочно учетом всех использованных продуктов. Для точного анализа лучше учитывать конкретные бренды и методы приготовления, а также делить итог на порции.
Если нужно, я могу помочь разбить на порции или рассчитать на одну порцию.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Маковая начинка для выпечки
Простые дрожжевые блины на молоке
Очень пышные оладьи без яиц
Панкейки на кефире
Блины классические на молоке
Овсяно-ржаной хлеб в хлебопечке
Ржаной постный хлеб в хлебопечке
Ржаной хлеб с суслом в хлебопечке
Суп отличный, только очень острый. Мужу понравился, он у меня любитель острого. Но я лимоны заменила на лайм. И суп получмлся не красный, а белый за счет кокосового молока и сливок, мне кажется для цвета можно помидоры добавить. Муж сказал, что суп не такой как в Тае, но похож на тот, который здесь подается в кафе. Я тоже пару ложек съела, хотя мне острого нельзя, мне понравилось. Может в следующий раз попробую сделать его не таким острым. За рецепт - спасибо. Не сложно и вкусно.