Тайская лапша с кальмарами
Погрузитесь в вкус тайской лапши с кальмарами: рисовая лапша, чеснок, ростки сои и специи. Добавьте соевый соус и тамаринд для яркого вкуса!
Продукты
- кальмар - 300 г
- рисовая лапша - 150 г
- чеснок - 2 зубчика
- ростки сои - 100 г
- пекинская капуста - 200 г
- яйцо - 1 шт.
- растительное масло - 30 мл
- перец чили - 1 шт.
- лайм - 1/2 шт.
- .....
- для соуса:
- соевый соус - 30 мл
- тамариндовая паста - 1 ч.л,
- сахар - 1 ч.л.
- крахмал - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Мелко нарезать чеснок, из перца вынуть семена, также мелко нарезать, пекинскую капусту нарезать полосками около 2 см шириной.
2. Яйцо разбить в миску и немного взбить вилкой, кальмара нарезать на прямоугольники 5-6 см и аккуратно сделать неглубокие надрезы вдоль и поперек с одной стороны кальмара - нож держать слегка под углом, резать не насквозь.
3. Рисовую лапшу опустить в кипящую воду, отварить 3 минуты, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
4. Для соуса смешать все ингредиенты в маленьком сотейнике, довести до загустения на среднем огне, постоянно перемешивая.
5. В растительном масле на сильном огне обжарить чеснок и перец-чили до тех пор, как пойдет аромат чеснока, примерно 30 сек, добавить пекинскую капусту, размешать, жарить еще 2 минуты.
6. Добавить в сковороду кусочки кальмара, перемешать, расчистить середину и туда перелить яйцо, как оно схватится, перемешать, положить лапшу, ростки, влить соус, жарить 3 минуты, постоянно перемешивая.
7. Разложить по тарелкам, украсить кинзой и кусочками лайма.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
15 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Тайская
Время приготовления: 20 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 12709
Понравилось: 15
Автор: Ольга Эрбис
Создан: 07 февраля 2016, 21:42
Комментарии
07 февраля 2016, 22:27
Вкусно! Осталось только найти ростки сои и тамариндовую пасту.
07 февраля 2016, 23:46
думаю, что очень вкусно
08 февраля 2016, 08:55
Ростки у нас не проблема - есть в Ашане, да и в небольших магазинах часто встречаются, а вот тамариндовая паста только в паназиатских, да. Как альтернатива - добавить в соус 1 ч.л. яблочного уксуса и сбалансировать сахаром.
08 февраля 2016, 08:56
Мы любим такое
08 февраля 2016, 10:01
Отличное блюдо! Люблю я такое, а уж кальмары завиточками просто прелесть!
08 февраля 2016, 11:15
А тамариндовая паста есть в Ленте, кстати, там есть и смеси для обжарки лапши в азиатском стиле... всякие разные... Оля, классная лапша, мне сразу захотелось чего-то такого... восточного... очень вкусно, я любитель таких штук!
08 февраля 2016, 11:42
в нашей Ленте нет такого отдела, но она новая, недавно открылась, там и алкоголя еще нет
08 февраля 2016, 22:48
это практически Пад Тай у вас получился.Обожаю его и часто готовлю.Пошаговые у вас красивые.
08 февраля 2016, 23:15
Спасибо! Дада, это по мотивам Пад Тай, тоже его любим, впрочем, как и тайскую кухню в общем 😊
09 февраля 2016, 01:05
интересный рецепт! хочется попробовать!
09 февраля 2016, 13:58
Люблю тайскую кухню, часто делаю такую лапшу, не очень люблю пекинскую капусту в теплом виде, ее не добавляю, кладу арахис и зеленый лук.
17 февраля 2016, 14:52
мы такие любим
17 февраля 2016, 14:53
я люблю бок чой, но не всегда он есть по рукой
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти