lenochek 0107

lenochek 0107

Рейтинг активности: 219.475
Пол: Женский
Город: Москва
Регистрация: 03.04.2010 21:14
Последний визит: 23.02.2014 23:01
Отзывы: 8    Изменить/посмотреть


Медово-финиковые petit fours (пти фур) в сливочной глазури.
  • 09 февраля 2012, 12:22

Финики освободить от косточек, затем мякоть превратить в пюре (в блендере). Цедру апельсина натереть на мелкой тёрке. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить мёд, оливковое масло, цедру, снова взбить. Добавить финиковое пюре, перемешать, затем добавить просеянную с разрыхлителем муку, снова перемешать. Белки с щепоткойсоли...  читать далее

Ночные пивные блины.

Молоко с сахаром, солью и сливочным маслом нагреть, только чтобы масло растопилось. Не кипятить! В глубокую миску просеять муку, к муке добавить слегка взбитые яйца и растительное масло, перемешать вилкой и постепенно влить теплое молоко, хорошо перемешивая венчиком до однородности. Затем влить пиво, перемешать и убрать на ночь в холодильник....  читать далее

Кукурузно - йогуртовые оладьи.

Яйца с сахарной пудрой и ванильным экстрактом взбить венчиком, добавить творожный сыр, хорошо перемешать до однородности. В йогурт добавить соду, перемешать, добавить к яичной массе, перемешать. Муку просеять и в два этапа вмешать в тесто, тесто хорошо перемешать. Выпекать оладушки на прогретой сковороде, слегка смазывая её силиконовой кисточкой...  читать далее

Ленивые голубцы из индейки. (мой вариант)

Рис чуть отварить, до полуготовности. Остудить. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Смешать фарш, рис, капусту и морковь. Сформировать довольно большие шарики (у меня их получилось 9). Сложить в форму для запекания. Помидоры без шкурки взбить в блендере со сметаной, сливками, чесноком и зеленью. Добавить оставшийся...  читать далее

Печенье из фундука.

Белки взбить до кремовой белой массы (не до пиков) с щепоткой соли, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахар. К белкам добавить измельчённый фундук и тщательно перемешать вилкой. Чайной ложечкой брать небольшие порции теста и руками, смоченными водой, скатывать небольшие шарики. Шарики выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки...  читать далее

Печенье "канестрелли" по - генуэзски.
  • 12 октября 2010, 00:56

Сливочное масло, яйцо и сахар взбить до однородного состояния. Добавить в смесь цедру лимона, натёртую на мелкой тёрке. Просеять в масляно – яичную смесь муку и хорошо вымесить тесто, скатать из него шар, обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин. Достать тесто из холодильника, раскатать, толщина пласта должна быть примерно...  читать далее

Крамбль с печенью индейки и виноградом.

Печень нарезать маленькими кусочками, шалот мелко нарезать. Соединить в миске печень, виноград, лук, вино, посолить, поперчить, перемешать. Штрейзель: соединить все ингредиенты и растереть пальцами в крошку. В смазанные сливочным маслом формочки для запекания выложить печёночную массу, посыпать штрейзелем. Запекать в прогретой духовке при 180*С...  читать далее

Лимонные панкейки.
  • 26 февраля 2012, 12:29

Овощечисткой снять цедру с лимонов, очень тоненько, только жёлтую часть. В ковшик влить сливки, добавить сливочное масло и всю цедру. На среднем огне подогреть, но не кипятить! Снять с огня и отставить в сторону настаиваться минут 20. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в большую миску. Добавить сахар, перемешать. Постепенно влить...  читать далее

Куриное филе в шубке из кабачка, сыра и кедровых орешков.

Кабачок натереть на мелкой тёрке, присолить и отставить в сторону на 10 мин. Сыр натереть на мелкой тёрке, базилик мелко нарезать. Кабачок отжать от выделившегося сока (не слишком сильно), смешать с сыром, лимонным соком, орешками, базиликом, 2 ст. л. оливкового масла, чуть посолить и поперчить. Куриные филешки вымыть, обсушить бумажным полотенцем,...  читать далее

Сырники с рисовой мукой + рецепт вкусного сливочного творога.

Творог: Молоко со сливками смешать, добавить щепотку соли, довести до кипения, снять с огня и тут же влить в кастрюлю уксус, перемешать. Остудить. Отвесить творог (минут 40). Получается 250-300 гр. творога. Хранится в холодильнике 3-4 дня. Сырники: Смешать творог, соль, сахар, ванильный сахар, белок и муку. Сформировать сырнички, обвалять...  читать далее

Арахисовые кексы с варёной сгущёнкой

Сгущённое молоко предварительно сварить (готовое магазинное не советую использовать), остудить. Сформировать двумя чайными ложечками из варёнки «шарики», выкладывая на тарелку, убрать в морозильную камеру. В это время займёмся тестом; сливочное масло, арахисовая паста, яйцо и сливки должны быть комнатной температуры. Взбить арахисовую пасту...  читать далее

Крамбль с квашеной капустой.

Хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить в духовке, остудить. Лук нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле, пока он не станет прозрачным. Капусту отжать немного и добавить к луку, немного обжарить на сильном огне, помешивая. Затем огонь убавить и тушить до мягкости. В конце готовки добавить рубленную петрушку. Бекон обжарить...  читать далее

Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.
  • 07 июля 2011, 19:41

Для начала сделаем маринад: вино влить в небольшой ковшик, добавить к нему разрезанный вдоль стручок ванили и гвоздику. Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить почти наполовину. Выключить огонь, полностью остудить и процедить через сито. Коржи: масло взбить до пышности, добавить сметану и снова взбить. 2 стакана муки смешать с разрыхлителем...  читать далее

Шоколадный пивной торт с пивным же шоколадным кремом.
  • 13 апреля 2011, 19:08

В небольшой кастрюльке на медленном огне пиво и сливочное масло довести до кипения, потихоньку, помешивая, всыпать какао, перемешать до однородной консистенции. Остудить до комнатной температуры. В одной миске смешать сахар, муку, соль и соду. В другой миске взбить сметану с яйцами. К яично - сметанной смеси добавить пивную, перемешать венчиком....  читать далее

Куриные ножки в очень вкусном маринаде с ткемали.

Ножки помыть, промокнуть бумажным полотенцем. В миске соединить все ингредиенты для маринада, перемешать. Куриные ножки положить в маринад, перемешать и поставить в холодильник на ночь (или замариновать с утра и на целый день, как я). Форму для запекания выстелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить в форму ножки, смазать их оставшимся...  читать далее

Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль)
  • 07 мая 2011, 02:39

Масляно – шоколадный бисквит: Хорошо взбить желтки с сахаром. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, взбить мягкое масло с растопленным шоколадом. Добавить сливочно – шоколадную смесь к желткам, взбить. Муку смешать с крахмалом и содой, просеять в масляно – желтковую массу, тщательно перемешать силиконовой лопаточкой. На бумаге...  читать далее

Сырное печенье с миндалём.
  • 31 октября 2011, 22:01

Сыр натереть на мелкой тёрке. Затем сложить сливочное масло, сыр, муку, соль в фуд - процессор, перемешать до однородности (пока тесто не соберётся в комок). Разделить тесто на 2 части, сформировать 2 цилиндра диаметром 4-5 см. , завернуть в пекарскую бумагу и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Противень застелить бумагой для выпечки....  читать далее

Крамбль из креветок.

Креветки ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем, затем разложить их по жаропрочным формочкам, присыпать специями из мельницы. Сыр натереть на мелкой тёрке, зелёный лук мелко нарезать. Сливки, сыр и лук смешать и разложить эту смесь в формочки на креветки. Растопить сливочное масло, остудить. Муку просеять и смешать с рубленным укропом ищепоткой...  читать далее

Сливочные булочки с вялеными томатами, моцареллой и лимонно - базиликовой солью.

Для начала приготовим соль: Лимонную цедру натереть на мелкой тёрке, базилик измельчить. Растереть цедру с базиликом в ступке. Затем эту ароматную массу добавить к соли и перетереть пальцами. Потом рассыпать соль на пергамент и немного подсушить, пересыпать в баночку. Моцареллу и вяленые помидорки нарезать небольшими кусочками. Тесто: В миске...  читать далее

Сливочно - ванильная запеканка с творожным сыром и курагой.

Цедру апельсина натереть на мелкой тёрочке, смешать со сливками и немного настоять. Из апельсина выжать сок. Курагу промыть, обсушить, нарезать кубиками и замочить в апельсиновом соке. Творог растереть с творожным сыром, добавить сметану, яйца, сахар и ванильный сахар, сливки с апельсиновой цедрой, манку и крахмал, всё перемешать до однородности....  читать далее

Дорогой кулинар, lenochek 0107! мы рады приветствовать вас на кулинарной социальной сети Koolinar.ru! Здесь вы сможете создать уникальную коллекцию блюд, опубликовать свой самый вкусный рецепт и узнать о секретах приготовления блюд разной сложности.

Хотите выиграть ценные призы? Принимайте участие в наших конкурсах. Нужен кулинарный совет? Заходите на наш форум. Хотите узнать что-нибудь неожиданное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят полезные статьи и подборки рецептов.