продукты для рецепта ликёр лимончелло или попросту лимонный - 150 мл. яйца - 7 шт. желток - 1 шт. сахар - 300 г сахарной пудры - 200 г мука - 70 г молотого миндаля - 225 г масло сливочное - 250 г ваниль - 1 стручок (у меня ванильный экстракт, ушла 1 ч.л. ) лимоны (сок и цедра) - 2 шт. шоколад белый - 200 г сливки - 300 мл. агар-агар - 1 ч.л. (у кого нет агар-агара, то можно использовать другоей желирующий продукт, например желирующий сахар) из этого набора продуктов для бисквита яйца - 6 ш. сахар - 30 г сахарная пудра - 200 г масло сливочное - 45 г молотый миндаль - 225 г мука - 70 г для сиропа (пропитка бисквита) вода - 125 мл. сахар - 65 г лимончелло - 1 ст.л. для крема сахар - 100 г яйцо - 1 шт. желток - 1 шт. вода - 60 мл. масло сливочное - 200 гр. (у меня ушло меньше - 150 г) цедра лимона для ганаша (для покрытия верха пирожных) белого шоколада - 200 г сливки - 300 гр. (у меня было меньше - 250 г) лимончелло - 1 ст.л. для желейной глазури (для покрытия поверхности пирожных) лимонный сок - 2 лимона вода - дополнить сок до 400 мл. сахар - 100 г лимончелло - 100 мл. агар-агар - 1 ч.л. с горкой
500 гр. муки 3 яйца 1 ч.л. соли 6 гр. сухих дрожжей(у меня "саф момент" для сдобы) 80 гр. сахара 150 гр. размягченного сливочного масла(в оригинале маргарин) 1 десертная ложка лимонной цедры(я не ложила) ванилин (у меня он в дрожжах присутстует, поэтому я не ложила) 30 гр. сухого молока теплая вода 1 яйцо для смазки(не обязательно)
для супа: 300 гр. тонко нарезаных желтых луковиц 20 гр. сливочного масла 1 столовая ложка растительного масла толстодонная 2-3-х литровая кастрюля с крышкой 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. сахара (сахар помогает луку зарумяниться) 1,5 ст.л. муки 1 литр кипящей воды. перец молотый 1/3 ч.л. сухая смесь овощного бульона (типа магги) 2/3 ч.л. 60 мл. сухого белого вина соль и перец 1,5 ст.л. коньяка кружочки сильно зажаренного французского хлеба (рецепт ниже) 60 гр. тертого швейцарского сыра или пармезана. для крутонов: 8 тонких кусочков французского хлеба, нарезанных толщиной около 2 см (можно и др. хлебобулочные изделия, у меня сегодня были булочки) оливковое масло нарезаный зубчик чеснока тертый швейцарский сыр или пармезан
для шоколадного песочного теста 90 гр. сливочного масла 60 гр. сахара 30 гр. молотого фундука шепотка корицы 1 яйцо 150 гр. муки 0,5 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. без горки какао. для карамельной начинки 200 гр. сахара (можно взять пудру) 50 гр. сливочного масла 250 гр. сметаны (в оригинале крем-фреш) 2 яйца+1 желток 15 гр. муки ванилин для шоколадной начинки 250 гр. молочного шоколада 300 гр. сливок для взбивания (более 33%) круглая форма 26 см или квадратная 24/24 см
круассаны для теста: 500 гр. муки 1 пакетик (уменя 7 г) дрожжей 1,5 ст. тепленькой воды 6 ч.л. сахарного песка 2 ч.л. соли - 250 гр. сливочного масла для смазывания теста - 2 яичных желтка - начинка-любая, но и без начинки очень вкусно. у меня начинка: 0,5 ст. рубленных грецких орехов 2 ст.л. сахарного песка 1/4 ч. л корицы
тесто: -300 гр. муки -150 мл. тёплой воды -1 ст.л. сахара -1 ст.л. масла оливы -1 чайн.ложка соли -1/2 чайн.ложки дрожжей начинка: -450 гр. замороженных листьев шпината -2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160 гр) -2 крупных зубчика чеснока -100 гр. ветчины -280 гр. творожного сыра (у меня "violette", 140 гр. с зеленью + 140 гр. сливочного) -2 яйца -100 мл. воды -1 ст.л. масла оливы -1/2 чайн.ложки мускатного ореха -соль -молотый перец кроме того: -3 ст.л. кедровых орешков (для посыпки пирога) -немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы) -жир (для смазывания формы) -форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см
1 курица весом около 2 кг. (я брала 2 грудки и 2 ножки с голенем) 2,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. молотого черного перца 1 ч.л. молотого красного перца 25 гр. сливочного масла 1 ст.л. муки 1 ст. сухого белого вина 1 ст. куриного бульона (настоятельно не рекомендую куриный кубик, он перебьет весь чудесного соуса вкус) 1 лавровый лист 1 зубчик чеснока (выдавленный чеснокодавилкой) ¼ ч.л. розмарина 2 веточки зелени петрушки 2 яичных желтка 4 ст.л. 20% сливок 2 ч.л. лимонного сока шампиньоны (для гарнира, но не обязательно, гарнир может быть любым на ваш вкус)
сдобное песочное тесто: -200 гр. муки -125гр сливочного масла -6 стол.ложек очень холодной воды -3 ст.л. сахара -1 пакетик ванильного сахара (8гр) -1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста -щепотка соли крем: -4 яйца -125мл 20%сливок (можно взять любой процент жирности, но не менее 20%) -75гр сахара -1 крупный лимон -1 крупный лайм -1 маленький апельсин кроме того: -пищевая плёнка -жир для смазывания формочек -мука для припыления формочек -мука для раскатки теста -12 чайн.ложек коричневого сахара для карамелизирования -12 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
200 гр. муки 125г воды 2 ст.л. растительного (подсолнечного) масла щепотка соли 100 гр. бекона (у меня уже нарезанный) 1 средняя луковица 200 гр. густой сметаны (крем фреш 30% ) 1 ст.л. сливок
300-350 гр. бисквитного печенья коньяк для пропитки (я заменила на сахарный сироп с ликером 150 мл. воды+1,5 ст.л. сахара вскипятить+2 ст.л. ликера, остудить) для крема 0,5 л. молока 45 гр. крахмала 3 ст.л. сахара 1 пакетик ванильного сахара 100 гр. молотого лесного ореха 150 гр. масла 4 ст.л. кофейного ликера для украшения 50 гр. измельченного засахаренного миндаля 14 лесных орехов 150 мл. сливок для взбивания я использовала еще 150 гр. печенья "бамбук с бананом" для украшения
для теста 200 гр. муки 10 гр. дрожжей (я брала 1 ч.л. без горки сухих) 2 ст.л. топленого свиного сала (я брала сливочное масло) 125 мл. теплого молока 0,5 ч.л. соли для начинки 100 гр. сливочного масла 6 крупных луковиц по 150 гр. вареной и невареной ветчины 150 гр. творога 375 мл. сметаны 1 ст.л. крахмала 3 яйца соль, свежемолотый черный перец 3 ч.л. майорана
яйца куриные - 3 шт. масло сливочное - 1 ложка столовая перец чёрный молотый соль поваренная стандартная зелень, в моём случае петрушка и укроп салат дубовый красный - как радующий око элемент оформления, не более того
Вход | Регистрация
