Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Омлет бо маньер без молока но с листьями красного дубового салата

Насладитесь омлетом бо маньер без молока с красным дубовым салатом, куриными яйцами и сливочным маслом. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

яйца куриные - 3 шт.
масло сливочное - 1 ложка столовая
перец чёрный молотый
соль поваренная
стандартная зелень, в моём случае петрушка и укроп
салат дубовый красный - как радующий око элемент оформления, не более того

Пошаговый способ приготовления

Рецепт оформился под влиянием идей кулинарных блогеров рунета Ники Белоцерковской и Андрея Онегина, причём последний особенно благодарил за них Влада Пискунова. Полностью разделяя их мнения относительно самодостаточности омлета, постарался в моём случае лучшим образом сочетать минимум ингредиентов по своему вкусу. Итак,.

.установить сковороду прогреваться на совсем небольшом огне и мелко нашинковать почти всю приготовленную зелень, оставив лишь одну-две веточки для украшения омлета.

Выбить три яйца в подходящую посуду и взбить без фанатизма, добиваясь лишь относительной равномерности смешивания белков с желтками.

Посолить, поперчить и затем вновь взбить яйца, добавить измельчённую зелень и опять взбить.

Распустить на сковороде почти всё сливочное масло и вылить нашу смесь. Заметно прибавить огонь и при появлении первых признаков загустения.

.начать интенсивно помешивать омлет лопаткой с краёв к центру, создавая своеобразную "болтушку".

Незадолго до готовности начать сворачивать омлет с одного края в плотную сигару, это удобнее делать при помощи двух лопаток.

Оформив "сигару", выложите её на заранее подготовленную тарелку швом вниз и смажьте сверху оставшимся сливочным маслом.

По желанию и при наличии такой возможности поместите омлет на 10-15 секунд под гриль, в разогретую духовку или микроволновую печь и декорируйте салатом и оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9924

Понравилось: 54

Автор: bratyury

Создан: 13 февраля 2010, 02:29

Каталоги: Вторые блюда Омлет Омлет в микроволновке Омлет с молоком Салат дубок

Дополнительная информация

Ника Белоцерковская складывает подобный омлет "конвертом", как она пишет (на мой взгляд - наподобие чебурека), и не отрицает никаких возможных начинок к нему, а посыпать любит свежим базиликом из горшочков. Алексей Онегин в своём рецепте добавляет сливочное масло прямо к взбиваемым яйцам (но потом и на сковороду тоже) и любит посыпать омлет пармезаном. С благодарностью и уважением отнесясь к их рецептам, я всё-таки задумал и выполнил свой омлет по-своему, из абсолютного минимума продуктов, доступных каждому кулинару нашего сайта. И он оказался красивым и вкусным блюдом, а самым сложным, но опять же совсем не трудным, было аккуратно свернуть его сигарой. Как-то по каналу "Кухня ТВ" я видел и другой вариант сворачивания омлета, но моя сковорода с прямыми стенками совершенно для этого не годится. Ну, как-нибудь в другой раз, да с новой сковородой. А пока... ...удачи вам!

Ох, эти дубовые листочки... Замечательно украшенный и вкусно приготовленный омлет! Вот бы утром проснуться и получить такой завтрак. Сейчас фото покажу любимому, а вдруг!!!

lonestar

13 февраля 2010, 04:53

Поддерживаю,Натусик!!! Мечта-прийти к завтраку,а тебя такой шикарное блюдо ожидает!!!!!!555555 Юра,Вы кулинар-художник-дизайнер!!!!!!!!

ara62

13 февраля 2010, 05:22

KRASOTA!!!

sweta1

13 февраля 2010, 06:00

тут ведь как не сворачивай,всё равно вкусно!5!

oulga

13 февраля 2010, 10:35

Омлет красавчик, а во вкусовых качествах, просто нет сомнения!!!!!! 55555!!!!!

jamiroquai

13 февраля 2010, 11:23

Вот так, просто и со вкусом.5!

tatianowna

13 февраля 2010, 12:13

Вкусный, калорийный, несложный в приготовлении и радующий взгляд завтрак. Спасибо, Юра, напомнил, что есть такая вкуснятина, как омлет.

irina90-60-90

13 февраля 2010, 12:59

красивая подача

sadi 09

13 февраля 2010, 14:10

Юр! Замечательные фото. Очень колоритно и по-весеннему свежО.Омлет - любимое блюдо супруга. Я делаю его с добавлением молока и под закрытой крышкой. Тогда он легко формируются в колбаски и конвертики. И обязательно на сливочном масле ималеньком огне. Но это твоё изобретение тоже попробую.

45_natka

13 февраля 2010, 15:42

)))))за "сигару" - только курить не нужно))))

alyakeyk

13 февраля 2010, 17:19

Отличное сочетание продуктов-просто и ароматно! И форма "сигары" удобна для сервировки завтрака!Люблю похожее блюдо-"кюкю",но это другая тема

flame136

13 февраля 2010, 22:39

Шикарный омлет!!Аппетитная подача!

тётя маша

14 февраля 2010, 12:11

Хорошая кулинария отличается вниманием к каждой детали и к каждому шагу. Так простые продукты превращаются в изящное, вкусное и изысканое блюдо. Пару капель соуса винигрета могли превратить и украшение во вкусное, но это уже только предложение. Очень ценю такой рецепт!

lisa treumer

14 февраля 2010, 17:34

Душевно!))) Загляденье!)))

gelsomina

14 февраля 2010, 23:38

Пять!

katechka

15 февраля 2010, 14:30

радующее око блюдо. 555

katerinka.kz

19 января 2011, 11:30

Вкусно!