Фейетон из телятины запеченный

Ингредиенты

  • телятина , филейная часть – 1 кг
  • свинина постная – 500 г
  • грудинка варенокопченая – 150 г
  • лук репчатый – 1 головка
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • яйцо – 1 шт
  • бекон сырокопчёный – 15-16 тонких ломтиков
  • вино белое сухое – 1 ст.
  • бульон мясной – 1 ст.
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • соль -
  • перец свежемолотый черный

Пошаговый рецепт приготовления

Прокрутить свинину через мясорубку с мелкой насадкой.

Разрезать телятину вдоль волокон на тонкие ломтики, сколько получиться, но не менее 10-12 штук.

Отбить каждый кусок в тонкий пласт и натереть небольшим количеством соли и перца.

Лук и чеснок измельчить и обжарить на сливочном масле, помешивая, 5 минут.

Грудинку нарезать мелкими кубиками.

Смешать в миске свиной фарш с грудинкой, обжаренным луком и чесноком. Добавить перец, соль и яйцо. Тщательно вымешать.

Прямоугольную форму подходящего размера с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки.

Положить полоски бекона так, чтобы они «свисали» с бортиков .

Положить первый пласт телятины, смазать получившимся фаршем.

Выкладывать так все слои, но ВЕРХНИМ должен быть слоем должен быть фарш.

Поднять вверх «свободновисящие» полоски бекона. Сверху выложить еще полоски, типа решетки, лишние края подогнуть вниз.

Поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Затем влить вино и готовить еще 30 минут.

Затем влить бульон, накрыть форму фольгой и готовить 1 час-1час15минут, время от времени поливая фейетон выделившимся соком. ( Не пугайтесь, сока будет очень много). Переложить аккуратно фейетон на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять минут 10.

Теперь можно и разрезать на порции.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 1
1. Вот что нам понадобится для приготовления фейетона: телятина , свинина постная, грудинка варенокопченая , лук репчатый, чеснок, 1 яйцо, бекон сырокопчёный , вино белое сухое , бульон мясной , масло сливочное ,соль , перец свежемолотый черный
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 2
2. Прокрутить свинину через мясорубку с мелкой насадкой.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 3
3. Разрезать телятину вдоль волокон на тонкие ломтики, сколько получиться, но не менее 10-12 штук.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 4
4. Отбить каждый кусок в тонкий пласт и натереть небольшим количеством соли и перца.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 5
5. Лук и чеснок измельчить и обжарить на сливочном масле, помешивая, 5 минут.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 6
6. Грудинку нарезать мелкими кубиками.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 7
7. Смешать в миске свиной фарш с грудинкой, обжаренным луком и чесноком. Добавить перец, соль и яйцо. Тщательно вымешать.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 8
8. Прямоугольную форму подходящего размера с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки. Положить полоски бекона так, чтобы они «свисали» с бортиков .
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 9
9. Положить первый пласт телятины.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 10
10. , смазать получившимся фаршем. Выкладывать так все слои, но ВЕРХНИМ слоем должен быть фарш.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 11
11. Поднять вверх «свободновисящие» полоски бекона. Сверху выложить еще полоски, типа решетки, лишние края подогнуть вниз.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 12
12. Поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Затем влить вино и готовить еще 30 минут. Затем влить бульон, накрыть форму фольгой и готовить 1 час-1час15минут, время от времени поливая фейетон выделившимся соком. ( Не пугайтесь, сока будет очень много).
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 13
13. Переложить аккуратно фейетон на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять минут 10. Теперь можно и разрезать на порции.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 14
14. Режем и подаем, или нет, сначала подаем, а режем при гостях, так у гостей эмоций больше...от аромата и ожидания.
Фейетон из телятины запеченный: фото шаг 15
15. Можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

фрау блюм
16.03.2010 18:22
Ответить
Отличное блюдо для праздника, да и не только:)
lillit1
16.03.2010 18:33
Ответить
сколько мяса! :p:p:p вкусненько 555!
Ответить
ВКУСНЯТИНА!!!555+++
Svettt
16.03.2010 18:40
Ответить
Лил, мяса да, гора целая, но верите, осталось всего ничего. :[
светлана65
16.03.2010 18:38
Ответить
Бесподобная штука! *BRAVO* Беру на вооружение для праздничного стола. Спасибо.
lillit1
16.03.2010 18:41
Ответить
верю:) у нас и этого бы не осталось:);)
Svettt
16.03.2010 18:42
Ответить
Людмилка, вкус бесподобный. Я этот рецепт берегла месяца три.%)
Mil@_Mil@
16.03.2010 18:58
Ответить
Зашла еще разок, уже появились фото в доп. инфо, опять отправилась в нокаут:'( Не знаю, сколько я буду вынашивать этот рецепт, но точно приготовлю!!!
зиша
16.03.2010 18:59
Ответить
Офонареть%), как вкусно, можно поставить 5 в квадрате;)
Svettt
16.03.2010 19:06
Ответить
Лена, я в субботу на дочин Д.Р. делала. Чесслово, фурор был.
микулишна
16.03.2010 19:18
Ответить
Боже мой, как кстати. У нас через две недели сватовство намечается, Голову сломала - что приготовить, чтобы фурор был. Света как лучше подать -горячим или теплым и какой толщины ломтики резать? Просто восхитительно%):p
Svettt
16.03.2010 19:23
Ответить
Микулишна, вот из духовки достали, под фольгой постоит минут 10 и сразу резать. У меня фейетон получился толщиной 9 см где-то, резала типа кубиков, как-то так. А кубики 5 на 5 см, наверно.:)
Svettt
16.03.2010 19:24
Ответить
Короче кусок получился высотой 8-9 см, с верхним квадратом, который с беконом 5 на 5см. Вот так будет правильней.
fanny
16.03.2010 19:46
Ответить
Какой роскошный рецепт! Заберу-ка я его к себе! :)
фрау блюм
16.03.2010 20:28
Ответить
Еще раз пришла полюбоваться - в доме три мужчины, такое великолепие, уверена, они оценят по достоинству. Скорее бы выходные!
alyakeyk
16.03.2010 20:40
Ответить
Шикарный фаэтончик!!!Вкусно,Света и нарядно*BRAVO* А бекончик-полосочки покупаем специальный,без свинины;)
passion1963
16.03.2010 21:05
Ответить
Светочка, высокий класс!!!*BRAVO*
cus-pus
16.03.2010 21:19
Ответить
Фотки впечатляют ! Обалдеть %)!!!
ciren_
16.03.2010 21:27
Ответить
:)Это ВПЕЧАТЛЯЕТ...!!Чудесный рецепт,очень праздничный!!@}--}--@}--}--@}--}-- 55555+++++*BRAVO*
татьяна 55
16.03.2010 21:51
Ответить
Шикарное мяско!55555
saksofon
16.03.2010 21:51
Ответить
5 с +! Привасходна!!!!!
elfinataly
16.03.2010 22:14
Ответить
555!:)
чили
16.03.2010 22:22
Ответить
Это что-то сверхестественное! Грандиозное! Умопомрачительное!!!!! Я просто глаз не могу оторвать! Какая крастища! УХХХ!!!! @}--}--
duduka.markedonskaja
16.03.2010 22:55
Ответить
Ух ты, СУПЕР!!! :)
laralaram
16.03.2010 23:32
Ответить
ух ты! НРА!
oulga
16.03.2010 23:35
Ответить
Бесподобное блюдо! Такое будет по душе нашей семье! Непременно приготовлю, но только после Пасхи! 55555!!!!!
naumovec
16.03.2010 23:56
Ответить
Обалдеть!
шуш
17.03.2010 00:19
Ответить
Светик неотразимо красивое , праздничное и вкуснющее блюдо!!!! В разрезе - вообще убивает!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+:*@}--}--*BRAVO*
evgeny73
17.03.2010 00:31
Ответить
Спасибо за труды, блюдо супер*THUMBS UP*
Svettt
17.03.2010 00:53
Ответить
Девочки, может и мальчики, СПАСИБО!!!!
иррез
17.03.2010 01:25
Ответить
Королевское блюдо!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
natapit
17.03.2010 02:22
Ответить
отлично!
anasstko
17.03.2010 02:56
Ответить
Слов нет, одни эмоции!!! Сплошной восторг!!!
utro8
17.03.2010 02:57
Ответить
Шикарно! Богато! Сытно! 555555555
mama tasi
17.03.2010 03:39
Ответить
Светочка, я в полном восторге! И о тех, кто свининку не ест позаботилась.. умничка!!! Скопировала, при случае приготовлю!!!! :* 100 Балов!
кыш
17.03.2010 03:42
Ответить
Какое мясное великолепие!! 5!
вэнди
17.03.2010 04:01
Ответить
Присоединяюсь к wereld.! И, Сеточка, спасибо за рецепт, что называется "в руку" - сынуле скоро год. Бум гостей вводить в шок!!! 55555
вэнди
17.03.2010 04:08
Ответить
УПС, прости, СВЕТОЧКА!
эврика
17.03.2010 04:41
Ответить
555*BRAVO*
chef
17.03.2010 05:09
Ответить
Светлан, как красиво! Бекон на решёточку похож на мясе. Шикарный рецепт, очень понравился. А у нас одинаковые молоточки :)
glaros
17.03.2010 14:13
Ответить
Света,замечательный рецепт!!!И праздники не за горами.;)5555555*BRAVO*
vicus
17.03.2010 18:49
Ответить
Очень вкусное, нарядное, праздничное блюдо!!!
ooo1327
18.03.2010 00:17
Ответить
Слов нет, чтоб выразить восхищение!!!
ksyusha
18.03.2010 11:28
Ответить
очень интересная подача и вкусный состав!
vega
19.03.2010 15:44
Ответить
Ах, какое мясное мясо! Просто супер:)
margaleta
24.03.2010 15:25
Ответить
Редко захожу в последнее время, вот и пропустила такое замечательное блюдо! Забираю его в норку, а Вам 5!!!
Svettt
24.03.2010 17:57
Ответить
Спасибо, Девочки. Редко просматриваю все рецепты, и пропускаю комментарии.:|СПАСИБО:)
искож
01.04.2010 16:16
Ответить
Душевно и так красиво подано.Спасибо .Пять.С Уважением.
Ответить
Мааамааа, всё самое мое любимое тут.. пошла умирать.. +5*BRAVO*
миска
23.04.2010 12:53
Ответить
скажите а кушать горячим или холодным?
Svettt
26.04.2010 16:28
Ответить
Миска, мы холодным не пробовали, ничего не осталось. А вообще, это горячее блюдо. Спасибо всем за отзывы.:)
галина
07.01.2016 13:24
Ответить

Приготовила на Новый Год. Необыкновенно вкусно и необычно из обычных продуктов. Немного мясо переменила по себе, но вкус обалденный. Спасибо.

игорьuas
03.05.2010 14:00
Ответить
Красота! 5+
gloria2
01.06.2010 20:28
Ответить
Зашибись...нет слов ,одни слюни...Для мясоедов=это чудо!555555
svetlychok76
07.09.2010 13:10
Ответить
ух ты!!!! пошла готовить!!:)55555
irusya.by
11.10.2010 02:09
Ответить
забрала. очень-очень впечатлил
marishka57
11.03.2011 17:42
Ответить
*BRAVO*какая восхитительная роскошь!:p:p:p
svetkins999
23.05.2011 15:53
Ответить
Шедеврально!55555555555%)%)%)
nanika2
13.10.2011 11:37
Ответить
От меня одни ПЯТЕРКИ
kex-pex
16.08.2013 00:17
Ответить
Сегодня делала по поводу собственного др O<img src=" /> Это очень вкусно. Такой насыщенный, копченый вкус. Добавляла при тушении 3/4 стакана обычной воды. Делала из магазинской говядины. Она превратилась в какое-то нежнейшее, мягчайшее мясо. Сфотографировать не успела. Гости смели. *ROFL* Для тех кто сомневается - готовить или нет - скажу - готовьте! делать это всё гораздо быстрее, чем читать 8) Не пожалеете. Автору - гранд мерси ( или как там эти хранцузы говорят) *BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.69939329752231851.0109
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели