Деревенский пирог со шпинатом.

Фото к рецепту: Деревенский пирог со шпинатом.
Французская90 мин.10Простой
425615396

Ингредиенты

  • тесто:
  • -300 гр. муки
  • -150 мл. тёплой воды
  • -1 ст.л. сахара
  • -1 ст.л. масла оливы
  • -1 чайн.ложка соли
  • -1/2 чайн.ложки дрожжей
  • начинка:
  • -450 гр. замороженных листьев шпината
  • -2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160 гр)
  • -2 крупных зубчика чеснока
  • -100 гр. ветчины
  • -280 гр. творожного сыра (у меня "violette", 140 гр. с зеленью + 140 гр. сливочного)
  • -2 яйца
  • -100 мл. воды
  • -1 ст.л. масла оливы
  • -1/2 чайн.ложки мускатного ореха
  • -соль
  • -молотый перец
  • кроме того:
  • -3 ст.л. кедровых орешков (для посыпки пирога)
  • -немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы)
  • -жир (для смазывания формы)
  • -форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. В тёплой воде разведите дрожжи, соль и сахар. В подходящую посуду просейте муку, влейте "дрожжевую" воду и масло оливы. Замесите тесто до эластичного и однородного состояния. Укройте ёмкость с тестом и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.

Начинка. Лук и чеснок очистите и измельчите. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в кастрюле лук и чеснок на масле оливы до прозрачности. Добавьте к луку замороженный шпинат, влейте 100мл воды, накройте крышкой и варите периодически помешивая на тихом огне 15 минут. Затем крышку снимите, прибавьте огонь и кипятите шпинат, пока жидкость полностью не испарится. Охладите шпинат до комнатной температуры, приправьте перцем и солью. Соедините творожный сыр, яйца, мускатный орех и приправьте по вкусу перцем и солью. Подмешайте к творожной массе ветчину. Затем введите в творог охлаждённый шпинат и перемешайте.

Духовку разогрейте до t=200С.

Форму для пирога смажьте жиром и припылите мукой. Также слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в круг (диаметром 28см).

Выложите тесто в форму и прижмите по краям. Заполните форму с тестом шпинатной массой. Поверхность изделия присыпьте орешками.

Запекайте пирог 10 минут при t=200С, а затем ещё 15-18 минут при t=175С.

Готовый пирог прикройте полотенцем на 15 минут, а затем извлеките из формы.

Пошаговые фото рецепта

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для теста: мука, тёплая вода, масло оливы, сахар, соль и дрожжи.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 2

2. В тёплой воде разведите дрожжи, соль и сахар. В подходящую посуду просейте муку, влейте "дрожжевую" воду и масло оливы.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 3

3. Замесите тесто до эластичного и однородного состояния. Укройте ёмкость с тестом и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 4

4. На фото набор продуктов для начинки: творожный сыр (у меня 1 с зеленью и 1 сливочный), яйца, ветчина, замороженный шпинат, лук, чеснок, кедровые орешки, масло оливы, мускатный орех, мельница с перцем и соль.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 5

5. На фото творожный сыр крупным планом (вы можете заменить "Рикоттой").

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 6

6. Лук и чеснок очистите и измельчите.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 7

7. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 8

8. Обжарьте в кастрюле лук и чеснок на масле оливы до прозрачности.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 9

9. Добавьте к луку замороженный шпинат, влейте 100мл воды, накройте крышкой и варите периодически помешивая на тихом огне 15 минут. Затем крышку снимите, прибавьте огонь и кипятите шпинат, пока жидкость полностью не испарится.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 10

10. Охладите шпинат до комнатной температуры, приправьте перцем и солью.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 11

11. Соедините творожный сыр, яйца, мускатный орех и приправьте по вкусу перцем и солью.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 12

12. Подмешайте к творожной массе ветчину.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 13

13. Затем введите в творог охлаждённый шпинат и перемешайте.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 14

14. На фото подошедшее тесто.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 15

15. Духовку разогрейте до t=200С. Форму для пирога смажьте жиром и припылите мукой. Также слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в круг (диаметром 28см).

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 16

16. Выложите тесто в форму и прижмите по краям.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 17

17. Заполните форму с тестом шпинатной массой.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 18

18. Поверхность изделия присыпьте орешками.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 19

19. Запекайте пирог 10 минут при t=200С, а затем ещё 15-18 минут при t=175С. Готовый пирог прикройте полотенцем на 15 минут, а затем извлеките из формы.

Деревенский пирог со шпинатом.: фото шаг 20

20. К сожалению у меня нет семейных рецептов выпечки... Надеюсь я заложу начало и мои рецепты будут передаваться из поколения в поколение. Мечтаю о хорошей невестке и внуках с прекрасным аппетитом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
96  человек оценили
Сохранить рецепт
181 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

fanny
06.03.2010 00:46

Наталья, (чувствуешь, после твоего высокого слога - "масло оливы"), хочется обращаться к тебе именно так, ты перешла на новую ступень кулинарную, так мне кажется, я не права?;)

chef
06.03.2010 00:57

Девушки, спасибо!
Леночка (mama elena), очень вкусный!
Лена (wereld), давай вместе мечтать о домике с печкой и приятным соседством. Я только "за".
Оля (babyfire), готовь на радость.
Оля (fanny15), а я не Наталья быть может ;) Требую замены буковки предпоследней на "и". Нет, не права..."Масло оливы" более читаемо :)
Села между двух Леночек и двух Олечек...загадала желание :)

mari2020
06.03.2010 00:55

Наташа,какой красавец получился. *THUMBS UP* Хочу!!!!! :) 5!!!!!!

tiga86
06.03.2010 00:57

забираю!!!!потрясающий рецепт,в прочем,как и все)!!!55555

chef
06.03.2010 00:58

Лена (lonestar), спасибо за прекрасные тюльпаны и добрый комментарий. Твою любовь к шпинату знаю *IN LOVE*

ЯВенера

Натали, пирог Ваш удался на славу! ;) Наталочка, уж очень он у тебя получился красиво-аппетитным :)

nattyland

Натали, полюбила шпинат именно благодаря тебе! Так что этот рецепт для меня как подарок! 555!

linaleo
06.03.2010 01:10

Натуся,ты,как всегда на высоте!Пирог-восхитительный!Мои аплодисменты!!!!!!!!!!!!!!

MissJoker

красавеЦ!!!

чили
06.03.2010 01:23

Знаете ли, а мы и в городской суете с такими пирогами не пропадем! Наташ, прими мои восхищения! @}--}--

tatianowna

Невероятно красиво и вкусно. 5

gelsomina

Соблазняешь! С наступающим тебя, солнышко! Всего самого доброго и прекрасного! @}--}--

lianaaa
06.03.2010 01:35

аааа Натка ты смерти моей хочешь*YAHOO*ну не знаю что сказать*YAHOO*ну просто супер аппетитный пирог!!!ОЛбожаю шпинат:*

дарья_элис

Я наверно тоже хочу жить во французской провинции!:) так, изъясняюсь я по французски легко, осталось научиться печь этот пирог, ну и... наверное найти француза!;)

nsv03
06.03.2010 01:40

Божественно!!!Цвет пирога восхитительный!Кусочек и блюдо на котором он лежит-захотелось себе.Орешки сверху -добили окончательно-забираю в копилку.55555555555555555555555555555555555555@}--}--

naumovec
06.03.2010 01:52

Наташа, как всегда великолепно!

krisenok
06.03.2010 01:51

Превосходный "Крестьянин"!!!

fanny
06.03.2010 01:58

Ах, ты еще и НаталИя, плутовка! И чем же, позволь узнать масло оливы легче уразуметь, чем оливковое масло? Сомневаюсь...*DONT_KNOW*

passion1963

Выглядит ну очень по-французски!!!!! 5!

pantera
06.03.2010 02:02

Наталь, восхитительно красивый пирог!!!:)Представляю, какой вкусный!!!55555+

lianaaa
06.03.2010 02:04

Нат я ни как не уйду=O дай кусок что бы отвалила:[

eirad-irad-e

Натульечка с каждом разом я поражаюсь твоим мастерством.55555555555 повезло твоему мужу с такой женой ,а сынуле МАМОЧКОЙ@}--}--:**THUMBS UP*

pinkflamingo1962

Какой вкусный и красивый пирог получился!555

glaros
06.03.2010 02:19

Ароматный пирог!55555555:)

дарья_элис

К сожалению с французами в городе Краснодаре напряжонка*ROFL* Но я не сдаюсь, ищу!*ROFL*

chef
06.03.2010 02:21

Девочки, спасибо!
Олечка, совсем не плутовка :) Ну так приятней же "масло оливы", да и писать короче ;)
Ирадочка, твоим домашним повезло больше :*
Лианочка, он отвалился чуть выше.
Снов всем красивых и вкусных!

Armushik
06.03.2010 03:29

Какой вкусный и аппетитный пирог!555@}--}--

irisecka
06.03.2010 03:58

Выглядит вызывающе аппетитно!!! Наташ - ты кудесница!!! ;)

машенька-84-

Наташенька, наконец то я могу проголосовать. Вот поставила тебе 5 и пришла хвалить :) Ну что сказать, как всегда очень вкусно и очень красиво - аппетитно !!!

шуш
06.03.2010 06:00

Натулькин, необукновенно соблазнительный пирог!!!!! Оч красивый( у тебя всё красиво :)) и невозможно вкусно!!!!! Золотые ручки!!! А фотках я уже и не говорю :) 5+5+5+5+5+5+O<img src=" />:*@}--}--*DRINK*

oulga
06.03.2010 11:51

Восхитительны

oulga
06.03.2010 11:53

Что такое! Восхитительный пирог! Невероятно вкусный и красивый!!!!!! 55555!!!!!

motja88
06.03.2010 14:53

Пять!

koty-a
06.03.2010 15:27

Очень красивый пирог! Фото АбАлденные!! 555!

севуля

Натулечка, как всегда, отменно! МОЛОДЕЦ! Я тоже делала такой пирог, только вместо ветчины добавила куриное филе. Вкуснотень! *THUMBS UP*

alyakeyk
06.03.2010 19:09

Красавец!!!Наталка*BRAVO*

utro8
07.03.2010 00:43

Шикарный пирог!100+!!!

svet_atm
07.03.2010 02:17

Замечательный пирог!Восхищена!555

Nathalya
07.03.2010 04:24

Натулик! бесподобная вкусность!

lillit1
07.03.2010 13:45

Натка, пирог очень аппетитный! очень вкусное сочетание продуктов! фотки такие красивые! 555!

laralaram

Натальчик, значицца так, надоть оценку снижать - 1. рулеткой пирог не меряла, да? 2. Что значит масло оливы? у нас токое не водится! 3. Вкусно, хочу!, где мой кусок?:p

chef
23.03.2010 00:13

Дорогие кулинары, большое спасибо за внимание и теплые комментарии.
Ларисочка, конечно измерила. Куда я без своего главного причендала на кухне? :)
Олечка, у тебя получается дразниться лучше :*

mama tasi

Пропустила пирог!!!! Браво и 5! Люблю шпинат и твои рецепты :) В них даже самое обычное блюдо ты подаешь виртуозно! Что уж говорить о ТАКОМ пироге! :)

natapit
25.03.2010 21:41

отличный пирог!

bagira13782006

Натуль, и япропустила... Такой замечательный пирог, как можно было его не увидеть..%) Про фото, как всегда, молчу :)

elfinataly

Очень вкусный пирог!Молодец!!!!@}--}--

Mil@_Mil@

Натик, прелестный пирог, теперь и я о нем помечтаю (но не долго:)) надеюсь воспроизвести:) 55555

pupsik-109

супер..........

katerinka.kz

Обалденный какой, и очень-очень вкусный, нежный должно быть... везёт же французам и всем к ним примкнувшим...:))

gumrusha
05.04.2010 20:52

Потрясающе красивый и аппетитный пирог!Впрочем, как и все твои рецепты.Не сомневаюсь, что это будет началом для новой истории о пироге ( может о нем и напишут, наша бабушка выставила этот рецепт на конкурс и выиграла мясорубку.....). Удачи в конкурсе.

ticiya1403

нет нельзя такие вкусности выставлять, а то так и треснуть не долго;). А рецептик забираю люблю такие пироги сыр и шпинат это весчь. 5

тамара агапитова

Восхитительный пирог!

chef
24.03.2011 05:06

Девушки, спасибо большое за внимание к рецепту и добрые слова. Мне очень приятно ваше внимание @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.68669332844618851.096
Инструменты