Деревенский пирог со шпинатом.

Фото к рецепту: Деревенский пирог со шпинатом.

Французская

90 мин.

10

Простой

43790

53

95

06 марта 2010, 00:33

Ингредиенты

  • тесто:
  • -300 гр. муки
  • -150 мл. тёплой воды
  • -1 ст.л. сахара
  • -1 ст.л. масла оливы
  • -1 чайн.ложка соли
  • -1/2 чайн.ложки дрожжей
  • начинка:
  • -450 гр. замороженных листьев шпината
  • -2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160 гр)
  • -2 крупных зубчика чеснока
  • -100 гр. ветчины
  • -280 гр. творожного сыра (у меня "violette", 140 гр. с зеленью + 140 гр. сливочного)
  • -2 яйца
  • -100 мл. воды
  • -1 ст.л. масла оливы
  • -1/2 чайн.ложки мускатного ореха
  • -соль
  • -молотый перец
  • кроме того:
  • -3 ст.л. кедровых орешков (для посыпки пирога)
  • -немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы)
  • -жир (для смазывания формы)
  • -форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. В тёплой воде разведите дрожжи, соль и сахар. В подходящую посуду просейте муку, влейте "дрожжевую" воду и масло оливы. Замесите тесто до эластичного и однородного состояния. Укройте ёмкость с тестом и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.

Начинка. Лук и чеснок очистите и измельчите. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в кастрюле лук и чеснок на масле оливы до прозрачности. Добавьте к луку замороженный шпинат, влейте 100мл воды, накройте крышкой и варите периодически помешивая на тихом огне 15 минут. Затем крышку снимите, прибавьте огонь и кипятите шпинат, пока жидкость полностью не испарится. Охладите шпинат до комнатной температуры, приправьте перцем и солью. Соедините творожный сыр, яйца, мускатный орех и приправьте по вкусу перцем и солью. Подмешайте к творожной массе ветчину. Затем введите в творог охлаждённый шпинат и перемешайте.

Духовку разогрейте до t=200С.

Форму для пирога смажьте жиром и припылите мукой. Также слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в круг (диаметром 28см).

Выложите тесто в форму и прижмите по краям. Заполните форму с тестом шпинатной массой. Поверхность изделия присыпьте орешками.

Запекайте пирог 10 минут при t=200С, а затем ещё 15-18 минут при t=175С.

Готовый пирог прикройте полотенцем на 15 минут, а затем извлеките из формы.

Пошаговые фото рецепта

Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 1
1. На фото набор продуктов для теста: мука, тёплая вода, масло оливы, сахар, соль и дрожжи.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 2
2. В тёплой воде разведите дрожжи, соль и сахар. В подходящую посуду просейте муку, влейте "дрожжевую" воду и масло оливы.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 3
3. Замесите тесто до эластичного и однородного состояния. Укройте ёмкость с тестом и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 4
4. На фото набор продуктов для начинки: творожный сыр (у меня 1 с зеленью и 1 сливочный), яйца, ветчина, замороженный шпинат, лук, чеснок, кедровые орешки, масло оливы, мускатный орех, мельница с перцем и соль.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 5
5. На фото творожный сыр крупным планом (вы можете заменить "Рикоттой").
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 6
6. Лук и чеснок очистите и измельчите.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 7
7. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 8
8. Обжарьте в кастрюле лук и чеснок на масле оливы до прозрачности.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 9
9. Добавьте к луку замороженный шпинат, влейте 100мл воды, накройте крышкой и варите периодически помешивая на тихом огне 15 минут. Затем крышку снимите, прибавьте огонь и кипятите шпинат, пока жидкость полностью не испарится.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 10
10. Охладите шпинат до комнатной температуры, приправьте перцем и солью.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 11
11. Соедините творожный сыр, яйца, мускатный орех и приправьте по вкусу перцем и солью.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 12
12. Подмешайте к творожной массе ветчину.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 13
13. Затем введите в творог охлаждённый шпинат и перемешайте.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 14
14. На фото подошедшее тесто.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 15
15. Духовку разогрейте до t=200С. Форму для пирога смажьте жиром и припылите мукой. Также слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в круг (диаметром 28см).
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 16
16. Выложите тесто в форму и прижмите по краям.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 17
17. Заполните форму с тестом шпинатной массой.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 18
18. Поверхность изделия присыпьте орешками.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 19
19. Запекайте пирог 10 минут при t=200С, а затем ещё 15-18 минут при t=175С. Готовый пирог прикройте полотенцем на 15 минут, а затем извлеките из формы.
Деревенский пирог со шпинатом.: шаг 20
20. К сожалению у меня нет семейных рецептов выпечки... Надеюсь я заложу начало и мои рецепты будут передаваться из поколения в поколение. Мечтаю о хорошей невестке и внуках с прекрасным аппетитом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

fanny
06.03.2010 00:46
Ответить
Наталья, (чувствуешь, после твоего высокого слога - "масло оливы"), хочется обращаться к тебе именно так, ты перешла на новую ступень кулинарную, так мне кажется, я не права?;)
chef
06.03.2010 00:57
Ответить
Девушки, спасибо!
Леночка (mama elena), очень вкусный!
Лена (wereld), давай вместе мечтать о домике с печкой и приятным соседством. Я только "за".
Оля (babyfire), готовь на радость.
Оля (fanny15), а я не Наталья быть может ;) Требую замены буковки предпоследней на "и". Нет, не права..."Масло оливы" более читаемо :)
Села между двух Леночек и двух Олечек...загадала желание :)
mari2020
06.03.2010 00:55
Ответить
Наташа,какой красавец получился. *THUMBS UP* Хочу!!!!! :) 5!!!!!!
tiga86
06.03.2010 00:57
Ответить
забираю!!!!потрясающий рецепт,в прочем,как и все)!!!55555
chef
06.03.2010 00:58
Ответить
Лена (lonestar), спасибо за прекрасные тюльпаны и добрый комментарий. Твою любовь к шпинату знаю *IN LOVE*
ЯВенера
06.03.2010 01:02
Ответить
Натали, пирог Ваш удался на славу! ;) Наталочка, уж очень он у тебя получился красиво-аппетитным :)
nattyland
06.03.2010 01:04
Ответить
Натали, полюбила шпинат именно благодаря тебе! Так что этот рецепт для меня как подарок! 555!
linaleo
06.03.2010 01:10
Ответить
Натуся,ты,как всегда на высоте!Пирог-восхитительный!Мои аплодисменты!!!!!!!!!!!!!!
MissJoker
06.03.2010 01:14
Ответить
красавеЦ!!!
чили
06.03.2010 01:23
Ответить
Знаете ли, а мы и в городской суете с такими пирогами не пропадем! Наташ, прими мои восхищения! @}--}--
tatianowna
06.03.2010 01:25
Ответить
Невероятно красиво и вкусно. 5
gelsomina
06.03.2010 01:30
Ответить
Соблазняешь! С наступающим тебя, солнышко! Всего самого доброго и прекрасного! @}--}--
lianaaa
06.03.2010 01:35
Ответить
аааа Натка ты смерти моей хочешь*YAHOO*ну не знаю что сказать*YAHOO*ну просто супер аппетитный пирог!!!ОЛбожаю шпинат:*
дарья_элис
06.03.2010 01:37
Ответить
Я наверно тоже хочу жить во французской провинции!:) так, изъясняюсь я по французски легко, осталось научиться печь этот пирог, ну и... наверное найти француза!;)
nsv03
06.03.2010 01:40
Ответить
Божественно!!!Цвет пирога восхитительный!Кусочек и блюдо на котором он лежит-захотелось себе.Орешки сверху -добили окончательно-забираю в копилку.55555555555555555555555555555555555555@}--}--
naumovec
06.03.2010 01:52
Ответить
Наташа, как всегда великолепно!
krisenok
06.03.2010 01:51
Ответить
Превосходный "Крестьянин"!!!
fanny
06.03.2010 01:58
Ответить
Ах, ты еще и НаталИя, плутовка! И чем же, позволь узнать масло оливы легче уразуметь, чем оливковое масло? Сомневаюсь...*DONT_KNOW*
passion1963
06.03.2010 01:58
Ответить
Выглядит ну очень по-французски!!!!! 5!
pantera
06.03.2010 02:02
Ответить
Наталь, восхитительно красивый пирог!!!:)Представляю, какой вкусный!!!55555+
lianaaa
06.03.2010 02:04
Ответить
Нат я ни как не уйду=O дай кусок что бы отвалила:[
eirad-irad-e
06.03.2010 02:15
Ответить
Натульечка с каждом разом я поражаюсь твоим мастерством.55555555555 повезло твоему мужу с такой женой ,а сынуле МАМОЧКОЙ@}--}--:**THUMBS UP*
pinkflamingo1962
06.03.2010 02:19
Ответить
Какой вкусный и красивый пирог получился!555
glaros
06.03.2010 02:19
Ответить
Ароматный пирог!55555555:)
дарья_элис
06.03.2010 02:20
Ответить
К сожалению с французами в городе Краснодаре напряжонка*ROFL* Но я не сдаюсь, ищу!*ROFL*
chef
06.03.2010 02:21
Ответить
Девочки, спасибо!
Олечка, совсем не плутовка :) Ну так приятней же "масло оливы", да и писать короче ;)
Ирадочка, твоим домашним повезло больше :*
Лианочка, он отвалился чуть выше.
Снов всем красивых и вкусных!
Aaaaa
06.03.2010 03:29
Ответить
Какой вкусный и аппетитный пирог!555@}--}--
irisecka
06.03.2010 03:58
Ответить
Выглядит вызывающе аппетитно!!! Наташ - ты кудесница!!! ;)
машенька-84-
06.03.2010 05:15
Ответить
Наташенька, наконец то я могу проголосовать. Вот поставила тебе 5 и пришла хвалить :) Ну что сказать, как всегда очень вкусно и очень красиво - аппетитно !!!
шуш
06.03.2010 06:00
Ответить
Натулькин, необукновенно соблазнительный пирог!!!!! Оч красивый( у тебя всё красиво :)) и невозможно вкусно!!!!! Золотые ручки!!! А фотках я уже и не говорю :) 5+5+5+5+5+5+O<img loading=" />:*@}--}--*DRINK*
oulga
06.03.2010 11:51
Ответить
Восхитительны
oulga
06.03.2010 11:53
Ответить
Что такое! Восхитительный пирог! Невероятно вкусный и красивый!!!!!! 55555!!!!!
motja88
06.03.2010 14:53
Ответить
Пять!
koty-a
06.03.2010 15:27
Ответить
Очень красивый пирог! Фото АбАлденные!! 555!
севуля
06.03.2010 15:47
Ответить
Натулечка, как всегда, отменно! МОЛОДЕЦ! Я тоже делала такой пирог, только вместо ветчины добавила куриное филе. Вкуснотень! *THUMBS UP*
alyakeyk
06.03.2010 19:09
Ответить
Красавец!!!Наталка*BRAVO*
utro8
07.03.2010 00:43
Ответить
Шикарный пирог!100+!!!
svet_atm
07.03.2010 02:17
Ответить
Замечательный пирог!Восхищена!555
Nathalya
07.03.2010 04:24
Ответить
Натулик! бесподобная вкусность!
lillit1
07.03.2010 13:45
Ответить
Натка, пирог очень аппетитный! очень вкусное сочетание продуктов! фотки такие красивые! 555!
laralaram
07.03.2010 22:43
Ответить
Натальчик, значицца так, надоть оценку снижать - 1. рулеткой пирог не меряла, да? 2. Что значит масло оливы? у нас токое не водится! 3. Вкусно, хочу!, где мой кусок?:p
chef
23.03.2010 00:13
Ответить
Дорогие кулинары, большое спасибо за внимание и теплые комментарии.
Ларисочка, конечно измерила. Куда я без своего главного причендала на кухне? :)
Олечка, у тебя получается дразниться лучше :*
mama tasi
25.03.2010 20:38
Ответить
Пропустила пирог!!!! Браво и 5! Люблю шпинат и твои рецепты :) В них даже самое обычное блюдо ты подаешь виртуозно! Что уж говорить о ТАКОМ пироге! :)
natapit
25.03.2010 21:41
Ответить
отличный пирог!
bagira13782006
25.03.2010 21:51
Ответить
Натуль, и япропустила... Такой замечательный пирог, как можно было его не увидеть..%) Про фото, как всегда, молчу :)
elfinataly
26.03.2010 00:07
Ответить
Очень вкусный пирог!Молодец!!!!@}--}--
Mil@_Mil@
27.03.2010 02:47
Ответить
Натик, прелестный пирог, теперь и я о нем помечтаю (но не долго:)) надеюсь воспроизвести:) 55555
pupsik-109
01.04.2010 02:32
Ответить
супер..........
katerinka.kz
02.04.2010 17:57
Ответить
Обалденный какой, и очень-очень вкусный, нежный должно быть... везёт же французам и всем к ним примкнувшим...:))
gumrusha
05.04.2010 20:52
Ответить
Потрясающе красивый и аппетитный пирог!Впрочем, как и все твои рецепты.Не сомневаюсь, что это будет началом для новой истории о пироге ( может о нем и напишут, наша бабушка выставила этот рецепт на конкурс и выиграла мясорубку.....). Удачи в конкурсе.
ticiya1403
28.07.2010 16:31
Ответить
нет нельзя такие вкусности выставлять, а то так и треснуть не долго;). А рецептик забираю люблю такие пироги сыр и шпинат это весчь. 5
Ответить
Восхитительный пирог!
chef
24.03.2011 05:06
Ответить
Девушки, спасибо большое за внимание к рецепту и добрые слова. Мне очень приятно ваше внимание @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6242666622238081.096
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru