Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках

Фото к рецепту: Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках

Ингредиенты

  • 400 мл. молока
  • 5 желтков
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 1 ст. лимонного курда
  • для ст. чиков
  • 1 белок
  • 40 гр. сливочного масла
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. муки
  • (выход - примерно 5-6 шт)

Пошаговый рецепт приготовления

молоко вскипятить

взбить желтки с пудрой добела, не прекращая взбивать тонкой труйкой влить горячее молоко.

постоянно помешивая варить желтковую смесь на водяной бане до загустения (минут 5)

снять с бани и добавить лимонный курд, взбить.

убрать в морозилку, через час(когда масса начнет застывать) снова взбить миксером и убрать в морозилку.

Повторять эту процедуру каждые пол часа примерно 4-5 раз.

охлаждать в морозиле минимум 6 часов (я оставила на ночь)

для стаканчиков

смешать белок с сахрной пудрой деревянной лопаточкой, влить растопленное масло и муку, тщательно перемешать и оставить на час.

выкладывать ложкой тонкие кружочки диаметром 10-12 см.

выпекать на промасленном пергаменте(пока не зарумяняться края), снимать с пергамента лопаточкой и положить на тыльную сторону стакана и прижать к стакану(ко дну и бокам), дать застыть. Делать все надо быстро, т.к. тесто быстро застывает.

подавать шарики мороженного в стаканчиках(выкладывать кожечкой для мороженного смоченным в горячей воде, или резать ножом смоченным в горячей воде), при желании можно полить лимонным курдом и посыпать засахаренной лимонной цедрой.

Пошаговые фото рецепта

Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 1
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 2
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 3
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 4
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 5
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 6
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 7
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 8
Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 9

5.04.67684932116486251.087
lillit1

Кухня: Французская

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Лимонное мороженое


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
87  человек оценили
Сохранить рецепт
104 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
tanjastata

Я думаю, что это вкусно. Но вот где взять лимонный курд? Я, когда жила в Киргизии, ела соленый курд. Ну, а так рецепт оч. хороший.

valentina 78

И вкусно и красиво.555!

irisecka
17.03.2010 14:36

Шикарно!!!*OK*

jamiroquai

Уже хочу!5!

natasha76-07

Красиво, а самое главное ВКУСНО!*BRAVO*

strelec148

прекрасно...5!

naumovec
17.03.2010 14:54

Какое красивое!

nattyland

а что такое курд? *DONT_KNOW*

diamant1101

А если хочется мороженое другого вкуса, что можно положить?@}--}--

purplefly

супер!!!! 555!!!!

lianaaa
17.03.2010 15:11

Держите меня*HELP*я ша залезу в монитор*YAHOO*Лил фотки до безобразия шикарные*BRAVO*

чили
17.03.2010 15:10

ЛИМОН! моё всё! *ROFL* Да в мороженом, да на корзиночках! Мечта, а не рецепт!!! @}--}-- diamant1101, знаете, я вот чеснок кладу... *ROFL* (правда-правда!) ;)

арпине 1981

очень красиво555555555

alyakeyk
17.03.2010 15:19

Очень изысканно и ароматно!*BRAVO*,Лилит!

izuminka
17.03.2010 15:43

Как вкусно и красиво! Мне бы сейчас, хотя обычно мороженое ем только летом. :)

Armushik
17.03.2010 16:07

ШИКАРНО!Фото такой красоты,что хочется откусить прямо с монитора!@}--}--555

olga28
17.03.2010 16:06

Вкуснятинка!5555!!!

ната777

Отличный рецепт. Вкусно и красиво. 5. Спасибо.

lillit1
17.03.2010 16:38

tanjastata, лимонный курд нужно сделать самим. Рецепт моего лимонного курда если интересно выложу чуть позже(когда рецепт уйдет с главной: не хочется уставивать бенефис моих рецептов на гавной:)). nattyland, курд это крем на основе яиц (или только жетков, сахара, масла и лимонного сока). diamant1101, курд можно сделать не только лимонный, но и апельсиновый, клубничный(на сайте есть), черничный, но самый яркий вкус все-таки у лимонного курда. Лиан, залезай, я тебя здесь поймаю!*ROFL* daria_vb, помню-помню это мороженое:) Людмилка, переезжай, жду!:*hammi4uga, спасибо за ссылочки! Армин, не ешь монитор, поробуй сама приготовить;) Спасибо всем огромное!

ksanka_z
17.03.2010 16:48

шикарный рецепт, никогда не пробовала делать сама мороженное. И вообще я мороженое уже 5 неделю хочу. а тут такой рецепт. Ну зачем дразнитесь:) Забрала. Спасибо от меня 5++

lillit1
17.03.2010 17:00

ksanka_z, я сама впервые мороженое делала, Ничего сложного нет, просто надо не полениться и взбивать в течение застывания, чтоб льдинок потом не было и текстура кремовая была. Кстати я брала молоко 2,5%.

иррез

Замечательное мороженое!!! Стаканчики очень вкусные-уже опробовано!@}--}--

vicus
17.03.2010 17:12

Шикарно!!! %)

krakazuka

Все! Собираю чемоданы! :)

lianaaa
17.03.2010 18:44

Люд жди меня*YAHOO*

murrrrrya

Какая вкуснотища!!! особенно люблю эти корзиночки:)55555555555555*BRAVO*

a_l
17.03.2010 19:18

Супер рецепт, особенно что без сливок!:)555!

a_l
17.03.2010 19:17

Лилит, а сладко получилось? Сахар можно уменьшить?

lillit1
17.03.2010 20:04

Алла, все зависит от сладости (кислости) лимоннго курда, для меня сладости было нормально. Не люблю морщиться от лимона;) кстати я сахар в милиграммах ложила, в смысле пол стакана пудры... не знаю, там будет 125 гр. или нет...

lillit1
17.03.2010 20:05

Алла, я тут пошарилась в инете, получается я 90 гр. удры использовала:[

lillit1
17.03.2010 20:06

то есть Пудры, опечаталась=O

mama tasi

Лилит, так вот какое сказочное мороженное застывало у тебя в холодильнике :) Очень аппетитно!!!! С удовольствием бы присоединилась к вам :))) 5+++

шуш
17.03.2010 23:30

Лил, обалденно соблазнительно!!!! Вкуууусно и ооочень красиво!!!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+O<img src=" />@}--}--

chemicolya

Очень красиво, изящно, нежно и, конечно, вкусно!5555

elfinataly

Klass!!!!!

sister_chaos

super!

ksyusha
18.03.2010 11:19

ой, какая же вкуснятина, забираю!

diamant1101

lillit1 спасибо за ответ. А то вчера так грубо ответили с чесноком, что сразу ушла. Я просто даже никогда не слышала про курд, думала это что-то экзотическое и у нас не достать. А рецепт класс!!!!!

diamant1101

Спасибо. Нашла и курд. Все забрала, можно попробовать приготовить.

tanjastata

я про курд спрасила из-за того, что в киргизии делали соленый курд из кислого соленого молока. Это такие сухие шарики, кисло-соленые. Из-за этого я спросила, где же мне взять лимонный курд. А теперь я увидела рецепт изготовления вашего курда и поняла, что это такое и с чем его едят. Спасибочки!:)

lillit1
18.03.2010 17:26

diamant1101,не думаю, что она хотела нагрубить, она на самом деле с чесноком готовила:) tanjastata, курд-это от английского curd, к киргизии он отношения не имеет;)

chef
19.03.2010 00:00

Лилит, конечно бесподобное мороженое! С первым и очень удачным опытом тебя! Вкуснота ароматная!!! *BRAVO*

natapit
19.03.2010 00:48

бесподобно!

utro8
20.03.2010 19:25

Замечательный рецепт! Солнечный такой!555555555

shilyu
23.03.2010 15:35

Великолепно! 5+

frosya5115

до чего ж хороши!!!!!5+++:*

леший

Изысканно!Восхитительно!!Шикарно!!!5555+

irina-kolyshkova

*BRAVO*НЕЖНО И АРОМАТНО!!!555:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты