Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках

Ингредиенты

  • 400 мл. молока
  • 5 желтков
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 1 ст. лимонного курда
  • для ст. чиков
  • 1 белок
  • 40 гр. сливочного масла
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. муки
  • (выход - примерно 5-6 шт)

Пошаговый рецепт приготовления

молоко вскипятить

взбить желтки с пудрой добела, не прекращая взбивать тонкой труйкой влить горячее молоко.

постоянно помешивая варить желтковую смесь на водяной бане до загустения (минут 5)

снять с бани и добавить лимонный курд, взбить.

убрать в морозилку, через час(когда масса начнет застывать) снова взбить миксером и убрать в морозилку.

Повторять эту процедуру каждые пол часа примерно 4-5 раз.

охлаждать в морозиле минимум 6 часов (я оставила на ночь)

для стаканчиков

смешать белок с сахрной пудрой деревянной лопаточкой, влить растопленное масло и муку, тщательно перемешать и оставить на час.

выкладывать ложкой тонкие кружочки диаметром 10-12 см.

выпекать на промасленном пергаменте(пока не зарумяняться края), снимать с пергамента лопаточкой и положить на тыльную сторону стакана и прижать к стакану(ко дну и бокам), дать застыть. Делать все надо быстро, т.к. тесто быстро застывает.

подавать шарики мороженного в стаканчиках(выкладывать кожечкой для мороженного смоченным в горячей воде, или резать ножом смоченным в горячей воде), при желании можно полить лимонным курдом и посыпать засахаренной лимонной цедрой.

Пошаговые фото рецепта

Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 1Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 2Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 3Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 4Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 5Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 6Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 7Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 8Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

tanjastata
17.03.2010 14:23
Ответить
Я думаю, что это вкусно. Но вот где взять лимонный курд? Я, когда жила в Киргизии, ела соленый курд. Ну, а так рецепт оч. хороший.
valentina 78
17.03.2010 14:27
Ответить
И вкусно и красиво.555!
irisecka
17.03.2010 14:36
Ответить
Шикарно!!!*OK*
jamiroquai
17.03.2010 14:38
Ответить
Уже хочу!5!
natasha76-07
17.03.2010 14:42
Ответить
Красиво, а самое главное ВКУСНО!*BRAVO*
strelec148
17.03.2010 14:53
Ответить
прекрасно...5!
naumovec
17.03.2010 14:54
Ответить
Какое красивое!
nattyland
17.03.2010 14:56
Ответить
а что такое курд? *DONT_KNOW*
diamant1101
17.03.2010 15:08
Ответить
А если хочется мороженое другого вкуса, что можно положить?@}--}--
purplefly
17.03.2010 15:05
Ответить
супер!!!! 555!!!!
lianaaa
17.03.2010 15:11
Ответить
Держите меня*HELP*я ша залезу в монитор*YAHOO*Лил фотки до безобразия шикарные*BRAVO*
чили
17.03.2010 15:10
Ответить
ЛИМОН! моё всё! *ROFL* Да в мороженом, да на корзиночках! Мечта, а не рецепт!!! @}--}-- diamant1101, знаете, я вот чеснок кладу... *ROFL* (правда-правда!) ;)
арпине 1981
17.03.2010 15:20
Ответить
очень красиво555555555
alyakeyk
17.03.2010 15:19
Ответить
Очень изысканно и ароматно!*BRAVO*,Лилит!
izuminka
17.03.2010 15:43
Ответить
Как вкусно и красиво! Мне бы сейчас, хотя обычно мороженое ем только летом. :)
hayemes
17.03.2010 16:07
Ответить
ШИКАРНО!Фото такой красоты,что хочется откусить прямо с монитора!@}--}--555
olga28
17.03.2010 16:06
Ответить
Вкуснятинка!5555!!!
ната777
17.03.2010 16:37
Ответить
Отличный рецепт. Вкусно и красиво. 5. Спасибо.
lillit1
17.03.2010 16:38
Ответить
tanjastata, лимонный курд нужно сделать самим. Рецепт моего лимонного курда если интересно выложу чуть позже(когда рецепт уйдет с главной: не хочется уставивать бенефис моих рецептов на гавной:)). nattyland, курд это крем на основе яиц (или только жетков, сахара, масла и лимонного сока). diamant1101, курд можно сделать не только лимонный, но и апельсиновый, клубничный(на сайте есть), черничный, но самый яркий вкус все-таки у лимонного курда. Лиан, залезай, я тебя здесь поймаю!*ROFL* daria_vb, помню-помню это мороженое:) Людмилка, переезжай, жду!:*hammi4uga, спасибо за ссылочки! Армин, не ешь монитор, поробуй сама приготовить;) Спасибо всем огромное!
ksanka_z
17.03.2010 16:48
Ответить
шикарный рецепт, никогда не пробовала делать сама мороженное. И вообще я мороженое уже 5 неделю хочу. а тут такой рецепт. Ну зачем дразнитесь:) Забрала. Спасибо от меня 5++
lillit1
17.03.2010 17:00
Ответить
ksanka_z, я сама впервые мороженое делала, Ничего сложного нет, просто надо не полениться и взбивать в течение застывания, чтоб льдинок потом не было и текстура кремовая была. Кстати я брала молоко 2,5%.
иррез
17.03.2010 17:12
Ответить
Замечательное мороженое!!! Стаканчики очень вкусные-уже опробовано!@}--}--
vicus
17.03.2010 17:12
Ответить
Шикарно!!! %)
krakazuka
17.03.2010 17:29
Ответить
Все! Собираю чемоданы! :)
lianaaa
17.03.2010 18:44
Ответить
Люд жди меня*YAHOO*
murrrrrya
17.03.2010 19:11
Ответить
Какая вкуснотища!!! особенно люблю эти корзиночки:)55555555555555*BRAVO*
a_l
17.03.2010 19:18
Ответить
Супер рецепт, особенно что без сливок!:)555!
a_l
17.03.2010 19:17
Ответить
Лилит, а сладко получилось? Сахар можно уменьшить?
lillit1
17.03.2010 20:04
Ответить
Алла, все зависит от сладости (кислости) лимоннго курда, для меня сладости было нормально. Не люблю морщиться от лимона;) кстати я сахар в милиграммах ложила, в смысле пол стакана пудры... не знаю, там будет 125 гр. или нет...
lillit1
17.03.2010 20:05
Ответить
Алла, я тут пошарилась в инете, получается я 90 гр. удры использовала:[
lillit1
17.03.2010 20:06
Ответить
то есть Пудры, опечаталась=O
mama tasi
17.03.2010 20:25
Ответить
Лилит, так вот какое сказочное мороженное застывало у тебя в холодильнике :) Очень аппетитно!!!! С удовольствием бы присоединилась к вам :))) 5+++
шуш
17.03.2010 23:30
Ответить
Лил, обалденно соблазнительно!!!! Вкуууусно и ооочень красиво!!!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+O<img loading=" />@}--}--
chemicolya
18.03.2010 01:17
Ответить
Очень красиво, изящно, нежно и, конечно, вкусно!5555
elfinataly
18.03.2010 01:43
Ответить
Klass!!!!!
sister_chaos
18.03.2010 03:14
Ответить
super!
ksyusha
18.03.2010 11:19
Ответить
ой, какая же вкуснятина, забираю!
diamant1101
18.03.2010 16:21
Ответить
lillit1 спасибо за ответ. А то вчера так грубо ответили с чесноком, что сразу ушла. Я просто даже никогда не слышала про курд, думала это что-то экзотическое и у нас не достать. А рецепт класс!!!!!
diamant1101
18.03.2010 16:31
Ответить
Спасибо. Нашла и курд. Все забрала, можно попробовать приготовить.
tanjastata
18.03.2010 16:48
Ответить
я про курд спрасила из-за того, что в киргизии делали соленый курд из кислого соленого молока. Это такие сухие шарики, кисло-соленые. Из-за этого я спросила, где же мне взять лимонный курд. А теперь я увидела рецепт изготовления вашего курда и поняла, что это такое и с чем его едят. Спасибочки!:)
lillit1
18.03.2010 17:26
Ответить
diamant1101,не думаю, что она хотела нагрубить, она на самом деле с чесноком готовила:) tanjastata, курд-это от английского curd, к киргизии он отношения не имеет;)
chef
19.03.2010 00:00
Ответить
Лилит, конечно бесподобное мороженое! С первым и очень удачным опытом тебя! Вкуснота ароматная!!! *BRAVO*
natapit
19.03.2010 00:48
Ответить
бесподобно!
utro8
20.03.2010 19:25
Ответить
Замечательный рецепт! Солнечный такой!555555555
shilyu
23.03.2010 15:35
Ответить
Великолепно! 5+
frosya5115
29.03.2010 21:53
Ответить
до чего ж хороши!!!!!5+++:*
леший
10.04.2010 16:54
Ответить
Изысканно!Восхитительно!!Шикарно!!!5555+
irina-kolyshkova
08.10.2010 02:22
Ответить
*BRAVO*НЕЖНО И АРОМАТНО!!!555:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.67684932116486251.087
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели