Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках

Насладитесь мороженым с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках! Восхитительное сочетание молока, желтков и натуральных ингредиентов для идеального десерта.

Продукты

400 мл молока
5 желтков
125 г сахарной пудры
1 ст. лимонного курда
для ст. чиков
1 белок
40 г сливочного масла
3 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. муки
(выход - примерно 5-6 шт)

Пошаговый способ приготовления

молоко вскипятить

взбить желтки с пудрой добела, не прекращая взбивать тонкой труйкой влить горячее молоко.

постоянно помешивая варить желтковую смесь на водяной бане до загустения (минут 5)

снять с бани и добавить лимонный курд, взбить.

убрать в морозилку, через час(когда масса начнет застывать) снова взбить миксером и убрать в морозилку.

Повторять эту процедуру каждые пол часа примерно 4-5 раз.

охлаждать в морозиле минимум 6 часов (я оставила на ночь)

для стаканчиков

смешать белок с сахрной пудрой деревянной лопаточкой, влить растопленное масло и муку, тщательно перемешать и оставить на час.

выкладывать ложкой тонкие кружочки диаметром 10-12 см.

выпекать на промасленном пергаменте(пока не зарумяняться края), снимать с пергамента лопаточкой и положить на тыльную сторону стакана и прижать к стакану(ко дну и бокам), дать застыть. Делать все надо быстро, т.к. тесто быстро застывает.

подавать шарики мороженного в стаканчиках(выкладывать кожечкой для мороженного смоченным в горячей воде, или резать ножом смоченным в горячей воде), при желании можно полить лимонным курдом и посыпать засахаренной лимонной цедрой.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

88 человек оценили

В избранное

104 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14621

Понравилось: 88

Автор: lillit1

Создан: 17 марта 2010, 14:04

Каталоги: Десерты Лимонное мороженое

tanjastata, лимонный курд нужно сделать самим. Рецепт моего лимонного курда если интересно выложу чуть позже(когда рецепт уйдет с главной: не хочется уставивать бенефис моих рецептов на гавной ). nattyland, курд это крем на основе яиц (или только жетков, сахара, масла и лимонного сока). diamant1101, курд можно сделать не только лимонный, но и апельсиновый, клубничный(на сайте есть), черничный, но самый яркий вкус все-таки у лимонного курда. Лиан, залезай, я тебя здесь поймаю! daria_vb, помню-помню это мороженое Людмилка, переезжай, жду! hammi4uga, спасибо за ссылочки! Армин, не ешь монитор, поробуй сама приготовить Спасибо всем огромное!

ksanka_z

17 марта 2010, 16:48

шикарный рецепт, никогда не пробовала делать сама мороженное. И вообще я мороженое уже 5 неделю хочу. а тут такой рецепт. Ну зачем дразнитесь Забрала. Спасибо от меня 5++

lillit1

17 марта 2010, 17:00

ksanka_z, я сама впервые мороженое делала, Ничего сложного нет, просто надо не полениться и взбивать в течение застывания, чтоб льдинок потом не было и текстура кремовая была. Кстати я брала молоко 2,5%.

иррез

17 марта 2010, 17:12

Замечательное мороженое!!! Стаканчики очень вкусные-уже опробовано!

vicus

17 марта 2010, 17:12

Шикарно!!!

krakazuka

17 марта 2010, 17:29

Все! Собираю чемоданы!

lianaaa

17 марта 2010, 18:44

Люд жди меня

murrrrrya

17 марта 2010, 19:11

Какая вкуснотища!!! особенно люблю эти корзиночки 55555555555555

a_l

17 марта 2010, 19:18

Супер рецепт, особенно что без сливок! 555!

a_l

17 марта 2010, 19:17

Лилит, а сладко получилось? Сахар можно уменьшить?

lillit1

17 марта 2010, 20:04

Алла, все зависит от сладости (кислости) лимоннго курда, для меня сладости было нормально. Не люблю морщиться от лимона кстати я сахар в милиграммах ложила, в смысле пол стакана пудры... не знаю, там будет 125 гр. или нет...

lillit1

17 марта 2010, 20:05

Алла, я тут пошарилась в инете, получается я 90 гр. удры использовала

lillit1

17 марта 2010, 20:06

то есть Пудры, опечаталась

mama tasi

17 марта 2010, 20:25

Лилит, так вот какое сказочное мороженное застывало у тебя в холодильнике Очень аппетитно!!!! С удовольствием бы присоединилась к вам )) 5+++

шуш

17 марта 2010, 23:30

Лил, обалденно соблазнительно!!!! Вкуууусно и ооочень красиво!!!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+

chemicolya

18 марта 2010, 01:17

Очень красиво, изящно, нежно и, конечно, вкусно!5555

elfinataly

18 марта 2010, 01:43

Klass!!!!!

sister_chaos

18 марта 2010, 03:14

super!

ksyusha

18 марта 2010, 11:19

ой, какая же вкуснятина, забираю!

diamant1101

18 марта 2010, 16:21

lillit1 спасибо за ответ. А то вчера так грубо ответили с чесноком, что сразу ушла. Я просто даже никогда не слышала про курд, думала это что-то экзотическое и у нас не достать. А рецепт класс!!!!!

diamant1101

18 марта 2010, 16:31

Спасибо. Нашла и курд. Все забрала, можно попробовать приготовить.

tanjastata

18 марта 2010, 16:48

я про курд спрасила из-за того, что в киргизии делали соленый курд из кислого соленого молока. Это такие сухие шарики, кисло-соленые. Из-за этого я спросила, где же мне взять лимонный курд. А теперь я увидела рецепт изготовления вашего курда и поняла, что это такое и с чем его едят. Спасибочки!

lillit1

18 марта 2010, 17:26

diamant1101,не думаю, что она хотела нагрубить, она на самом деле с чесноком готовила tanjastata, курд-это от английского curd, к киргизии он отношения не имеет

chef

19 марта 2010, 00:00

Лилит, конечно бесподобное мороженое! С первым и очень удачным опытом тебя! Вкуснота ароматная!!!

natapit

19 марта 2010, 00:48

бесподобно!

utro8

20 марта 2010, 19:25

Замечательный рецепт! Солнечный такой!555555555

shilyu

23 марта 2010, 15:35

Великолепно! 5+