Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Сдобный пасхальный хлеб с тремя начинками
Попробуйте сдобный пасхальный хлеб с тремя начинками. Нежное тесто с мукой, дрожжами и ароматными добавками удивит вас своим вкусом. Рецепт внутри!
Продукты
- тесто:
- мука - 360–380 г
- дрожжи - 4 г
- ванилин - 1 г
- молоко - 110 мл
- сахар - 50 г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 50 г
- мед - 1 ст.л.
- растительное масло - 30 мл
- сливочное масло - 20 г
- соль - ½ ч.л.
- начинка:
- курага - 50 г
- чернослив - 50 г
- молоко - 3 ст.л.
- сахар - 3 ст.л.
- орехи - 75 г
- куриный белок - 1 шт.
- сливочное масло - 20 г
- дополнительно:
- кунжут - 1 ст.л.
- смазка:
- куриный желток - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Пасхальный хлеб с тремя начинками, украсит Ваш праздничный стол. Сдоба получается не только очень вкусной, но и очень красиво выглядят в разрезе. Начинки - из кураги, чернослива и орехов.
Пошаговые фото
19 шт.1. Продукты для приготовления.
2. Смешиваю сахар (1 ст.л.) с дрожжами (4 г), просеянной мукой (4 ст.л. от общего кол-ва) и теплым 110 мл молоком. Накрываю большую миску пленкой и убираю в теплое место, минут на 30 или до образования пенной шапочки.
3. Вбиваю 1 яйцо и 1 желток в миску. Добавляю оставшийся сахар, ванилин, сметану, мед, соль и 30 мл рафинированного растительного масла. Взбиваю массу венчиком.
4. Готовая опара увеличилась в 2 раза. Вливаю к опаре яичную массу и взбиваю венчиком.
5. Небольшими частями вмешиваю просеянную муку в жидкую смесь и перемешиваю ложкой.
6. Подпыляю столешницу мукой и выкладываю из миски тесто. Вмешиваю муку.
7. Добавляю кусочек мягкого сливочного масла (20 гр) и вмешиваю в тесто до гладкости и мягкости. Руки смазывайте маслом (растительным или этим же сливочным).
8. Подкатываю и округляю тесто.
9. Смазываю миску и тесто растительным маслом и накрываю пленкой. Убираю миску в теплое место для подъема теста в 2-2,5 раза на 1-1,5 часа.
10. Пока подходит тесто, готовлю начинку. Сухофрукты промываю и если они очень сухие, то заливаю горячей водой. Когда вода остынет, выкладываю на бумажное полотенце и даю время просохнуть. Затем нарезаю сухофрукты по отдельности на небольшие кусочки.
Обжаренные на сухой сковороде орехи измельчаю в кофемолке. Величина помола на Ваш вкус.
11. Добавляю в миски по 1 ст.л. сахара, по 1 ст.л. молока и по 1 ст.л. яичный белок. Перемешиваю и измельчаю блендером. Затем распределяю сливочное масло (всего 20 гр) и взбиваю венчиком. Начинка готова!
12. Тесто поднялось.
13. Подпыляю столешницу мукой и выкладываю тесто, обминаю и делю на 3 равных части, подкатываю и округляю.
14. Каждую часть теста раскатываю в длинную лепешку 28*13 см, толщиной 5 мм. Раскладываю начинку.
15. Аккуратно сворачиваю лепешки в рулет не растягивая тесто и защипываю край. Край немного обваливаем в муке.
16. Формирую из рулетов косичку.
17. Застилаю противень пекарской бумагой и смазываю растительным маслом. Перекладываю косичку на противень. Накрываю пленкой и оставляю в теплом месте до увеличения в 2 раза, минут на 30.
18. После растойки, смазываю заготовку взбитым желтком (с 1 ст.л. молока), посыпаю обжаренным на сухой сковороде кунжутом, и выпекаю в разогретой до 180 С духовке минут 25-30 или до румяной корочки.
19. Горячий пасхальный хлеб, спрыскиваем водой и накрываем полотенцем или смазываем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
293 человек оценили
В избранное
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
03 мая 2024, 21:45
Олечка, нарядная какая выпечка!
03 мая 2024, 21:56
Ирочка, большое спасибо!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти