Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Киш с консервированной спаржей

Приготовьте вкусный киш с консервированной спаржей: тесто из муки, масла и яиц, начинка с окороком, сыром и специями. Удивите близких!

Продукты

тесто:
мука - 150 г
сливочное масло (заменимо и сливочным маргарином) - 100 г
яйца - 1 шт.
белое вино - 1 ст.л.
соль
начинка:
окорок сырокопченый - нарезка около 100-120 г
сыр - 150 г (можно смесь) и пару горстей для посыпания пирога
яйца - 4-5 шт.
молоко - 150 мл
мука - 2 ст.л.
консервированная спаржа - 2 баночки (белая и зеленая) по 110 г
мускатный орех
зеленый лук - несколько перьев (по желанию и наличию)

Пошаговый способ приготовления

Тесто. Муку смешать с маслом до образования крупных крошек. Крошки соединить с остальными ингредиентами, вымесить тесто, завернуть его в полиэтиленовую пленку и положить на 1 час в холодильник.

Ветчину слегка обжарить с обеих сторон (на сухой сковородке). Можно брать и варено-копченую свиную продукцию. Вскрыть баночки со спаржей и слить жидкость. Сыр натереть (у меня под рукой оказался оранжевый чеддер и сваля).

Яичная заливка. Одно яйцо смешать с мукой, растирая комочки, и добавить остальные яйца и молоко. Приправить мускатным орехом, добавить промытый и мелко нарезанный зеленый лук. Солить рекомендую очень осторожно. Я не солила, поскольку все ингредиенты содержат соль.

Собираем киш: в форму выкладываем раскатанное или размятое просто руками тесто, формируем бортики пирога. Накалываем тесто вилкой. Выкладываем на тесто ломтики ветчины и посыпаем их сыром, сверху раскладываем стебельки спаржи и заливаем всё яичной смесью. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке около 35-40 минут (до характерного запаха и светло-коричневой корочки!). Минут через 20 от начала запекания посыпаем пирог сыром

Готовый пирог немного остужаем, извлекам и .приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10513

Понравилось: 31

Автор: basundrya

Создан: 20 марта 2010, 19:15

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Спаржа в холодильнике ждала давно (со свежей никак не решусь приготовить - дороговато). Но не случилось там сметаны (а повод для пирожка был), поэтому ни в тесте ни в заливке её нет. Из перечисленных ингредиентов вышел один не очень высокий пирожок на форму 26 см. Объем можно было увеличить подрастянув бортики пирога и добавив ещё одно яичко в заливку к использованным 4 штукам, ну на девчачий аппетит хватило P.S. Да, в этот раз белое вино в тесте неплохо заменилось вермутом.