Сэндвичи "крок-мадам" и "крок-месье"

Фото к рецепту: Сэндвичи   крок-мадам  и  крок-месье
Французская15 мин.2Не определен
429923583

Ингредиенты

  • 4 ломтика хлеба для тостов
  • 2 ломтика ветчины
  • 4 ломтика сыра (любой твердый)
  • 1 яйцо
  • сливочное масло
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Каждый ломтик хлеба смазать с одной стороны сливочным маслом (немного, только, чтобы заполнить поры хлеба).

Выложить хлеб чистой стороной на сухую сковородку и слегка поджарить его, не накрывая сковороду крышкой.

Затем на 2 куска хлеба на масляную поверхность положить по ломтику сыра, ветчину, еще ломтик сыра и накрыть каждый сэндвич вторым ломтиком хлеба, положенным маслом вниз.

Оба сэндвича поставить в разогретую до 200 градусов духовку (я ставила под гриль) и запекать около 5 минут.

Тем временем, яйцо распустить на сковороде, не повредив желтка и изжарить яичницу-глазунью.

На один из запеченных сэндвичей положить сверху яичницу - это будет крок-мадам. Сэндвич без яичницы - крок-месье.

Сразу же подавать.

Пошаговые фото рецепта

Сэндвичи  "крок-мадам" и "крок-месье": фото шаг 1
Сэндвичи  "крок-мадам" и "крок-месье": фото шаг 2
Сэндвичи  "крок-мадам" и "крок-месье": фото шаг 3
Сэндвичи  "крок-мадам" и "крок-месье": фото шаг 4
Сэндвичи  "крок-мадам" и "крок-месье": фото шаг 5
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
83  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
marktisha

классная фотка*THUMBS UP*

Steblik
06.04.2010 02:29

Отличный завтрак!!!!:)

кыш
06.04.2010 02:29

Отличный завтрак! Но мой муж тоже захотел бы "мадамский" бутерброд и обязательно возмутился бы, почему ему яичницы не досталось!:p*ROFL*

sweta1
06.04.2010 02:31

а не устроить ли мне такой завтрак уже завтра?!очень эстетично и с большой любовью!5+!@}--}--

mama tasi

Прекрасный завтрак, румяный хлебушек, сырок, ветчина...! Мне тот крок, что с глазуньей :) 555

fanny
06.04.2010 02:35

Леночка, не возбраняется кормить любимого "мадамами"!;)

duduka.markedonskaja

Вы меня простите, скопировала несколько ваших хороших рецептов, да наверно завтрак не должен быть сложным, но не столь убогим и примитивным как стандартный перекус 99% офисных работников Москвы... %)

севуля

Повезло мужу! Такими завтраками его потчуют! Фотография - отпад!*BRAVO*

chef
06.04.2010 02:40

Оля, прекрасный завтрак с убийственным кадром в дополнительной инфе! @}--}-- Название "улетательное". Пока не доем из твоего рецепта не уйду (у моей обед поздний) :)

passion1963

Оля, интересное у тебя разделение: для мадам кусочек покалорийнее, а мусье зачем обижаешь? ;) А если честно, так это правильно завтрак должен быть несложным, главное с любовью приготовленный!!!

chemicolya

Очень красивое романтичное фото! Ну и конечно, вкусный завтрак!

fanny
06.04.2010 02:57

Вика, ну я ж не сама придумала, это французы так считают, что мусью надо есть поменьше! И это правильно - пусть работают побольше!:\

passion1963

*YAHOO* надо и нам равняться на французов, а то все время кусочек побольше достается сильному полу ;)

svetasu
06.04.2010 03:06

Фото отличное и завтрак подходящий! 5.

чили
06.04.2010 03:10

а я б своё яйцо мусью б отдала, что мне жалко? :p Мне очень понравился Ваш завтрак, Оля!!! @}--}--

Armushik
06.04.2010 03:37

Очень красивая подача!555

cpz_new
06.04.2010 04:12

Мои "мусью" одним яйцом не обойдутся, им, как минимум, глазунью из трех штук каждому еще и с обязательными дополнениями (лук, помидоры, зеленый горошек, бекон....). А я от маДАМСКОГО яишенку и сыр съем....

fanny
06.04.2010 04:15

Спасибо всем большое, и Дюдюке за ее особое мнение!:)

adalat
06.04.2010 05:50

Какой аппетитный 555!!! *THUMBS UP*@}--}--@}--}--

шуш
06.04.2010 06:53

Олечка, мои любимые сэндвичи!!!!!!Оч красиво!!!! 55555555O<img src=" />

nutstlt
06.04.2010 14:24

555:)

lillit1
06.04.2010 14:31

отличный завтрак! фото красивое! 555!

alyakeyk
06.04.2010 14:41

Чудный завтрак и фото!555555555!

миска

:):):):):)55555... улыбнуло.

gelsomina

@}--}-- Желаю ПОБЕД, мадам! ;)

irina90-60-90

ОТЛИЧНО:)

лонк
22.04.2010 05:15

Бутерброд хороший,но это не настоящий французский КРОК-МАДАМ И КРОК МЕСЬЕ.Главная изюминка бутербродов - соус бешамель, а здесь этот соус отсутствует. Вот рецепт сэндвича из книги Евсевского ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ: КРОК МЕСЬЕ Крок Месье был придуман в 1910 году в Париже, в кафе на Бульваре Капуцинов, рядом с Оперой. Пер¬воначально «кроком» (по-французски croque означает «откуси») называли кусок хлеба, смоченный во взбитых яйцах и обжаренный на сковороде. Наверное, он и стал предшественником сэндвича Крок Ме¬сье. Кстати, Крок Месье - это почти легенда. Его упоминает в своих романах великий писатель Марсель Пруст. Да и какой парижский студент не замарал страницы учебников, держа в руках Крок Месье? Наконец, один ленивый, но гениальный и, возможно, немножко сумасшедший изобретатель придумал для Крок Месье специальное приспособление, которое ставится на огонь, чтобы сжать и поджарить сэндвич. Но вы убедитесь, что в соответствии с описанным ниже рецептом Крок Месье можно прекрас¬но приготовить на сковороде, поглотив его за чтением Пруста и оставив превосходные жирные пятна на страницах книги. СОУС БЕШАМЕЛЬ Для начала приготовьте соус Бешамель, растопив сливочное масло в кастрю¬ле, добавив щепотку соли, столовую ложку муки и основательно все переме¬шав. Как только смесь сделается однородной, влейте в нее холодное молоко, перемешивая венчиком. Затем добавьте немного мускатного ореха, соли и перца и держите соус на огне 4-5 минут, пока он не загустеет. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЭНДВИЧА Положите полную столовую ложку соуса бешамель на ломоть хлеба. Накройте ломтиком ветчины. Добавьте еще немного соуса и немного тертого сыра, что¬бы приклеить второй кусок хлеба, который вы положите сверху. Проделайте ту же операцию с остальными тремя сэндвичами. ЖАРКА И ЗАПЕКАНИЕ Положите в сковородку порядочный кусок сливочного масла и поджарьте сэндвичи по 5 минут с каждой стороны. Затем посыпьте их сверху тертым сыром и в завершение запекайте под грилем духовки в течение 5 минут. Немедленно подавайте с зеленым салатом. Ингредиенты на 4- порции 8 кусков хлеба для тостов 4 тонких ломтика вареной ветчины 50 г тертого эмментальского сыра сливочное масло ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ 40 г сливочного масла 40 г муки пол-литра холодного молока мускатный орех соль и перец

fanny
23.04.2010 14:34

Спасибо за дополнение,лонк. :) К сожалению в современных источниках рецепта, я не встречала ничего про бешамель, разнятся только способы приготовления - на сковороде или в духовке.:)

лонк
25.04.2010 02:37

Ссылка вышла неживая. Зайдите в библиотеку www.kodges.ru

anarty
01.06.2010 22:33

Спасибо за рецепт. Давно его искала, посмотрев фильм "Простые сложности", где Мерил Стрип как раз готовила это блюдо :)

marsis
10.06.2010 15:19

а я думала, что с яйцами - это месье:p 5!

manj
14.09.2011 06:36

Такие стремные" сэндвичи...хи :),но 5 достойны!

fanny
14.09.2011 09:55

В каком смысле стремные?

утопия

красотули!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6721425700790641.083
Инструменты