nikiskin

nikiskin

Рейтинг активности: 65.01

Пол: Женский

Город: ---

Регистрация: 12.10.2009 17:58

Последний визит: 27.04.2024 16:19

Тулумба (фм праздничные нацинальные блюда - турция))Тулумба (фм праздничные нацинальные блюда - турция))

Каталог: Другая выпечка

1946430 мин.102839

nikiskin

28 ноября 2012, 19:50


для теста
250 г муки
4 яйца
80 г масла
250 мл. воды
масло для жарки по необходимости, у меня фритюрница и я использую маргарин
для сиропа
100 г сахара
100 г меда
200 мл. воды
20 мл. лимонного сока

Аугсбургский апельсиново - яблочный пирогАугсбургский апельсиново - яблочный пирог

Каталог: Сладкие пироги

121060 мин.121730

nikiskin

03 октября 2012, 18:02


для теста
125г масла
1 ст.л. сахара + щепотка соли
100 г муки
100 г молотого миндаля
1 ст.л. воды
для начинки
4 яблока
1/2 апельсин (филетированный)
1 ст.л. апельсиновой цедры
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 пачка ванилина
350 г сливочного сыра
2 ст.л. муки
для мусса (без яиц)
200 г молочного шоколада
100 г молока
2 ст.л. кофейного ликёра (альтернативно просто холодный, крепкий кофе)
2 ст.л. апельсинового ликёра (альтернативно апельсинового сока)
200 мл. 30% сливок
по желанию 50 г масла
нугат для декора

Творожная запеканка с вишней и киноаТворожная запеканка с вишней и киноа

Каталог: Другая выпечка

1545490 мин.81117

nikiskin

11 августа 2012, 22:49


125г киноа
300 мл. молока
1 кусочек лимоновой шкурки
60 г масла
80 г тростнигового сахара
2 яйца
500 г творога (обезжиренного)
1 ст.л. муки
½ пачки разрыхлителя
са. 200 г вишни без косточек
40 г рубленого обжареного миндаля

Самое вкусное тесто для пиццы и несколько идей оформления.Самое вкусное тесто для пиццы и несколько идей оформления.

Каталог: Пицца

2347090 мин.41523

nikiskin

14 июля 2012, 00:42


1 кг. муки
600 г воды
42г свежих дрожжей
5 ст.л. оливкового масла
щепотка сахара и морской соли

Кокосово-ананасовые маффины "коржик" (cookie monster) из программы "улица сезам" (sesam street)Кокосово-ананасовые маффины "коржик" (cookie monster) из программы "улица сезам" (sesam street)

Каталог: Рецепты для школьников

1019330 мин.121114

nikiskin

13 июля 2012, 00:45


150 мл. раст. масла
200 г сахара
стручок ванили (или ванильный сахар)
4 яйца
100 г кокосовой стружки
1/4 ананаса
375 г муки
1 п разрыхлителя
для украшения
марципан
сах пудра
кокосовая стружка
лим. сок
синий пищевой краситель
сах.карандаши или шоколад для зрачков
круглые печенья

Печенье "сердечки"Печенье "сердечки"

Каталог: Кексы и маффины

871830 мин.1925

nikiskin

19 апреля 2012, 22:07


320g муки
190 г масла
100 г молотого миндаля
100 г просеянной сах. пудры
ванилин
1 щипотка соли
корица на кончике ножа
цедра лимона (или апельсина, по желанию)

Домик из печеньяДомик из печенья

Каталог: Детское печенье

786260 мин.61218

nikiskin

17 апреля 2012, 23:25


250 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
150 г сахара
1 п. ванилина
2 ст.л. рома
1 яйцо
125г масла
белок
300 г сах. пудры

Овсяные ягнятаОвсяные ягнята

Каталог: Кексы и маффины

1040860 мин.4819

nikiskin

15 апреля 2012, 16:11


60 г масла или маргарина
60 г сахара
1 п. ванилина
щепотка соли
1 ч.л. цедры лимона
2 яйца
60 г молотых лесных орехов
60 г овсяных хлопьев
1 ч.л. пекарского порошка
масло и овсяные хлопья для формы
для белого ягненка
1 ложка сока лимона
100 г сахарной пудры
50 г кокосовой стружки
для черного ягненка
100 г темного шоколада

Жаренная акула + паста с чернилами сепии и грибной соус с брокколи на гарнирЖаренная акула + паста с чернилами сепии и грибной соус с брокколи на гарнир

Каталог: Блюда из рыбы

867340 мин.42336

nikiskin

10 февраля 2012, 16:22


для пасты:
400 г муки
4 яйца
16гр чернил каракатицы
1 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
для гарнира лимон и грецкие орехи
для рыбы:
1 кг. филе акулы
соль, черный перец
примерно 100 г муки и панировочных сухарей
красная паприка
1/2 перца хабанеро
4 белка
100 г миндаль (резаный)
масло (или фритюрный жир) для жарки
для соуса:
300 г брокколи
300 г грибов
1 лук
200 г сливок
1 ст.л. муки
150 мл. бульона
1/4 ст. белого вина по желанию
кусочек сл. масла
соль
перец
зелень

Пряничная карусельПряничная карусель

Каталог: Другая выпечка

139390 мин.4177

nikiskin

23 декабря 2011, 15:31


для теста:
200 г масла
250 г сахара
500 г меда
2 упаковочки пряностей для пряников
(в двух упаковочках 10 г корица, имбирь, фенхель,анис, кориандр, гвоздики, душистый перец, мускат, кардамон)
1 ч.л. белого перца
2 ст.л. какао
1 кг. муки (возможно потребуется немного побольше)
2 яйца
1 пачка разрыхлителя
для айсинга
1 белок
2 ст.л. лимонного сока
500 г сахарной пудры
марципан
smarties, мармеладки, орешки и другие сладости
помимо этого,
музыка из любой рождественской игрушки
старый проигрыватель
деревяшки, шурупы, упаковочная бумага

Холодная закуска и десерт к хэллоуину (готовим с детьми)Холодная закуска и десерт к хэллоуину (готовим с детьми)

Каталог: Другие холодные закуски

1048130 мин.201726

nikiskin

01 ноября 2011, 15:13


для десерта
400 мл. сока (300 мл. гранатового + 100 мл. клубничного)
3 ч.л. агар-агар
100 г сахара
20 личи
10 виноградин
20 ягод черники
5 яблок
мини машмеллоус
малиновый мармелад
50 пластиковых трубочек
для закуски
упаковка пассивированных томатов
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица
растительное масло
соль
перец
20 детских сосисек
40 шт. вареных спагетти
20 пластинок миндаля
10 некрупных картофелин
4 ст.л. молотого миндаля
масло, молоко, соль
перец
10 вареных яиц
3 ст.л. сметаны
1 зубчик чеснока
10 г пармезана
черные маслины

Браунисы с хабанеро (hot-brownies) к хэллоуинуБраунисы с хабанеро (hot-brownies) к хэллоуину

Каталог: Кексы и маффины

673030 мин.322656

nikiskin

30 октября 2011, 19:55


230 г тёмного шоколада
100 г шоколадных капель
3 яйца
250 г сахара
соль
1/2 ч.л. кайенского перца
1/4 измельченного перца хабанеро
180 мл. раст. масла
1 ванильный стручок
100 г муки
50 г какао
для декора
смартис для паучков
миндаль для ос
цветные сахарные краски
мармеладки

Телячьи нежности (печень на гриле)Телячьи нежности (печень на гриле)

Каталог: Мясные

797290 мин.41527

nikiskin

28 июня 2011, 23:12


1 кг. печень молодого теленка
1л сок клюквы (25% )
200 г сок граната
100 г клюква
20 г имбирь
чеснок 2 зубчика
2 крупных луковицы
веточка лемонграс
соль
перец, чабрец
2 крупных пучка эстрагона
400 г брокколи
500 г слива
200 г бекон
200 г вишня
2-3 лук

Kиш лорен (quiche lorraine)Kиш лорен  (quiche lorraine)

Каталог: Пицца

1051740 мин.61738

nikiskin

19 июня 2011, 19:03


125г масла
250 г муки
1 яйцо
щепотка соли по желанию
300 г копчено-соленого бекона кубиками
1 банка крем фреш (сметана 30 % )
1 лук
4 яйца
соль
перец черный и красный, мускатный орех

Tarte au chocolat (по мотивам jamie oliver)Tarte au chocolat (по мотивам jamie oliver)

Каталог: Торты

640660 мин.41840

nikiskin

18 июня 2011, 21:10


6 яиц
100 г сахара
250 г масла
150 г миндаля
200 г 78%-шоколада
+ крупные кусочки любимого шоколада
100 г вишни

Коктейль pina coladaКоктейль pina colada

Каталог: Алкогольные напитки

116375 мин.11440

nikiskin

16 июня 2011, 22:11


6cl ананасового сока
2cl бакарди
2cl малибу (или кокосовый сироп для безалкогольного коктейля)
2cl сладких сливок
4cl кокосового молока
2cl кокосового крема
лед, трубочка, массажист (загорелый, мускулистый)
так же для вариаций по желанию
curacao blue
или сироп curacao blue для безалкогольного коктейля
сок гуавы

Детский десерт (или что нести в садик)Детский  десерт (или что нести в садик)

Каталог: Кексы и маффины

1112740 мин.4676

nikiskin

28 марта 2011, 23:02


500 г творога
80 г масла (или маргарина)
2 яйца
1/2 ч.л. соды гашеной уксусом
50 г глюкозы (виноградный сахар)
50 г коричневого сахара
300 г муки (мне понадобилось больше)
2 ст.л. сахарной пудры
80 г сливочного сыра
примерно 250 г муки (я сыпала на глаз, до консистенции жидкой каши)
½ ч.л. соды
1 яйцо
90 г коричневого сахара
1 пачка ванильного сахара
80 мл. растительного масла
100 мл. пахты
250 г творога
1 дыня
2 веточки винограда
7-8 шт. клубники
1/2 апельсина
2 киви
1 банан
1/2 персика
2 мандарина
1 груша
.(все что угодно по желанию и сезону)

Торт ”latte-mokka-mouse”Торт ”latte-mokka-mouse”

Каталог: Десерты из шоколада

1007590 мин.1246102

nikiskin

28 марта 2011, 00:43


для теста
150 г шоколада «мокка»
150 г масла комн. температуры
150 г сахара
1 пачка ванильного сахара
6 яиц среднего размера «м»
1 ст.л. растворимого кофе
150 г муки
3 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
для крема
50 г шоколада «мокка»
800 г сливок
3 пачки крем стабилизатора
3 ст.л. сахарной пудры
2 пакетика растворимого порошка «latte macchiato» (36г)
3 ст.л. кофейного ликера (мокка)
какао для посыпки
сахар для карамели (или по желанию шоколад)

Торт "книга по математике"Торт "книга по математике"

Каталог: Торты

35736240 мин.163772

nikiskin

19 февраля 2011, 04:50


шоколадная мастика
454г белого шоколада
75мл воды
225г сахара
мастика маршмеллоус
50 г маршмеллоус
несколько капель лим. сока
примерно 150 г сахарной пудры
красный и зеленый марципан (у меня покупной)
сах. бисер
бисквиты
4 белка
2 желтка
130 г муки
100 г сахара
пакетик разрехлителя
пакетик ванильного сахара
щипотка соли
90 мл. теплого молока
65 мл.растительного масла
2 ложки какао
безе
2 белка
75г сахара
сборка торта
50 мл. коньяка
500 г маскарпоне
70 г сахара
1п ванилина
1/2 банка вареного сгущеного молока

Оленина - "побалуй себя" или гуляш из дичиОленина - "побалуй себя" или гуляш из дичи

Каталог: Блюда из мяса

2160890 мин.42136

nikiskin

26 июля 2010, 06:24


800 г мяса оленины
50 г сала (у меня прослойка осталась от говяжьего мяса)
50 г сливочного масла
2 небольших луковицы
2 зубчика чеснока
500 г грибов (шампиньоны и белый гриб)
125мл красного вина
500-800 мл. овощного бульона
белый ром
пару ягодок можжевельника
2 лаврового листа
перец
совсем чуть-чуть соли
сметана и желанию
для гарнира
картофель, молоко, масло
маринованный маленький перец
козий сыр
груша, анис, корица, 2 ч.л. темного сахара, перчик чили, шерри, мускат
клюквенное варенье
зелень

Дымлама (дуэльная)Дымлама (дуэльная)

Каталог: Блюда из мяса

56234110 мин.84786

nikiskin

18 июля 2010, 05:27


150 г курдючного сала
1 кг. баранины (в идеале ребра, но можно вырезку или любое другое мясо )
3 средних луковицы
5 средних морковок
4 картофеля крупного
5 помидор
2 болгарских перца
1 баклажан
1/2 вилка капусты без кочерыжки
морская соль, перемолотый черный перец,
укроп, петрушка, зеленый лук,
5-6 лавровых листа
5 зубчиков чеснока
кинза, зира (кумин),

Конфеты "дембельские"Конфеты "дембельские"

Каталог: Другие десерты

645515 мин.2242

nikiskin

16 июля 2010, 17:10


1 банка сгущенного молока
400 г арахисового масла (или просто арахиса)
200 г печенья

Фоккача с черешней, или булка-пирогФоккача с черешней, или булка-пирог

Каталог: Хлеб

57830 мин.2044

nikiskin

23 июня 2010, 05:28


350 мл. теплой воды
7 г сухий дрожжей
500 г муки высшего сорта
50 мл. оливкового масла
50 г сахарной пудры
1 кг. черешни
1/2 ч.л. соли
50 мл. вишневой настойки (40%)
3 яйца
1п. ванилина
3 ст.л. муки
щепотка соли
сахар (примерно 2 ст.л)

Вишневый торт с безеВишневый торт с безе

Каталог: Торты

166270 мин.2767

nikiskin

23 июня 2010, 04:58


для теста
4 яйца
100 г сливочного масла
50 мл. вишневого ликера
250 г сахара
125г муки
1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка)
50 г молотого миндаля
для начинки
500 г вишни
300 мл. жирных сливок
20 мл. амаретто
1 пачечка крем стабилизатора (закрепитель сливок, он же sahnesteif или sahnefest)
1 пачечка ванильного сахара
по желанию немного сахарной пудры для посыпки

Ризотто с белым грибомРизотто с белым грибом

Каталог: Из овощей и грибов

621430 мин.42546

nikiskin

21 июня 2010, 05:44


2 лука шалота
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
3 ст.л. оливкового масла
300 г риса (ризотто)
100 мл. белого вина (у меня полусладкое, но лучше сухое)
250 г белого гриба (свежего)
800-100 мл. овощного бульона
морская соль
белый и черный свежемолотый перец
сок половины лайма (или лимона)
3 ст.л. сливок
50 г пармезана (можно больше)
укроп

Зеленая спаржа в баклажане на вешенках с пармезаномЗеленая спаржа в баклажане на вешенках с пармезаном

Каталог: Из овощей и грибов

57140 мин.1637

nikiskin

20 апреля 2010, 03:31


400 г зеленой спаржи
250 г грибов (у меня вешенки)
1/2 баклажана
масло из косточек винограда
соль
свежеобмолоченный, цветной перец
1 зубчик чеснока
1 лук
1/2чл. сухого, молотого чеснока
3 веточки свежего розмарина
3 веточки свежего эстрагона
пармезан (10-20 гр)
клубника и базилик по желанию

Два кулича, которые всегда получаются (без исключения)Два кулича, которые всегда получаются (без исключения)

Каталог: Сладкие пироги

192080 мин.1853

nikiskin

19 апреля 2010, 16:40


для первого теста нам понадобиться
200-250 г молока
60 г дрожжей
330 г сахара
700 г муки
3 яйца
120 г маргарина (у меня санелла, но можно и масло)
2 пачечки ванильного сахара
щепотка соли
100 г изюма
для второго заварного теста нам понадобиться
300 г муки
100 г сахара
100 г масла
100 мл. сливок
5 яиц
1 ст.л. меда
4стл. сл. масла
цедра 1 апельсина
1/2 пачечки сухих дрожжей (7гр)
соль
мякоть ванильного стручка

Клубничный лайм (erdbeerlimes)Клубничный лайм (erdbeerlimes)

Каталог: Алкогольные напитки

73030 мин.2044

nikiskin

19 апреля 2010, 00:16


500 г свежей клубники
4-6 ст.л. сахара (вообще то в зависимости от того какая клубника, можно и вообще сахара не класть)
2-3стл.л воды
сок одного лимона
200 г водки
мякоть ванильного стручка (по желанию)

Тиляпия под шубкой из черемшиТиляпия под шубкой из черемши

Каталог: Блюда из рыбы

538250 мин.2239

nikiskin

15 апреля 2010, 04:31


для спаржи
500 г спаржи
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
пару веточек эстрагона
для рыбы
700 г филе тиляпии
сок лимона
2 пучка черемши (примерно 15 листиков)
2яйца
соль
перец
панировочные сухарики (примерно пол ст. )
для соуса
3 желтка
200 г сл. масла
1 лук шалот
4 ст.л. белого, сухого вина
4 ст.л. воды
сок одного лимона
соль, белый перец
шпинатная лапша (у меня покупная)

Торт тачка "mcqueen"Торт тачка "mcqueen"

Каталог: Торты

254020 мин.3962

nikiskin

29 марта 2010, 04:28


3 желтка
115г сливок
3/4 ч.л. ванильного сахара
150 г муки
150 г сахара
1/4 ч.л. разрыхлителя (6г)
щипотку соли
150 г сливочного масла
1 п. ванильного инстант. пудинга
500 мл. молока
4 ст.л. сахара
1банка сгущенки
150 г сливочного масла
рисовая бумага
вода и сахар
пищевая краска
обладки и марципан для декора

Инструменты
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru