Ризотто с белым грибом

Ингредиенты

2 лука шалота
2 зубчика чеснока
50 гр. сливочного масла
3 ст.л. оливкового масла
300 гр. риса (ризотто)
100 мл. белого вина (у меня полусладкое, но лучше сухое)
250 гр. белого гриба (свежего)

800-100 мл. овощного бульона
морская соль
белый и черный свежемолотый перец
сок половины лайма (или лимона)
3 ст.л. сливок
50 гр. пармезана (можно больше)
укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчить лук шалот и чеснок. Обжарить на оливковом масле и всыпать рис. Перемешать и подержать на огне пока рис не пропитается маслом. Залить вином и убавить огонь до минимума.

Постепенно вливать понемногу бульон, иногда помешивая дать бульону выкипеть.

Грибы помыть и нарезать, обжарить отдельно на сливочном масле.

С последней порцией бульона добавить в рис грибы, тертый пармезан, сливки и зелень по вкусу. Посолить и поперчить. С солью лучше экономнее так как пармезан очень соленый.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
46 человек оценили

Сохранить рецепт
30 человек сохранили

интересно...Лена, давно тебя не было.. вопрос про грибы: это шампиньоны и реально белые??? дело в том, что если это лесной белый - то мне кажется его надо сначала проварить, а если шампиньон, тогда понятно... напиши мне в личку, если сможешь ОК? блюдо аппетитно выглядит, волнуют только грибы..

oulga

22.06.2010 18:05

Ответить

Не люблю рис, нравится, пожалуй лишь в плове. Но такое приготовление, очень впечатлило! Обязательно попробую! 55555!!!!! @}--}--