Варенье

Компот

Соленья и маринады

Ризотто с белыми грибами по рецепту mimi

Приготовьте ризотто с белыми грибами: пакетик замороженных белых грибов, рис арборио, белое вино и Parmesan. Сочные ароматы и идеальная текстура!

Продукты

пакетик замороженных белых грибов-300 гр(или в сезон 3-4 свежих)
1 луковичка
250 г риса арборио
50 мл белого сухого вина
бульон овощной(грибной или куриный)~500-600 мл
сливочное масло
оливковое масло
свежемолотый перец и соль
50 г пармезана
петрушка

Пошаговый способ приготовления

Белые грибы размораживаем,промываем и нарезаем не очень крупно.

Измельчаем луковку и пассеруем её в смеси оливкового и растительного масла до прозрачности.

Всыпаем рис и обжариваем вместе,пока каждая рисинка не покроется маслом,вливаем вино и выпариваем его.

Добавляем грибы и половник бульона,уменьшаем огонь и периодически помешиваем.

По мере выпаривания подливаем понемножку ещё бульон.

Готовое ризотто кремовое,но рисинки упругие внутри-"аль-денте".Выключаем огонь.

Солим-перчим,всыпаем натертый пармезан,кладем кусочек сливочного масла,перемешиваем и даем настояться под крышкой минутки две.

Перед подачей смешиваем с петрушкой и кушаем с удовольствием!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

58 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16667

Понравилось: 62

Автор: mimi

Создан: 04 января 2008, 20:09

Каталоги: Вторые блюда Ризотто Ризотто с грибами

Я готовлю ризотто немного по-другому: добавляю обжаренные на сливочном масле грибы (масло в конце обжарки, когда уйдет вода) + кедровые орешки - все это в самом конце, перед пармезаном.

katerinka.kz

14 октября 2008, 14:54

И я хочу с грибами белыми, чтоб ароматно так, ммммммммм!!!

angelika9

05 января 2009, 02:47

Приготовила ризотто п Вашему рецепту,получилось ароматное и очень вкусное блюдо.Спасибо. 5

mimi

05 января 2009, 03:02

спасибо, мне очень приятно!!!

allumeuse

11 августа 2009, 02:26

Готовила точно по рецепту+ добавила чеснока, базилика и душицы. Спасибо за идею. Невероятно вкусно!!!!