Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты

пакетик замороженных белых грибов-300 гр(или в сезон 3-4 свежих)
1 луковичка
250 гр. риса арборио
50 мл. белого сухого вина
бульон овощной(грибной или куриный)~500-600 мл.

сливочное масло
оливковое масло
свежемолотый перец и соль
50 гр. пармезана
петрушка

Пошаговый рецепт приготовления

Белые грибы размораживаем,промываем и нарезаем не очень крупно.

Измельчаем луковку и пассеруем её в смеси оливкового и растительного масла до прозрачности.

Всыпаем рис и обжариваем вместе,пока каждая рисинка не покроется маслом,вливаем вино и выпариваем его.

Добавляем грибы и половник бульона,уменьшаем огонь и периодически помешиваем.

По мере выпаривания подливаем понемножку ещё бульон.

Готовое ризотто кремовое,но рисинки упругие внутри-"аль-денте".Выключаем огонь.

Солим-перчим,всыпаем натертый пармезан,кладем кусочек сливочного масла,перемешиваем и даем настояться под крышкой минутки две.

Перед подачей смешиваем с петрушкой и кушаем с удовольствием!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
61 человек оценили

Сохранить рецепт
58 человек сохранили

Я готовлю ризотто немного по-другому: добавляю обжаренные на сливочном масле грибы (масло в конце обжарки, когда уйдет вода) + кедровые орешки - все это в самом конце, перед пармезаном.

katerinka.kz

14.10.2008 14:54

Ответить

И я хочу с грибами белыми, чтоб ароматно так, ммммммммм!!!

angelika9

05.01.2009 02:47

Ответить

Приготовила ризотто п Вашему рецепту,получилось ароматное и очень вкусное блюдо.Спасибо. 5

mimi

05.01.2009 03:02

Ответить

спасибо, мне очень приятно!!!