Ризотто с белыми грибами по рецепту mimi
Приготовьте ризотто с белыми грибами: пакетик замороженных белых грибов, рис арборио, белое вино и Parmesan. Сочные ароматы и идеальная текстура!

Ингредиенты
- пакетик замороженных белых грибов-300 гр(или в сезон 3-4 свежих)
- 1 луковичка
- 250 г риса арборио
- 50 мл. белого сухого вина
- бульон овощной(грибной или куриный)~500-600 мл.
- сливочное масло
- оливковое масло
- свежемолотый перец и соль
- 50 г пармезана
- петрушка
Пошаговый рецепт приготовления
Белые грибы размораживаем,промываем и нарезаем не очень крупно.
Измельчаем луковку и пассеруем её в смеси оливкового и растительного масла до прозрачности.
Всыпаем рис и обжариваем вместе,пока каждая рисинка не покроется маслом,вливаем вино и выпариваем его.
Добавляем грибы и половник бульона,уменьшаем огонь и периодически помешиваем.
По мере выпаривания подливаем понемножку ещё бульон.
Готовое ризотто кремовое,но рисинки упругие внутри-"аль-денте".Выключаем огонь.
Солим-перчим,всыпаем натертый пармезан,кладем кусочек сливочного масла,перемешиваем и даем настояться под крышкой минутки две.
Перед подачей смешиваем с петрушкой и кушаем с удовольствием!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет ориентировочного состава километража (КБЖУ) для вашего блюда, исходя из указанных ингредиентов:
Ингредиенты:
- Белые грибы замороженные — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 150 г)
- Рис арборио — 250 г
- Белое сухое вино — 50 мл
- Овощной или грибной/куриный бульон — 600 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Оливковое масло — 10 г
- Пармезан — 50 г
- Петрушка — по вкусу (незначительное количество по калорийности)
- Соль, перец — по вкусу
Расчет КБЖУ (на всё блюдо):
1. Белые грибы (300 г)
- Калории: около 22 ккал на 100 г → 66 ккал
- Белки: 3 г/100 г → 9 г
- Жиры: 0.3 г/100 г → 0.9 г
- Углеводы: 3.3 г/100 г → 10 г
2. Лук репчатый (150 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г → 60 ккал
- Белки: 1 г/100 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г/100 г → 13.5 г
3. Рис арборио (250 г)
- Калории: около 350 ккал на 100 г → 875 ккал
- Белки: 7 г/100 г → 17.5 г
- Жиры: 1.5 г/100 г → 3.75 г
- Углеводы: 77 г/100 г → 192.5 г
4. Белое вино (50 мл)
- Калории: 82 ккал/100 мл → 41 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2.5 г/100 мл → 1.25 г
5. Бульон (600 мл, предположим, от грибов или овощей)
- Калории: примерно 20 ккал на 100 мл → 120 ккал
- Белки: 1 г/100 мл → 6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г/100 мл → 6 г
6. Сливочное масло (20 г)
- Калории: 720 ккал/100 г → 144 ккал
- Белки: 1 г/100 г
- Жиры: 81 г/100 г → 16 г
- Углеводы: 0 г
7. Оливковое масло (10 г)
- Калории: 884 ккал/100 г → 89 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г/100 г → 10 г
- Углеводы: 0 г
8. Пармезан (50 г)
- Калории: 430 ккал/100 г → 215 ккал
- Белки: 38 г/100 г → 19 г
- Жиры: 29 г/100 г → 14.5 г
- Углеводы: 3 g/100 g → 1.5 г
Итоговые показатели (заготовка, без учета потерь, делить на порции по необходимости):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | примерно 1470 ккал |
Белки | примерно 73 г |
Жиры | примерно 45 г |
Углеводы | примерно 226 г |
На порцию:
Если разделить на 4-6 порций, тогда примерно:
На 1 порцию (при 4 порциях):- Калории: около 368 ккал- Белки: 18 г- Жиры: 11 г- Углеводы: 56 г
На 1 порцию (при 6 порциях):- Калории: около 245 ккал- Белки: 12 г- Жиры: 7.5 г- Углеводы: 38 г
Если нужно точнее или на конкретное количество порций, дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии






