Компот

Соленья и маринады

Ризотто с курицей белыми грибами и тимьяном

Name: Ризотто с курицей, белыми грибами и тимьяном
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: рис арборио тм мистраль; бульон куриный; вино белое сухое; белые грибы свежемороженые; куриная грудка без кости и кожи; лук; чеснок; оливковое масло; сыр выдержанный; тимьян

Приготовьте ризотто с курицей, белыми грибами и тимьяном на рисе «арборио» с бульоном и белым сухим вином. Подавайте с выдержанным сыром и тимьяном!

Продукты

рис арборио тм мистраль - 250 г
бульон куриный - 500 мл
вино белое сухое - 100 мл
белые грибы свежемороженые - 200 г
куриная грудка без кости и кожи - 300 г
лук - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 3 ст.л.
для подачи:
сыр выдержанный
тимьян

Пошаговый способ приготовления

Очистите лук и чеснок, нарежьте лук средним кубиком. На чеснок надавите лезвием ножа, измельчите. Куриное филе промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.

На сковороду с разогретым оливковым маслом выложите подготовленный лук, обжаривайте до прозрачности, помешивая, на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте курицу и готовьте еще пару минут, переворачивая. Всыпьте рис «Арборио» и готовьте еще пару минут, пока рис не впитает всю жидкость. Влейте вино и перемешайте, готовьте на среднем огне. Когда все вино выпарится, небольшими порциями вливайте горячий бульон, перемешивайте каждый раз после добавления бульона. Вместе с бульоном добавьте порезанные небольшими кусочками белые грибы (предварительно их разморозьте).

Итальянцы считают, что правильное ризотто нужно готовить 17 минут, за это время рис будет иметь кремовую оболочку, при этом останется упругим внутри.

Горячее ризотто разложите по тарелкам, присыпьте свежим тимьяном и сыром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук средним кубиком. На сковороду с разогретым оливковым маслом выложите подготовленный лук, обжаривайте до прозрачности, помешивая, на среднем огне.