в казан или большую кастрюлю укладываем крупно нарезанное сало, мясо, лук кольцами, картофель порезанный на 6-8 частей, крупно нарезанные помидоры, болгарский перец и баклажан брусочками.
Посыпаем все солью, черным перцем, зеленью, кинзой и зирой по вкусу. Так же добавляем нарезанный чеснок и лавровый лист.
Сверху закрываем листьями капусты. Для этого пол вилка режим на 4 части.
Плотно накрываем крышкой и вешаем казан над костром. Как только начнет выделятся сок (начнет шипеть и булькать) поднимаем казан повыше и томим, так сказать на маленьком огне, час - полтора.
Готовность определяем по цвету капусты. Помимо этого содержимое уменьшится в обьеме.
Жидкости добавлять не нужно, однако по желанию можно (некоторые считают что нужно) подлить 100мл белого сухого вина.
Достаем блюдо шумовкой или половником и посыпаем перед подачей зеленью.
Пошаговые фото
16 шт.
1. В казан (или большую кастрюлю)... у меня котелок похожий на шлем со времен второй мировой войны, укладываем слоями
2. нарезанное курдючное сало
3. крупно нарезанное мясо (идеально если это будут ребра, но не обязательно)
4. лук, нарезанный кольцами
5. крупно порезанную морковь
6. картофель, нарезанный на 6-8 частей
7. помидоры, кубиками
8. болгарский перец, брусочками (красивее будет если вы возьмете красный и желтый)
11. добавляем зелень по вкусу (укроп, петрушку, зеленый лук)
12. накрываем листьями капусты, для этого режим 1/2 вилка капусты на 4 части
13. плотно накрываем крышкой и вешаем казан над костром. Как только начнет выделятся сок (начнет шипеть и булькать) поднимаем казан повыше и томим, так сказать на маленьком огне, час - полтора.
14. Готовность определяем по цвету капусты. Помимо этого содержимое уменьшится в обьеме.
15. Жидкости добавлять не нужно, однако по желанию можно (некоторые считают что нужно) подлить 100мл белого сухого вина.
16. Достаем блюдо шумовкой или половником и посыпаем перед подачей зеленью.
Просто замечательный рецепт. Я не знаток его в деталях,но могу сказать-это прекрасное наглядное пособие для тех,кто хочет приготовить это блюдо! Фото просто прелесть!Описание понятно. Мне очень нравятся такие рецепты,так оформленные!
Лар, мы не спим. Мы ДР мужа празднуем. Конечно на главное у нас сегодня китайско-японская кухня. Но ближе к вечеру я специально на два часа выбралась на природу с ребенком, чтобы в дыму "ламу" приготовить. Кстати, гости заценили на отлично!!!
А у нас как всегда детское время.Лен,ты герой в моих глазах,я так не смогу,походная ты девушка,я бы с тобой в поход пошла,с голоду бы точно не умерли,я корешки всякие знаю,ты костёр разводить умеешь.Отличный рецепт,приготовлен и описан на 10+++++
Ну, не к чему придраться! И мясо правильное выбрано! Единственное, на мой вкус, я бы баклажаны оставила нарезанными кружочками, и слои помидор с картошкой разделила, ну хотя бы слоем баклажан...Да, это Домляма!!! 555!!!
Венерик, ну, придраться всегда можно.. например к тому что с помидоров шкурки не сняты, но тут не столь важно - Лена во всяком случае не мешала, а вот если мешать... "Никишк", это я так, из вредности - сама не всегда снимаю.
Ну очень аппетитно получилось! Особенно понравилось первое фото, где этот очаровательный казанчик стоит, по-видимому, на столе, но на дровишках. Испугалась, что Леночка пожар решила устроить. Пойду голос в дуэлях добавлю. 555!
Я--колхоз не копаный, до вчерашне-сегодняшнего дня даже и не знала о существовании такого блюда. Воображаю, как это ароматно-вкусно, да ещё и с дымком. Отлично!!!!!!
слышь, дудка...а здесь тебе "помидоры с картофелем вместе" зуд не вызывают? странно...очень не логично! должна была бы уже кидаться, тяфкать и делать вид что умная!
Лен, какое у меня может быть недовольство - не я же это буду есть. Не нравится это не только мне, но "венерику", остальные ржут в личке предпочитая не связываться. Все равно тут с чистой совестью поставила "5" поскольку ты это САМА готовила и это именно заявленное блюдо. А с мозгами и воспитанием на сайте и правда беда, но я ж сюда пришла не друзей и мужиков искать, с этим в порядке, чего и другим желаю.
