Дымлама (дуэльная)

Фото к рецепту: Дымлама (дуэльная)
Домашняя110 мин.8Средний
541184786

Ингредиенты

  • 150 гр. курдючного сала
  • 1 кг. баранины (в идеале ребра, но можно вырезку или любое другое мясо )
  • 3 средних луковицы
  • 5 средних морковок
  • 4 картофеля крупного
  • 5 помидор
  • 2 болгарских перца
  • 1 баклажан
  • 1/2 вилка капусты без кочерыжки
  • морская соль, перемолотый черный перец,
  • укроп, петрушка, зеленый лук,
  • 5-6 лавровых листа
  • 5 зубчиков чеснока
  • кинза, зира (кумин),

Пошаговый рецепт приготовления

в казан или большую кастрюлю укладываем крупно нарезанное сало, мясо, лук кольцами, картофель порезанный на 6-8 частей, крупно нарезанные помидоры, болгарский перец и баклажан брусочками.

Посыпаем все солью, черным перцем, зеленью, кинзой и зирой по вкусу. Так же добавляем нарезанный чеснок и лавровый лист.

Сверху закрываем листьями капусты. Для этого пол вилка режим на 4 части.

Плотно накрываем крышкой и вешаем казан над костром. Как только начнет выделятся сок (начнет шипеть и булькать) поднимаем казан повыше и томим, так сказать на маленьком огне, час - полтора.

Готовность определяем по цвету капусты. Помимо этого содержимое уменьшится в обьеме.

Жидкости добавлять не нужно, однако по желанию можно (некоторые считают что нужно) подлить 100мл белого сухого вина.

Достаем блюдо шумовкой или половником и посыпаем перед подачей зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дымлама (дуэльная): фото шаг 1

1. В казан (или большую кастрюлю)... у меня котелок похожий на шлем со времен второй мировой войны, укладываем слоями

Дымлама (дуэльная): фото шаг 2

2. нарезанное курдючное сало

Дымлама (дуэльная): фото шаг 3

3. крупно нарезанное мясо (идеально если это будут ребра, но не обязательно)

Дымлама (дуэльная): фото шаг 4

4. лук, нарезанный кольцами

Дымлама (дуэльная): фото шаг 5

5. крупно порезанную морковь

Дымлама (дуэльная): фото шаг 6

6. картофель, нарезанный на 6-8 частей

Дымлама (дуэльная): фото шаг 7

7. помидоры, кубиками

Дымлама (дуэльная): фото шаг 8

8. болгарский перец, брусочками (красивее будет если вы возьмете красный и желтый)

Дымлама (дуэльная): фото шаг 9

9. баклажан, нарезанный крупными брусочками

Дымлама (дуэльная): фото шаг 10

10. посыпаем кинзой, зирой, солью, перцем, кладем нарезанный чеснок и лавровый лист

Дымлама (дуэльная): фото шаг 11

11. добавляем зелень по вкусу (укроп, петрушку, зеленый лук)

Дымлама (дуэльная): фото шаг 12

12. накрываем листьями капусты, для этого режим 1/2 вилка капусты на 4 части

Дымлама (дуэльная): фото шаг 13

13. плотно накрываем крышкой и вешаем казан над костром. Как только начнет выделятся сок (начнет шипеть и булькать) поднимаем казан повыше и томим, так сказать на маленьком огне, час - полтора.

Дымлама (дуэльная): фото шаг 14

14. Готовность определяем по цвету капусты. Помимо этого содержимое уменьшится в обьеме.

Дымлама (дуэльная): фото шаг 15

15. Жидкости добавлять не нужно, однако по желанию можно (некоторые считают что нужно) подлить 100мл белого сухого вина.

Дымлама (дуэльная): фото шаг 16

16. Достаем блюдо шумовкой или половником и посыпаем перед подачей зеленью.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
86  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

тиола

Просто замечательный рецепт. Я не знаток его в деталях,но могу сказать-это прекрасное наглядное пособие для тех,кто хочет приготовить это блюдо! Фото просто прелесть!Описание понятно. Мне очень нравятся такие рецепты,так оформленные!

laralaram

Лен, чё - не спишь? Ща твою дымляну!!!

laralaram

Лен, ну вы с Лёшей и вкуснятину забацали - мясо и овощи, самое классное!

nikiskin
18.07.2010 05:52

Лар, мы не спим. Мы ДР мужа празднуем. Конечно на главное у нас сегодня китайско-японская кухня. Но ближе к вечеру я специально на два часа выбралась на природу с ребенком, чтобы в дыму "ламу" приготовить. Кстати, гости заценили на отлично!!!

матеча

суперски! и костерок, и мяско и овощи.. и всё в дымку...

cthueyz
18.07.2010 06:11

555! Очень по узбекски получилось. Лягана только не хватает. Рад за Ваших гостей.

nikiskin
18.07.2010 06:23

а что такое "ляган"???

andreytsibulski

*THUMBS UP*Отлично получилось,вкуснятина 555+!*OK*

glaros
18.07.2010 06:44

Ночь глубокая,а здесь Лена вкуснятиной угощает!Супер вкусно и красиво!!!*BRAVO*

ирусик-88

А у нас как всегда детское время.Лен,ты герой в моих глазах,я так не смогу,походная ты девушка,я бы с тобой в поход пошла,с голоду бы точно не умерли,я корешки всякие знаю,ты костёр разводить умеешь.Отличный рецепт,приготовлен и описан на 10+++++*THUMBS UP**THUMBS UP*

pantera
18.07.2010 10:45

:)Замечательное блюдо!!! 555555+

krion
18.07.2010 10:58

Молоток Никискин. 5 :)

elitna
18.07.2010 11:55

И рецепт обалденный, и фото превосходные...:) и аппетит нагнала! :p Молодец!*OK*@}--}--

allenka(alarm clock)

Классный рецепт,я только капусту не добавляю,а делаю слой мелко рубленого чеснока(муж очень уважает) и горький перчик туда:)*BRAVO**BRAVO*

eirad-irad-e

ох как вкусно,еще бы такую вкусноту не заценить.повезло вашим гостям.

ната777

Отлично приготовлено. Спасибо.5.

natapit
18.07.2010 14:12

здорово!какая молодчина!!!вкусно.красиво и очень аппетитно!!!фото-класс!!!*THUMBS UP*

ЯВенера

Ну, не к чему придраться! И мясо правильное выбрано! Единственное, на мой вкус, я бы баклажаны оставила нарезанными кружочками, и слои помидор с картошкой разделила, ну хотя бы слоем баклажан...Да, это Домляма!!!:) 555!!!

duduka.markedonskaja

Венерик, ну, придраться всегда можно.. например к тому что с помидоров шкурки не сняты, но тут не столь важно - Лена во всяком случае не мешала, а вот если мешать... %) "Никишк", это я так, из вредности - сама не всегда снимаю. ;):p

ксения1973

Частенько летом готовлю такое,по простому в нашей семье называем "огород",очень вкусно.555+++

растютем

у нас это соте:p 5+

sveta-koolinar

Очень вкусное сытное блюдо! Фотки - супер! Очень наглядно! *BRAVO*

odessa1949

Ну очень аппетитно получилось! Особенно понравилось первое фото, где этот очаровательный казанчик стоит, по-видимому, на столе, но на дровишках. Испугалась, что Леночка пожар решила устроить. Пойду голос в дуэлях добавлю. 555!

vicus
18.07.2010 16:24

вкусно и красиво!!!

mar33_33
18.07.2010 16:34

Ух ты!

mara
18.07.2010 17:24

молодец 5

ambrinna
18.07.2010 18:01

Я--колхоз не копаный, до вчерашне-сегодняшнего дня даже и не знала о существовании такого блюда. Воображаю, как это ароматно-вкусно, да ещё и с дымком. Отлично!!!!!! O<img src=" />

murrrrrya

Шикарно!!! последняя фотка прям во!!*THUMBS UP* Оч вкусно!5555555555*BRAVO*

nikiskin
18.07.2010 18:28

Дююдюк, нет целыми листьями не накрываю. Укладываю четвертованные листы. А шкурки с помидор не вижу надобности убирать, они тоже очень вкусные.

Венерик, я тоже уже подумала что можно было баклажаны, да и морковь не так сильно мельчить. И время можно сэкономить и пожевать будет чего.

Юр, спасибо. Ляганом обзаведусь обязательно.

Allenka, острый перчик - это вещь. Но я побоялась переперчить и убить весь вкус остротой. Все же первый раз это дело готовила

nikiskin
18.07.2010 18:29

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВСЕМ ЗА ОТЗЫВЫ!!! @}--}--

naumovec
18.07.2010 20:05

Замечательно! Удачи!

strelec148

Лена, рецепт шикарный! ВЫШЕ всех похвал! браво! 5+

strelec148

слышь, дудка...а здесь тебе "помидоры с картофелем вместе" зуд не вызывают? странно...очень не логично! должна была бы уже кидаться, тяфкать и делать вид что умная! *ROFL*

nikiskin
18.07.2010 21:16

Кстати Оксан, последовательность специально сохранила "картофель - помидоры" несмотря на то что днем ранее читала о недовольстве Ани в рецепте криона.

duduka.markedonskaja

Лен, какое у меня может быть недовольство - не я же это буду есть. :p Не нравится это не только мне, но "венерику", остальные ржут в личке предпочитая не связываться. Все равно тут с чистой совестью поставила "5" поскольку ты это САМА готовила и это именно заявленное блюдо. ;) А с мозгами и воспитанием на сайте и правда беда, но я ж сюда пришла не друзей и мужиков искать, с этим в порядке, чего и другим желаю. :p

e-cat
18.07.2010 22:04

Вкувснятина ! 5555555

nira60
18.07.2010 22:45

С баклажанами мне больше нравиться!5555!

lorxen1
18.07.2010 23:19

очень аппетитно смотрится, всё в тему и котелок и костёр и само блюдо*BRAVO*5+++

Inna_2107

Вкусно, напомнил рецепт из юности. Что-то похожее готовила бабушка , но просто на плите.5!

chef
19.07.2010 05:46

Мужа с днюхой :)
Лен, шикарный у тебя котелок, замечательный рецепт и очень яркие фотки! @}--}--

nikiskin
19.07.2010 05:49

Спасибо Наташ! До сих пор отхожу от празднования, с дивана себя поднять не могу )))))))

safonom
19.07.2010 13:24

очень вкусно!!!! и у Леши тоже хорошо, просто разрываюсь! Наверное, с баклажанами все-таки круче,я их люблю! Спасибо за рецепт и красивые фотки!

варуник

Афигительно!

oulga
19.07.2010 21:17

Отличный рецепт! Фото просто СУПЕР! 55555!!!!!

рируся

Ну, ооочень аппетитный рецепт! В ближайшие выходные попробую именно Ваш вариант! *BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6756932389247551.086
Инструменты