Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Зеленая спаржа в баклажане на вешенках с пармезаном

Приготовьте зеленую спаржу в баклажане с вешенками и пармезаном. Нежное блюдо с грибами, свежими травами и клубникой, насытит ваш стол яркими вкусами!

Продукты

400 г зеленой спаржи
250 г грибов (у меня вешенки)
1/2 баклажана
масло из косточек винограда
соль
свежеобмолоченный, цветной перец
1 зубчик чеснока
1 лук
1/2чл. сухого, молотого чеснока
3 веточки свежего розмарина
3 веточки свежего эстрагона
пармезан (10-20 гр)
клубника и базилик по желанию

Пошаговый способ приготовления

Грибы моем, режим и обжариваем на масле из виноградных косточек с почищенным и нарезанным полукольцами луком и чесноком продавленным через чеснокодавку. Перчим и солим по вкусу. Укладываем грибы в огнеупорную форму.

Спаржу моем и обрезаем немного низ (ту часть что посветлее). Свежую зеленую спаржу чистить не надо, но если у вас она не совсем свежая то сняв тонкий слой шкурки вы точно ничего не испортите.

Баклажан режим тонкими слоями в длину и обжариваем слегка на масле. Посыпаем молотым чесноком, солью и перцем.

Обматываем спаржу баклажанными пластинками и укладываем на грибы в огнеупорную форму.

Для аромата кладем сверху розмарин и эстрагон. Убираем в духовку на 180 градусов минут на 15-20.

Подаем к столу с тонко наструганным пармезаном и клубникой, украшаем листиками базилика.