Компот

Соленья и маринады

Торт latte mokka mouse

Name: Торт ”latte-mokka-mouse”
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: шоколад «мокка»; масло комн. температуры; сахар; ванильный сахар; яйца среднего размера «м»; растворимое кофе; мука; какао; разрыхлитель; шоколад «мокка»; сливки; крем стабилизатор; сахарная пудра; растворимый порошок «latte macchiato»; кофейный ликер (мокка); какао; сахар

Торт "Latte-Mokka-Mouse" - идеальный десерт с шоколадом «мокка», кофе и кремом. Рецепт включает яйца, сахар, муку и ароматный ликер. Насладитесь!

Продукты

для теста
шоколад «мокка» - 150 г
масло - 150 г
сахар - 150 г
ванильный сахар - 1 пачка
яйцо - 6 шт.
растворимый кофе - 1 ст.л.
мука - 150 г
какао - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
для крема
шоколад «мокка» - 50 г
сливки - 800 г
крем стабилизатор - 3 пачки
сахарная пудра - 3 ст.л.
растворимый порошок «latte macchiato» - 2 пакетика по 36 г
кофейный ликер (мокка) - 3 ст.л.
какао для посыпки
сахар для карамели
шоколад

Пошаговый способ приготовления

Начнем с теста, для этого надо порубить и растопить на водяной бане шоколад. В это время взбить масло с 75г сахара и ванильным сахаром.

4 яйца разделить.

4 желтки, два целых яйца и порошок кофе вмешать в масленую массу, хорошо взбить (минуты 3-4)

Добавить растопленный шоколад.

Разогреть духовку на 175 градусов.

Взбить белки с оставшимся сахаром. Сахар добавлять поэтапно во время взбивания.

Аккуратно вмешать белки в желтково-шоколадную массу. Добавить просеянную муку с разрыхлитилем и какао. Аккуратно перемешать.

Застелить форму (у меня на 26см) пекарской бумагой. Влить массу, разровнять и выпекать бисквит примерно 40 минут.

Остудить и разрезать горизонтально, так чтобы нижняя часть была 2/3 высотой. Верхнюю часть раскрошить и убрать до востребованности в сторону.

Поставить вокруг нижний части разъемное кольцо.

Для начинки (крема) натереть шоколад. Взбить сливки с крем стабилизатором и сахарной пудрой. Разделить массу пополам. В одну часть вмешать порошок Latte-Macchiato, крошки, шоколад и ликер. Разровнять массу по бисквиту. Другую половину сливок размазать по вверху.

Убрать торт на пару часов в холодильник.

Перед подачей посыпать какао и украсить по желанию. У меня сеточки и сердечки из карамели, по желанию можно сделать украшение из шоколада.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Продукты которые нам понадобятся для теста. Шоколад порубить и растопить на водяной бане. В это время взбить масло с 75г сахара и ванильным сахаром.

2.4 яйца разделить. 4 желтки, два целых яйца и порошок кофе вмешать в масленую массу, хорошо взбить (минуты 3-4) Добавить растопленный шоколад.

3. Разогреть духовку на 175 градусов. Взбить белки с оставшимся сахаром. Сахар добавлять поэтапно во время взбивания.

4. Муку смешать с разрыхлителем

5.Аккуратно вмешать белки в желтково-шоколадную массу. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао. Аккуратно перемешать. Застелить форму (у меня на 26см) пекарской бумагой. Влить массу, разровнять и выпекать бисквит примерно 40 минут.

6.Остудить и разрезать горизонтально, так чтобы нижняя часть была 2/3 высотой. Верхнюю часть раскрошить и убрать до востребованности в сторону. Поставить вокруг нижний части разъемное кольцо.

7. Это продукты которые нам понадобятся для крема. Шоколад во время съемки у меня находился в холодильнике, для того чтобы его легче было натереть на терке. Поэтому его на фото нет