nikiskin

nikiskin

Рейтинг активности: 65.005

Пол: Женский

Город: ---

Регистрация: 12.10.2009 17:58

Последний визит: 21.05.2023 23:12

Ягненок жареныйЯгненок жареный

Каталог: Блюда из мяса

2 кг. каре ягненка
оливковое масло
соль
перец
3 зубчика чеснока
пучок петрушки
1 желток
100 гр. соуса «хреновина со сливками» (можно покупной, но сделать тоже не проблема)
для соуса: 100 гр. жирных сливок
40 гр. хрена
4 ч.л. лимонного сока
½ ч.л. сахара
соль
500 гр. отварного картофеля
50 гр. грецкого ореха
сок половинки лимона
сливочное масло для жарки картофеля
салат «радиккио» (radiccio)
свежий огурец
½ перчика чили
1 зубчик чеснока
красный болгарский перец
1 лук
50 гр. маринованных зерен кукурузы
укроп, петрушка
бальзамический уксус
оливковое масло

1287875 мин.82456

nikiskin

28 марта 2010, 23:09


Яблочные маффины с корицейЯблочные маффины с корицей

Каталог: Кексы и маффины

2 яйца
100 гр. сахара
1 пачка ванильного сахара
100 гр. масла
цедра одного лимона
200 гр. муки
½ пачки разрыхлителя
1 ч.л. корицы
2 яблока
1/2 ч.л. корицы
1 ст.л. сахара
1 ст.л. изюма
200 гр. сахарной пудры
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. яблочного сока

993730 мин.122247

nikiskin

01 марта 2010, 03:13


Жгучее сердцеЖгучее сердце

Каталог: Кексы и маффины

250 гр. масла
200 гр. сахара
4 яйца
200 гр. муки
100 гр. крахмала
1п разрыхлителя
1п ванильного сахара
1щепотка соли
цедра одного лимона
сок одного лимона (6 ст.л. )
250 гр. сахарной пудры (для глазури)
100 гр. горького шоколада (75% )
200 гр. сливок
1 ч.л. сухого, молотого чили
1 свежий перчик чили (или пеперони)
1 ст.л. сахарной пудры

377630 мин.61227

nikiskin

28 февраля 2010, 18:51


Маффины свекольно-морковные «eat me»Маффины свекольно-морковные «eat me»

Каталог: Другие десерты

для теста
250 гр. масла
2 пачки ванильного сахара
250 гр. сахара
1 маленькая сырая морковь, натертая на мелкой терке
250 гр. муки
1пачка разрыхлителя
4 яйца
100 мл. свекольного сока
100 мл. морковного сока
пару капель красной пищевой краски
для глазури
примерно 200 гр. сахарной пудры
2-3 ложки свекольного сока
можно воспользоваться покупной розовой глазурью с вкусом «клубника-йогурт)
для шоколадной мастики
100 гр. белого шоколада (или куветюра)
45г сахара
15г воды
пастилаж разных цветов (у меня розовый и фиолетовый) - покупной
желтый марципан - покупной
сахарный ликер
разный сахарный бисер – покупной
карандаши с сахарной глазурью, разноцветные - покупные

582730 мин.121635

nikiskin

28 февраля 2010, 18:03


Пламенный пирог (flammkuchen)Пламенный пирог (flammkuchen)

Каталог: Пицца

200 гр. муки
125г воды
2 ст.л. растительного (подсолнечного) масла
щепотка соли
100 гр. бекона (у меня уже нарезанный)
1 средняя луковица
200 гр. густой сметаны (крем фреш 30% )
1 ст.л. сливок

148610 мин.1742

nikiskin

26 февраля 2010, 04:57


Плантан в арахисовом кремеПлантан в арахисовом креме

Каталог: Другие рецепты

1 плантан
1/2 луковицы
1/2 лимона (сок)
1 небольшой перчик чили
1 зубчик чеснока
имбирь (примерно столько же, сколько чеснока)
2 ст.л. арахисового крема
1 ст.л. арахисового масла
соль
перец
немного воды

663815 мин.41428

nikiskin

08 февраля 2010, 03:40


Вешенки в соусе из бузины с трюфельным картофелемВешенки в соусе из бузины с трюфельным картофелем

Каталог: Другие основные блюда

500 гр. картофеля (vitelotte - французкий трюфель)
500 гр. грибов (вешенки)
1 лук
соль
перец (красный, черный, белый)
сухой, молотый чеснок (я беру совсем чуть чуть, чтобы не убивать вкус грибов)
200 гр. копченой ветчины (или бекона)
300 гр. моцареллы
для соуса
1 ст.л. сухих ягод бузины
100 мл. сливок
150 гр. бульона
20 гр. шалфея (salbei)
зеленый лук, примерно 50 г
1 лук шалот
морская соль, черный перец, молотый чили
трюфельное масло для жарки

56530 мин.4643

nikiskin

07 февраля 2010, 03:33


Ванильнo-творожная запеканка а ля "чизкейк"Ванильнo-творожная запеканка а ля "чизкейк"

Каталог: Сладкие пироги

250 гр. муки
150 гр. холодного масла
1 яйцо
70 гр. сахара
1 щепотка соли
1 упаковка ванильного сахара
5 яиц
150 гр. сахара
1 кг. творога
2 ванильных стручка (мякоть)
200 гр. крем фреш (можно заменить густой сметаной)
50 гр. молотых орехов (у меня арахис, но по мне вкуснее получается с миндалем)
1 лимон (цедра)
5 маленьких груш
1 большое яблоко
можно но не обязательно, 1 упаковку разрыхлителя (я не добавляла)

133340 мин.4452

nikiskin

06 февраля 2010, 02:32


Брецели - немецкие бублики (brezel)Брецели - немецкие бублики (brezel)

Каталог: Бублики и баранки

20 гр. дрожжей (пол кубика)
5 гр. меда (1 ч.л. )
125 гр. теплой воды
500 гр. муки (пшеничной или полбенной)
1 ст.л. подсолнечного масла
150-190 гр. воды
20 гр. натрона
1 1/4 воды
крупная соль для посыпки

2489390 мин.93253

nikiskin

04 февраля 2010, 05:02


Яичница (рецепт исключительно для мужчин)Яичница (рецепт исключительно для мужчин)

Каталог: Паста

желание
яйца
сковородка
дополнительные продукты
уединенность
не спешность

166860 мин.3835

nikiskin

02 февраля 2010, 18:57


Фаршированная курицаФаршированная курица

Каталог: Блюда из птицы

1 курица
1 лук
1/2 ст. белого, сухого вина
2 ст.л. яблочного уксуса
1/2 ст. яблочно-виноградного сока
горстку крупной соли (морской или гималайской, она не такая соленая)
горстку цветного перца горошком
1 острый перец (пеперони)
2 лавровых листа
6 сушеных гвоздичек
7 горошин душистого перца
8 ягодок можжевельника
1 зубчик чеснока
примерно 10 гр. имбиря
150 гр. грибов, у меня kreuterseitlinge
15 виноградин без косточек (лучше если виноград не сладкий)
1/2 яблока
1 лук
2 ст.л. светлого соевого соуса
соль
перец, молотый чеснок
масло из виноградных косточек
1 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. меда
укроп, маслины, немного майонеза для украшения

81980 мин.3859

nikiskin

02 февраля 2010, 05:37


Фаршированная курицаФаршированная курица

Каталог: Блюда из птицы

1 курица (вес не посмотрела, но примерно кило)
200 гр. грибов (у меня шампиньоны - так как их люблю)
1 баклажан
1 лук
соль
перец, молотый чили
1 болгарский перец
сливочное масло
для маринада
2 луковицы
соль
цветной перец
майонез
сухой, молотый чили
острый соус "магги" (можно заменить половинкой ложечки соуса "самбал олек" или аджикой)
пертушка
орегано
1/2 ч.л. меда
немного соевого соуса

7175180 мин.62758

nikiskin

01 февраля 2010, 03:17


Булочки с изюмом и яблоком "улитки" (rosinen -apfelschnecken)Булочки с изюмом и яблоком  "улитки" (rosinen -apfelschnecken)

Каталог: Булочки с изюмом

500 гр. муки
220 мл. молока
1 кубик свежих дрожжей (40 г)
100 гр. сахара
мякоть одного ванильного стручка
1 яйцо
1 яблоко и немного сахара
100 гр. изюма
4 ст.л. рома
1 ч.л. корицы
50 гр. масла
немного сахарной пудры и лимонного сока

393310 мин.4088

nikiskin

31 января 2010, 04:47


Пончики к карнавалу (berliner или krapfen)Пончики к карнавалу (berliner или krapfen)

Каталог: Пончики с повидлом

125г молока
100 гр. масла
500 гр. муки
1пачка сухих дрожжей
30 гр. сахара
1пачка ванильного сахара
3 капельки миндальной эссенции
2 ч.л. соли
2 яйца
100 гр. клубничного варенья
100 гр. малинового варенья
100 гр. апельсинового конфитюра
жир для жарки
сахар для посыпки

103060 мин.4693

nikiskin

30 января 2010, 03:19


Фаршированные "куриные сердечки"Фаршированные "куриные сердечки"

Каталог: Блюда из птицы

250 гр. рисовой лапши
800 гр. куриных сердечек
3 ст.л. укропа
2 ст.л. шалфея (salbei)
1 красный, болгарский перец
3 лука-шалота
50 гр. стручков гороха
10 гр. имбиря
1 зубчик чеснока
2 ст.л. уксус «шерри»
2 ст.л. шерри (бренди с вином)
100 мл. куриного бульона
1 яблоко
куркума
соль
перец (черный, белый, красный), чили молотый
оливковое масло для жарки

76870 мин.3466

nikiskin

26 января 2010, 05:20


Перепел фаршированныйПерепел фаршированный

Каталог: Блюда из птицы

льняное масло для жарки
лапша (тонкая, длинная) для гарнира
перепелиные яйца, для гарнира
зелень, для гарнира
для маринада
5 горошин черного перца, душистого перца и гвоздичек
2 лавровых листа
1 лук
2 зубчика чеснока
5гр имбиря
соевый соус + вода
маленький пучок укропа
соль и сушеный, измельченный чили
для овощей
150 гр. грибов (у меня белые шампиньоны)
50 гр. стручков гороха
1 красный, сладкий перец
1 лук
1 зубчик чеснока
5г сушоного, молотого имбиря
1 ст.л. нарезанного шалфея (salbei)
1 ст.л. нарезанного укропа
50 гр. овощного бульона
50 гр. виноградного сока (можно яблочного)
немного свежего шпината
соль
перец, измельченный перец чили
для соуса (дипа)
соль
перец
1 пеперони
½ сухого перчика чили
5г имбиря
1 лук – шалот
1 зубчик чеснока
чуть, чуть укропа
для перепелок
4 шайбы копченой ветчины
½ яблока
4 виноградинки
кусок копченого сала
4 листочка мяты
соль
перец

126190 мин.4041

nikiskin

25 января 2010, 04:10


Варенье из роз!!!Варенье из роз!!!

Каталог: Варенье из роз

1 букет алых роз (шучу, ароматнее чайные розы)
1/2 лимона
сахара

209430 мин.3946

nikiskin

24 января 2010, 04:12


Два канапе, и оба "к коньяку"Два канапе, и оба "к коньяку"

Каталог: Канапе с ветчиной

1 упаковка темного хлеба "pumpernickel" уже нарезанного
1 упаковка (200 г) нарезанной, копченой ветчины
майонез
салат айсберг
петрушка и укроп для украшения
киви
банан
апельсин
корица

210240 мин.4157

nikiskin

23 января 2010, 03:43


Канапе "улитки"Канапе "улитки"

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

1 банка "taramas"(крем из икры карпа)
1 упаковка хлеба "pumpernickel" (уже нарезанный)
100 гр. сыра тонкими шайбами
200 гр. копченого лосося
1/2 свежего огурца (возможно меньше)
1 красный болгарский перец
зелень и чуть-чуть черного перца для декора

267350 мин.64111

nikiskin

22 января 2010, 04:01


Тиляпия с креветкамиТиляпия с креветками

Каталог: Блюда из рыбы

500 гр. лапши с черемшой (у меня покупная - но рецепт укажу на всякий случай в доп. инфо)
500 гр. филе тиляпии
250 гр. креветок
арахисовое масло
1 лук
2 зубчика чеснока
по 1 ст.л. петрушка, укроп
1 лук порей
10 гр. имбирь
3 листика каффира
1 ч.л. молотого лемонграсса
1 ч.л. кинзы
2 лимона
1 апельсин
1 сладкий красный перец
1 чили
1 пеперони (красная, острая)
2 ст.л. рыбного соуса
свежий базилик
черный перец, молотый чили
соль морксая и гималайская (крупная)

656120 мин.63866

nikiskin

21 января 2010, 05:53


Кальмары в винном соусеКальмары в винном соусе

Каталог: Блюда из морепродуктов

5 тушек кальмаров
2 лука шалот
1 зубчик чеснока
300 гр. грибов (у меня шампиньоны)
1 лук репчатый
100 гр. свежего шпината
по маленькому пучку/ укроп, пертрушка, мята, базилик, шалфей
уксус эстрагоновый
по чайной ложке/ эстрагон, тмин, душица, чебрец (сушеные)
гималайская соль, черный перец
1 красный болгарский перец
оливковое масло
100 мл. белого вина (можно заменить виноградным или яблочным соком)
сок одного лимона
сок одного апельсина
200 мл. сливок
белый перец
1 сладкий картофель
1 крупный обычный картофель

100690 мин.2646

nikiskin

19 января 2010, 05:41


Идея оформления для салатов и не только (закуска)Идея оформления для салатов и не только (закуска)

Каталог: Другие рецепты

лук (красивее если это лук-шалот)
капля майонеза
черная икра (или что нибудь другое) для глаз
палочка от петрушки для клюва

46400 мин.2463

nikiskin

18 января 2010, 04:28


Рулетный тортикРулетный тортик

Каталог: Торты

1 яйцо
1 с. л масла
100 гр. сахара
150 гр. сметаны
0,5 ч.л. соды (гашеной уксусом)
мука (я сыпала на глаз, до нужной консистенции, ст. два или три)
250 гр. чернослива
250 гр. курага
150 гр. сахара
3 баночки сметаны (а 200 г)
100 гр. сахара
жаренный миндаль и тертый шоколад как украшение

76710 мин.2770

nikiskin

18 января 2010, 00:46


Маффины "панда"Маффины "панда"

Каталог: Кексы и маффины

100 гр. шоколада 85% какао
100 гр. шоколада 60% какао (с жидкой начинкой)
200 гр. муки
2 пакетика разрыхлителя
120 гр. сахарной пудры
50 гр. растительного масла
150 мл. обезжиренного йогурта (1,5% )
2 яйца
100 мл. воды (может меньше)
3 упаковки печенья "оrео"
1 упаковка печенья "оrео мини"
белая шоколадная мастика
(100 гр. белого шоколада, 45г сахара, 15г воды)
немногo сливочного печенья "butterkeks"
чуть-чуть сгущенки
темный, белый и сливочный шоколад для украшения

81970 мин.70103

nikiskin

17 января 2010, 04:20


Крылышки с картофельно-миндальными шарикамиКрылышки с картофельно-миндальными шариками

Каталог: Блюда из птицы

500 гр. крылышек куриных
300 мл. сока черной бузины
1 лук
1 зубчик чеснока
горошины можжевельника, черного и душистого перца
немного соевого соуса и меда
соль
перец
картофель
молотый миндаль
50 мл. сливок
1 яйцо
мука и панировочные сухари
масло для жарки
салат, томатная паста, листики базилика, укроп и петрушка для гарнира

66320 мин.5069

nikiskin

16 января 2010, 01:49


Запеканка "три сыра"Запеканка "три сыра"

Каталог: Блюда из мясного фарша

500 гр. фарша
1 лук (мелко нарезанный для фарша)
1 лук (нарезанный полукольцами)
немного морковки и брокколи
1/2 яблока
картофель крупный (у меня 8шт)
брынза (примерно 250 г)
моцарелла (примерно 150 г)
твердый, тертый сыр "емменталер" (около 50 г)
50 гр. копченого сала
чеснок
зелень (у меня сушеная, молотая петрушка)
1 помидор
200 гр. сливок
200 гр. крем фреша или густой сметаны
1 яйцо
соль, белый и черный пeрец
чили порошком

48190 мин.4377

nikiskin

15 января 2010, 05:00


Хлеб "чудесный завтрак"Хлеб "чудесный завтрак"

Каталог: Хлеб

закваска poolish
165 гр. муки
165 гр. воды
5 гр. дрожжей (свежие)
тесто
закваска
335 гр. муки
10 гр. соли
2-3 ст.л. сахара
250 гр. молока (теплого)
1 яйцо
1 гр. солода (я взяла мед, так как квасная солода делает хлеб темным)

67860 мин.2847

nikiskin

14 января 2010, 20:34


Салат "а ля капрезе"Салат "а ля капрезе"

Каталог: Салат из овощей

помидор
моцарела
маслины
айсберг салат
оливковое масло
уксус бальзамик
соль и перец

54590 мин.2035

nikiskin

12 января 2010, 20:09


Завтрак ""понедельник - день тяжелый"Завтрак ""понедельник - день тяжелый"

Каталог: Блюда из мяса

120 гр. лапши (у меня 4 гдезда а 30 г)
250 гр. брынзы
50 гр. маринованного болгарского перца
350 гр. свинины
немного муки
1 помидор
150 гр. грибов (шампиньонов)
1 лук
150 гр. бульона
50 гр. виноградного сока (можно заменить красным вином)
100 гр. сливок
1 ст.л. сливочного масла
50 гр. сала (у меня копченое)
соль
белый и черный перец
порошок красного болгарского перца
1/2 ч.л. аджики
1зубчик чеснока (не обязательно)
70 гр. тертого, твердого сыра
4 яйца

645030 мин.42853

nikiskin

11 января 2010, 21:49


Ужин "кусочек лета"Ужин "кусочек лета"

Каталог: Блюда из мясного фарша

1 кг. фарша (свинина и баранина напополам)
1 булочка замоченная в молоке
соль
перец
2 зубчика чеснока
2 желтка
1 свежий ананас
250 гр. шампиньонов
1 красный болгарский перец
200 гр. риса (басмати)
300 гр. сельдерея
порошок чили
2 лука
100 гр. миндаля (нарезанного не очень мелко)
300 мл. бульона (любого, у меня овощной)

41300 мин.1130

nikiskin

10 января 2010, 02:21


Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru