Булочки

50805120 мин.48

---

для теста:
мука пшеничная - примерно 500 гр.
2 ст. тёплого молока
1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей
2-3 ст.л. сахара
2-3 яйца
размягчённое сливочное масло - 100 гр.
ванилин
разрыхлитель - щепотка
для начинки:
растопленное сливочное масло - 50 гр.
сахар
корица - пакетик
желток для смазывания

---

145400 мин.3326

---

ингредиенты
тесто:
-мука – 450 гр. (высший сорт)
-соль – 1 ч.л.
-мускатный орех – 1/3 ч.л. (молотый)
-имбирь сухой – 1/3 ч.л.
-кориандр – 1/3 ч.л. (смолоть)
-корица молотая – 1 ч.л.
-масло сливочное – 50 г
-дрожжи сухие – 10 г
-цедра лимона – 13 гр. (тёртая)
-цедра апельсина – 13 гр. (тёртая)
-сахарная пудра – 100 г
-изюм – 75 г
-молоко – 225 мл.
-яйцо – 1шт
кресты:
-мука – 1 ст.л.
-сахар – 2 ст.л.
-вода – 1,5 ст.л.
кроме того: мёд – 1 ст.л. (жидкий), для смазывания булочек сразу после выпечки, противень размером 30 на 25см

---

166990 мин.1419

---

тесто:
3 ст. муки
1 желток
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
50 гр. сливочного масла (растопленного)
200 мл. молока
1/3 часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых)
начинка:
сыр твердый — 150 г
мак пищевой — 5 ст.л.
льезон:
яйцо — 1шт
молоко — 2 ст.л.
дополнительно масло подсолнечное без запаха

---

232420 мин.3247

---

14г сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
560 гр. муки
375мл теплого молока
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. mixed spice - не добавляла
2 ч.л. тертой цедры апельсина
1 ст.л. сахара, дополнительно
1 яйцо, слегка взбить - не добавляла
45 гр. растопленного слив масла
15 гр. растопленного слив масла, дополнительно
2 ст.л. малинового джема
75г изюма
50 гр. коричневого сахара
60 гр. пожаренных рубленных орехов пекан - не добавляла
3 ч.л. мёда
кофейная глазурь
240 гр. сахарной пудры
15 гр. слив масла, растопить
2 ст.л. теплого молока
3 ч.л. порошка кофе

---

157220 мин.4935

---

молоко- 250 гр.
дрожжи-8 гр.
мука пшеничная-500 гр.
сливочное масло – 60 гр.
творог – 200 гр.
сахар 40-100 гр.
соль – 10 гр.
яйца – 2 шт.
карамелизированный мак :
мак – 100 гр.
сахар -1/2 ст. ( ст. 200 мл. )
молоко –1/2 ст.
манка – 1 ст.л.
сливочное масло – 1 ст.л.

---

149310 мин.2120

---

для теста:
0,5 л молока
2 ст.л. сахара
15 гр. сухих дрожжей (или 50 гр. свежих)
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
800-850 гр. муки
кунжут для посыпки
для начинки:
50 гр. сливочного масла
корица молотая -
10-15 ч.л. сахара

---

103850 мин.510

---

тесто:
мука — 2,5 ст.
хлопья овсяные — 3 горстки
молоко — 300 мл.
сахар — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
масло сливочное (растопленное) — 100 г
желток — 1 шт.
дрожжи быстрорастворимые — 1/3 пакетика
дополнительно:
изюм — 250 г
масло подсолнечное без запаха для смазки противня
льезон:
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 ст.л.
сахарная пудра — 1 ч.л.

---

546570 мин.121325

---

на 12 шт. :
тесто:
мука — 2,5 ст.
молоко — 300 мл.
сахар — 1 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
масло сливочное (растопленное) — 50 г
желток — 1 шт.
дрожжи быстрорастворимые — 1/3 пакетика
начинка:
мак пищевой — 100 г
сахарная пудра — 50 г
молоко — 3 ст.л.
льезон:
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 ст.л.

---

275470 мин.03426

---

для дрожжевого замеса:
200 гр. муки мягких сортов пшеницы
200 гр. муки твердых сортов пшеницы
4 гр. пивных дрожжей
180 мл. теплой воды
для теста:
20 гр. муки мягких сортов пшеницы
20 гр. муки твердых сортов пшеницы
4 гр. солода
8 гр. соли
50 гр. воды

---

157470 мин.6339

---

мука цельнозерновая — 600 г
мука пшеничная в/с — 200 г
молоко — 200 мл.
вода — 100 мл.
пюре грушевое (домашнее с сахаром) — 150 мл.
сыр творожный «хохланд» сливочный — 140 г
дрожжи сухие — 10 г
масло растительное около — 70 мл.
соль — половина кофейной ложки
сахара — 3 ст.л
корица — 3 ч.л
для посыпки :
тыквенные семечки — 3 ст.л
сахар — 2 ст.л
масло сливочное — 2 ст.л
мука — 3 ст.л

---

226680 мин.4636

---

ингредиенты:
-мука - 1000 гр. (высший сорт)
-тесто - 250 гр. (можно тесто для пиццы)
-соль - 1 столовая ложка
-яйцо - 500 гр. (12шт)
-сахар - 250 гр.
-сливочное масло - 250 гр.
-сливки 33% - 200 гр. (у меня 38%) взбить
-дрожжи - 25 гр. (сухие)
-ванильный экстракт - 10 гр. или ванильный сахар-4 ч.л.
-ром - 20 гр. (у меня армянский коньяк)
-флёрдоранж - 400 гр. (состав для смазывания хлебобулочных изделий)
тесто для пиццы: (получается около 300 гр)
-сухие дрожжи – 0,5чайн. ложки
-мука – 200 гр
-соль – щепотка
-сахар - щепотка
-вода – 50 гр
-оливковое масло – 3стол. ложки
флёрдоранж: (все ингредиенты растереть деревянной ложкой)
-сливки 33% -200 гр. (у меня 38%)
-пудра сахарная -1 ст.
-белок -2 шт.
-эссенция цитрусовая -2-3 капли

---

33852300 мин.93742

---

мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи сухие - 2 ч.л.
сахар 6+1 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло растительное или оливковое - 2 ст.л.
вода тёплая - 250 мл. + 2 ст.л.
посыпка:
2 ст.л. - семена кунжута
2 ст.л. - мак пищевой
2 ст.л. - чеснок гранулированный
1 ст.л. - зерновая смесь( семена кунжута, семена льна, семена подсолнечника)
1 ч.л. соли морской( измельчить)
1/4 ч.л. душистого молотого перца
выпечка 210-220 гр. - 20 минут

---

7066350 мин.46262

---

125 мл. (1/2 ст. ) воды
50 гр. сливочного масла
100 гр. пшеничной муки в/с
20 гр. картофельного крахмала (1 ст.л. с небольшой горкой)
3 яйца
100 гр. твёрдого сыра
щепотка соли
начинка №1: 50 гр. твёрдого сыра
2 небольших зубчика чеснока
3 ст.л. майонеза
начинка №2: 1/2 баночки (240 г) "сёмга натуральная" (жидкость слить)
1/2 баночки творожного сыра ("крем-бонжур")
1-2 ст.л. икры мойвы ("санта-бремор", с лососем)

---

834170 мин.6168

---

для теста вам понадобится:
250 мл. теплого молока
1 взбитое яйцо
65г растопленного сливочного масла
3 ст.л. теплой воды
1 ч.л. ванильной эссенции (или ванильный сахар)
3 1/3 ст. муки
3/4 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
для начинки:
1 ст. коричневого сахара
4 ч.л. молотой корицы (я брала 3 ст.л. уже готовой смести корицы и сахара)
45 гр. сливочного масла комнатной температуры
для глазури:
сливочный сыр (на подобии филадельфии, либо buka, almette)
сахарная пудра
молоко
лимонный сок

---

187990 мин.3539

---

молоко – 500 мл.
дрожжи свежие - 20 гр
сахар -1 ст. = 200 мл.
соль - 1/2 ч.л.
яйцо - 2 шт
масло сливочное - 100 гр.
мука - 1000 - 1100 до консистенции мягкого теста
сметана - 2 ст.л.
коньяк – 2 ст.л.
сахар ванильный – 10 гр.
начинка:
сахар - 1/2 ст.
корица -3-4 ч.л.

---

221720 мин.302452

---

тесто:
мука 400-450 г
молоко сухое 30 г
дрожжи сухие 1 ч.л.
корица 0,5 ч.л.
кардамон 1 шт.
лимонная цедра 0,5 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
масло сливочное 50 г
вода 160 г
яйцо 1 шт.
коричневый сахар "мистраль" 50 г
начинка:
мак 80 г
коричневый сахар "мистраль" 50 г
молоко 20 г
глазурь:
сахарная пудра 100 г
лимонный сок 15-20 мл.

---

286100 мин.123445

---

на 12 булочек
440 гр. муки
20 гр. свежих дрожжей
5г соли
50 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
1 яйцо
250-300 мл. теплой воды (35-36 гр. )
120 гр. масла для прослойки
для крошки
140 гр. сахара
140 гр. муки
70 гр. мягкого масла
(для крошки смешать всё и чуть растереть пальцами.)

---

16219120 мин.12614

---

580 гр. пшеничной муки
2 небольших яйца
1 ст.л. сока с лимона
1 ст.л. масла растительного
1,5 ст.л. сахара
1\2 ч.л соли
1 ст. молока летней температуры(250 мл.)
60 гр. сливочного масла (растопить)
10 гр. сухих (или 20 гр. свежих) дрожжей
+
50 гр. растопленного сливочного масла
1 яйцо для смазывания булочек
мак для посыпания
все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

---

238990 мин.2726

---

1 ст. =250 мл.
тесто
2,5 ст. муки (400 гр)
2 ст л мягкого сливочного масла
2 ст л растительного масла
2 ст л сахара
0,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст теплого молока
мука для подсыпки
начинка сладкая для булочек
5 шт. чернослива
5 шт. кураги
1 небольшое яблоко
1 ст л джема "слива с шоколадом"
штрейзель

начинка для закусочных рогаликов
1 сосиска
1 соленый огурец
ч.л. ядреной горчицы
1 ч.л. кетчупа+1 ч.л. раст масла для смазывания верха

---

174340 мин.121516

---

закваска (зрелое тесто от виктории пикантэ) - 300 гр. (можно не брать , тогда дрожжей 8 гр. )
дрожжи сухие 6 гр
молоко 250 мл.
сахар 250 гр. + 1 - 2 ст л для начинки
мука 650 гр
яйца 2 шт. + желток для смазки булочек
сливочное масло 150 гр. + 1-2 ст л для начинки
кардамон - 1 ч.л.
корица 1 ст л
соль щепотка

---

86610 мин.3620

---

молоко - 1 ст. (250 мл. )
вода - 0/5 ст.
мука ржаная - 1 ст.
мука цельнозерновая - 1,5 ст.
мука пшеничная - 1,5 ст.
сухие дрожжи - 1 ст.л.
сахарный песок - 2 ст.л.
соль - щепотка.
яйцо - (желток) 1 шт.
мак, кунжут - по желанию

---

144000 мин.2433

---

450 мл. молока
3 стол. ложки растворимого кофе
75 мл. растительного масла
6 гр. сухих дрожжей (1/2 пакетика)
4 стол. ложки меда
щепотка соли
примерно 1 кг. муки
2 яйца

изюм

---

85319100 мин.1828

---

теплое молоко – 120 мл.
сахар или мед – 1 ч.л.
яичный желток – 1 шт.
сливочное масло – 30 гр.
щепотка соли
дрожжи – 15 гр.
мука – 300 гр.
дополнительно:
сливочное масло – 50 гр.
сахар – 3-4 столовых ложки
корица – 1-2 ч.л.

---

180340 мин.96455

---

тесто:
мука пшеничная 310 гр.
дрожжи свежие 12 гр.
мёд жидкий 1-2 ч.л.
кефир 125 мл.,
яйца 2 шт.
соль морская 1 ч.л.
масло кунжутное(растительное) 15 гр.
сыр твёрдый тёртый(пармезан) горсть.
..................................
начинка:
масло сливочное 30 гр.
сыр(tilsiter) около 250 гр.
желток 1 шт. +молоко 2 ст.л.
кунжут.

---

229060 мин.95757

---

тесто:
мука пшеничная около 500 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
сахар 2-4 ст.л.
молоко тёплое 100 мл.
йогурт густой (греческий) 100 гр.
масло сливочное 50 гр.
яйцо 1 шт.
соль чуть.
начинка:
яблоки,порезанные кубиками, 200 гр.
сок лимона 1 ст.л.
сахар 20-50 гр.
вода 100 мл.
яйца 2 шт.
сметана 60 гр.
ваниль,
крахмал 15 гр.
масло сливочное 60 гр.
кальвадос (коньяк) 1-2 ст.л.
желток+3-4 ст.л. молока
орехи грецкие горсть
масло сливочное(или оливковое) 30 гр.
цедра лимона
мак

---

334420 мин.65242

---

тесто:
дрожжи свежие 12 гр.
кефир 240 мл.,
сахар 4 ч.л.
мука около 450 гр.
соль чуть,
яйцо,
шафран чуть,
водка 1 ст.л.
цедра лимона 2 ст.л.
........................
начинка:
кокосовая стружка 100 гр.
сахар (70 гр. ),
яйцо 1 шт.
масло сливочное мягкое 50 гр.
........................
желток+молоко 1-2 ст.л.

---

99170 мин.3622

---

1. пахта -0,5 л
2. мука пшеничная высший сорт -1 кг
3. мука цельнозерновая-0,5 кг
4. дрожжи сухие-10 г
5. сахар-150 мл.
6. желтки-3 шт
7. масло растительное- 150 мл.
8. яблоки (рассыпчатые)-2 шт
9. сметана-2 ст.ложки
10. соль-1 ч.л.
11. тыквенные семечки для посыпки
12. молоко- 3-4 ст.ложки-для смазывания верха

---

155790 мин.6050

---

тесто
1400- 1500 мл. муки (меряйте мерным ст. ом!)
150 гр. слив масла
500 мл. молока теплого 38 град.
1 яйцо
11 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
200 мл. сахара
1 ст л кардамона ( у меня 1 ч л)
смазка- посыпка
1-2 ч.л. корицы
100- 150 гр. кокосовой стружки
60 гр. сл масла
60 гр. сахара

---

269490 мин.2125

---

тесто:
молоко 250 мл.
мука 400 гр.
дрожжи сухие 1 ч.л.
соль 0,5 ч.ложки
сахар 1 ст.ложка
для смазывания:
желток 1 шт.
начинка:
сливочное масло 50 гр.
чеснок 5-7 зубчиков
зелень(петрушка,укроп) 3 ст.ложки

---

121410 мин.112727

---

мука высшего сорта - 600 гр.
молоко - 50 мл.
сливки свежие - 250 мл.
дрожжи свежие - 15 гр.
бига ( немного дрожжевой закваски от предыдущего замеса)
сахар - 80 гр.
соль - 1 ч.л.
дыня свежая - 150 гр. ( 2 дольки)
шоколад чёрный или капли - 100 гр.
яичный желток для смазывания и немного молока.

---