Булочки с кардамоном и корицей

Фото к рецепту: Булочки с кардамоном и корицей

Ингредиенты

  • закваска (зрелое тесто от виктории пикантэ) - 300 гр. (можно не брать , тогда дрожжей 8 гр. )
  • дрожжи сухие 6 гр
  • молоко 250 мл.
  • сахар 250 гр. + 1 - 2 ст. л для начинки
  • мука 650 гр
  • яйца 2 шт. + желток для смазки булочек
  • сливочное масло 150 гр. + 1-2 ст. л для начинки
  • кардамон - 1 ч.л.
  • корица 1 ст. л
  • соль щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

На небольшом огне нагреть молоко (до кипения не доводить), добавить сливочное масло, 150 грамм сахара и соль. Все перемешать и слегка остудить (до комнатной температуры).

Смешать дрожжи с мукой и кардамоном и всыпать в молоко , добавить хорошо взбитые яйца , закваску и замесить тесто (я подсыпала немного муки в процессе замеса, тесто должно получится эластичным , не забитым ).

Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься где-то на 40 -60 минут , пока не увеличится вдвое.

Готовое тесто разделить пополам. Из одной половины я сделала булочки , разделив тесто на равные части . А другую раскатала в пласт толщиной около 5-7 мм , смазала пласт смесью из масла, сахара и корицы , скатала в рулет , разрезала на 6 частей, один край с корицей защипнула.

Все булочки положить на противни , застеленные пекарской бумагой и дать постоять около 30 минут в теплом месте ,потом смазать желтком и выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке около 12-15 минут .

Готовые булочки остудить на решетке . Посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью из белка и сахарной пудры ( 1 белок, 100 гр сах.пудры) . Приятного чаепития ))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Ароматные булочки с корицей и кардамоном - неизменный атрибут норвежского Рождества . Есть еще одна обязательная булочка с шафраном , которую просто необходимо испечь перед рождественскими праздниками,она будет позднее, шафрана дома не оказалось, но время еще есть , успею показать )) Тесто норвежское совершенно обычное сдобное, булочковое , я немного изменила рецепт , добавив закваску(зрелого теста от Виктории Пикантэ), которая у меня осталась от бейглов, булочки получились пышные , воздушные , легкие ! Может для кого-то это обычное дело, но мне не всегда удается испечь такие хорооошие булочки ))

5.04.5075173815233831.016
Angelika

Кухня: Домашняя

Количество порций: 12

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
16  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
andreytsibulski

Уважаю выпечку с корицей и кардамоном!!! *THUMBS UP*@}--}--

Лена72

И выпечка и фотки,упасть не встать*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
08.11.2012 10:59

:)О-эти фотоооооооо!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Любуюсь!!!!!!!

Angelika
08.11.2012 11:04

Спасибо, старалась :[ угощайтесь булочками ;)

bonita
08.11.2012 13:12

как всегда отпадO<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />

Angelika
08.11.2012 19:27

Светлана, взаимно ! И спасибо :*

Фруша

запахло рождеством :)

Angelika
08.11.2012 19:28

У нас уже давно пахнет , даже снега подсыпало немножко ));)

ориола

Очень люблю кардамон и корицу, но вместе их не сочетала, даже мысли не было%) Спасибо за идею@}--}-- Ваши булочки очень красивые*BRAVO*

Angelika
08.11.2012 19:31

Очень рекомендую! В Норвегии даже в вафли добавляют кардамон и почти во все булочки , мне очень нравится ! *THUMBS UP*

christymar

очень красиво, на завтрак такие булочки супер:)

christymar

Для завтрака идеальны булочки,красивые и апетитные:)

Angelika
08.11.2012 23:49

Спасибо, мои детки эти булочки и на завтрак и на обед и на ужин хомякают, только подавай ! Особенно с молоком в миг улетают ));)

елена д.

вкуснотищееееееее!

Lgrant (Лена)

красиво:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты