Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки с кардамоном и корицей

Булочки с кардамоном и корицей на закваске Виктории Пиканте. Рецепт с сухими дрожжами, молоком, сахаром, мукой, яйцом и сливочным маслом.

Продукты

закваска (зрелое тесто от виктории пикантэ) - 300 г (можно не брать , тогда дрожжей 8 г)
дрожжи сухие 6 гр
молоко 250 мл
сахар 250 г + 1 - 2 ст.л. для начинки
мука 650 гр
яйца 2 шт. + желток для смазки булочек
сливочное масло 150 г + 1-2 ст.л. для начинки
кардамон - 1 ч.л.
корица 1 ст. л
соль щепотка

Пошаговый способ приготовления

На небольшом огне нагреть молоко (до кипения не доводить), добавить сливочное масло, 150 грамм сахара и соль. Все перемешать и слегка остудить (до комнатной температуры).

Смешать дрожжи с мукой и кардамоном и всыпать в молоко, добавить хорошо взбитые яйца, закваску и замесить тесто (я подсыпала немного муки в процессе замеса, тесто должно получится эластичным, не забитым ).

Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься где-то на 40 -60 минут, пока не увеличится вдвое.

Готовое тесто разделить пополам. Из одной половины я сделала булочки, разделив тесто на равные части. А другую раскатала в пласт толщиной около 5-7 мм, смазала пласт смесью из масла, сахара и корицы, скатала в рулет, разрезала на 6 частей, один край с корицей защипнула.

Все булочки положить на противни, застеленные пекарской бумагой и дать постоять около 30 минут в теплом месте ,потом смазать желтком и выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке около 12-15 минут .

Готовые булочки остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью из белка и сахарной пудры (1 белок, 100 гр сах.пудры). Приятного чаепития

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18371

Понравилось: 16

Автор: Angelika

Создан: 08 ноября 2012, 01:29

Каталоги: Булочки Булочки с корицей Выпечка

Дополнительная информация

Ароматные булочки с корицей и кардамоном - неизменный атрибут норвежского Рождества . Есть еще одна обязательная булочка с шафраном , которую просто необходимо испечь перед рождественскими праздниками,она будет позднее, шафрана дома не оказалось, но время еще есть , успею показать )) Тесто норвежское совершенно обычное сдобное, булочковое , я немного изменила рецепт , добавив закваску(зрелого теста от Виктории Пикантэ), которая у меня осталась от бейглов, булочки получились пышные , воздушные , легкие ! Может для кого-то это обычное дело, но мне не всегда удается испечь такие хорооошие булочки ))