Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сдобные сливочно дынные булочки с шоколадной начинкой

Попробуйте сдобные сливочно-дынные булочки с шоколадной начинкой! У нас используются курсив мука высшего сорта, свежая дыня и шоколад. Вкусно и свежо!

Продукты

мука высшего сорта - 600 г
молоко - 50 мл.
сливки свежие - 250 мл.
дрожжи свежие - 15 г
бига ( немного дрожжевой закваски от предыдущего замеса)
сахар - 80 г
соль - 1 ч.л.
дыня свежая - 150 г ( 2 дольки)
шоколад чёрный или капли - 100 г
яичный желток для смазывания и немного молока.

Пошаговый способ приготовления

Развести дрожжи в тёплом молоке и дать подойти до состояния опадающей шапочки.

Сливки подогреть, развести с сахаром.

Муку просеять и насыпать в миску горкой, оставить в стороне немного муки - 1 стакан.

Сделать в муке воронку, влить сливки с сахаром, бигу( если нет, можно и без неё, тоже получится), дрожжи с молоком и дыню, предварительно очистить и измельчить в блендере.

Начинать осторожно смешивать от середины к краям.

Добавить соль и добавить оставшуюся муку.

Замесить мягкое эластичное тесто.Накрыть плёнкой и дать подойти в тёплом месте.Пока не увеличится в размере в 2-3 раза.

Достать тесто, разделить на 11 одинаковых кусочков.Лучше воспользоваться кухонными весами, тогда булочки будут одинакового размера.

Каждый кусочек теста нежно растянуть в лепёшку и в центр положить кусочки чёрного шоколада.

Защипать в форме шариков.

Форму для выпечки с высокими краями смазать сливочным маслом и уложить булочки - 3 в центр и остальные распределить по кругу.

Смазать тёплым молоком, поместить в полиэтиленовый пакет с запасом места и дать подойти, пока не увеличатся вдвое (25 - 40 мин.).

Извлечь из пакета форму с булочками, смазать яичным желтком смешанным с молоком.

Выпекать в предварительно нагретой духовке до 180 градусов 25 - 35 минут. до золотистой корочки.

Достать из духовки готовые булочки, дать остыть и извлечь из формы осторожно.

Дать окончательно остыть на решетке.

Приятного аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 11

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 12691

Понравилось: 27

Автор: nonna pina

Создан: 10 июля 2012, 23:24

Каталоги: Булочки Булочки с начинкой Выпечка Сдобные булочки

Дополнительная информация

В книге об истории хлеба со всего мира, которую мне подарила дочь во время пребывания в Италии, я натолкнулась на маленькую заметку об японском дынном сдобном хлебе.Рецепта не было, только краткое описание. Вот какие неожиданные вкусные, ароматные булочки у меня получились. Результат очень удивил и порадовал.Да ещё и цвет - тесто было нежного персикового цвета. А аромат какой.... Вы себе не представляете, мне очень захотелось поделиться с Вами этим рецептом таких чудесных булочек!Порадуйте себя и ваших близких вкусными булочками с ароматом лета!

Светулька, какие ароматные булочки ты испекла, обязательно повторю в выходные, вот только дыня у нас булая а не оранжевая, не получится такого персикового цвета , будет только аромат дыни.

ма-ма

11 июля 2012, 12:17

Светочка, чудесные ароматные красотули! У нас тоже только белая мякоть у дынь.

манюша

11 июля 2012, 15:10

Ароматные, соблазнительные булочки!

swetie

11 июля 2012, 16:05

Вкусно пахнет как!!! Прямо через монитор А ежли биги нет?

tatian-1956

11 июля 2012, 17:02

Булочки загляденье!!! Очень вкусно, ароматно!!!