Кудесница

Кудесница

Рейтинг активности: 64.12

Пол: Женский

Город: Тверь

Регистрация: 15.09.2012 12:24

Последний визит: 04.03.2020 10:03

Торт рождество на сметанном бисквитеТорт рождество на сметанном бисквите

Каталог: Торты

258120 мин.5147

Кудесница

07 января 2014, 08:26


бисквит:
-сметана – 400 г (у меня 20% жирности)
-масло сливочное – 200 г
-яйца – 5 шт.
-сахар – 400 г
-мука – 600 г высший сорт (у меня смесь для кексов)
-шафран – 1/3 ч.л.
-разрыхлитель – 2 ч.л.
-ванильный сахар – 2 ч.л.
сметанное суфле:
-сметана – 400 г (у меня 20% жирности)
-молоко – 400 мл. (у меня 3,2% жирности)
-желатин в гранулах – 4 ст.л.
-сахарная пудра – 320 г
-клубника – 6-8 шт. (у меня замороженная)
крем-меренга на основе 6 белков по рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/114081
кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (квадрат внутри, состоит из двух частей).
формы смазать сливочным маслом, припорошить мукой или манной крупой, бока форм застелить пекарской бумагой.

Чизкейк с курагой и абрикосвым джемомЧизкейк с курагой и абрикосвым джемом

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

112290 мин.3021

Кудесница

26 декабря 2013, 09:49


для основы:
сливочное масло – 100 г
сахар – 2 ст.л.
крошки печенья – 2 мульти ст.
для начинки:
сливочный сыр – 500 г (у меня рикотта)
сахарная пудра – 125 г
яйца – 5 шт.
курага – 125 г (промыть, размягчить)
абрикосовый джем – 300 г
кроме того:
силиконовая форма диаметром 18 см.

Хлеб пшеничный с отрубями на закваскеХлеб пшеничный с отрубями на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

98490 мин.3018

Кудесница

19 декабря 2013, 18:33


мука пшенично-отрубная – 800 г
мёд – 6 ст.л.
семя льна – 6 ст.л.
вода – 450 мл.
закваска – 200 мл.

Торт из варенья (тест-драйв)Торт из варенья (тест-драйв)

Каталог: Торты

286900 мин.2726

Кудесница

13 декабря 2013, 18:46


-варенье (любое, подойдет даже слегка забродившее, у меня черная смородина, пятиминутка) - 2 ст. ( ст. -250 г)
-мука цельнозерновая - 2 ст. ( ст. 250 г)
-яйца - 2 шт.
-сода - 2 ч.л. (погасить уксусом)
-вода (кипяченая, холодная, если варенье слишком густое, примерно) - 50-100 мл. (я её не использовала)
-сливки 33% - 500 г
-сахарная пудра – 4 ст.л.
-ягода (для украшения, по желанию, у меня черная смородина) – несколько шт.

Творожный пудинг (тест-драйв)Творожный пудинг (тест-драйв)

Каталог: Сладкие пироги

115010 мин.3219

Кудесница

10 декабря 2013, 09:18


-творог – 640 г (у меня 9% жирности)
-яйца – 4 шт.
-сахар – 1 мульти ст.
-манная крупа – 2 ст.л.
-изюм – 100 г
-яблоки – 2 шт. (средних размеров)
-апельсин – 1шт (цедра)
-панировочные сухари – 1 десертная ложка (для посыпки дна чаши)
-корица – 1 ч.л.
-соль – щепотка
-сливочное масло – 50 г (для смазывания чаши)

Медовая коврижка (тест-драйв)Медовая коврижка (тест-драйв)

Каталог: Другая выпечка

210480 мин.4328

Кудесница

06 декабря 2013, 10:48


-мёд – 3 ст.л.
-яйца – 2 шт.
-сахар - 1 ст. ( ст. 250 г)
-маргарин - 100 г
-сметана 20% - 4 ст.л.
-сода - 1 ч.л.
-мука цельнозерновая – 1,5 ст. ( ст. 250 г)
-грецкие орехи - 100 г

Яблочная шарлотка (тест-драйв)Яблочная шарлотка (тест-драйв)

Каталог: Шарлотка с яблоками

112650 мин.2621

Кудесница

04 декабря 2013, 12:49


-яблоки – 4 шт. (средних размеров)
-сахар – 1 ст. ( ст. 250 г)
-смесь для выпечки, кекс апельсиновый, упаковка – 400 г
-маргарин – 200 г (у меня хозяюшка)
-яйца – 5 шт.
-сода – 1 ч.л. погасить уксусом

Бородинский хлеб на закваскеБородинский хлеб на закваске

Каталог: Хлеб на закваске

844710 мин.5538

Кудесница

03 декабря 2013, 10:19


мука ржаная – 480 г
мука ржаная обдирная – 62 г
солод – 45 г
мёд – 2 ст.л.
масло подсолнечное без запаха – 2 ст.л.
яблочный уксус – 2 ст.л.
вода – 280-300 мл. для основного замеса (тёплая)
вода – 80 мл. для заваривания солода (кипяток)
закваска – 250 мл. (гранёный ст. )
закваска (приготовить заранее)
кефир – 8 ст.л.
цельнозерновая мука – 150 г
сахар – 2 ч.л.
вода – 150 мл. (кипячённая, тёплая)

Творожная запеканка с изюмом и яблоками (тест-драйв)Творожная запеканка с изюмом и яблоками (тест-драйв)

Каталог: Другая выпечка

147770 мин.3217

Кудесница

02 декабря 2013, 11:29


-творог – 680 г (у меня 0,1% жирности)
-яйца – 3 шт.
-яблоки – 1 шт. (среднего размера)
-панировочные сухари – 3 ст.л.
-изюм – 150 г
-манная крупа – 2 ст.л.
-масло сливочное – 50 г
-сахар – 3 ст.л.
-ванилин – на кончике ножа
-соль – ½ ч.л.
-разрыхлитель – 1 ч.л.
-корица – ¼ ч.л.
-сливки 10% - 2 ст.л.

Пирог с брусникой и меренгойПирог с брусникой и меренгой

Каталог: Пирог с брусникой

208420 мин.5230

Кудесница

22 ноября 2013, 15:18


тесто:
-масло сливочное – 100 г
-мука – 200 г (высший сорт)
-сахар – 50 г
-соль - щепотка
-желтки – 3 шт.
начинка:
-брусника – 600 г (у меня замороженная)
-сахарная пудра – 150 г
-крахмал картофельный – 2 ч.л. с горкой
украшение:
-белки – 6 яиц (в оригинальном рецепте от 3 яиц, но у меня остались белки от предыдущей выпечки, поэтому решила их использовать)
-сахар – 350 г
-вода – 150 г
-лимонная кислота - щепотка или 1 ч.л. лимонного сока
кроме того: круглая форма диаметром 23 см

Зразы мясные с грибами (тест-драйв)Зразы мясные с грибами (тест-драйв)

Каталог: Блюда из мясного фарша

146470 мин.3626

Кудесница

21 ноября 2013, 15:27


-фарш – 1,2 кг. (свинина, говядина 50 50)
-лук репчатый – 1 головка (большая)
-яйцо – 1 шт.
-батон – 3 кусочка
-вода – 100 мл.
-перец чёрный молотый
-соль
-сода – щепотка
начинка
-грибы – 500 г (у меня шампиньоны отваренные)
-лук репчатый – 2 головки (большие)
-яйца – 6 шт. (отворить вкрутую)
-соль
-перец чёрный молотый
кроме того: масло подсолнечное без запаха.

Песочное печенье с кремомПесочное печенье с кремом

Каталог: Песочное печенье

262730 мин.2221

Кудесница

19 ноября 2013, 16:43


тесто:
-масло сливочное – 200 г (размягчённое)
-сахарная пудра – 150 г
-мука цельнозерновая – 260 г
начинка:
-сахар – 150 г
-крахмал картофельный – 3,5 ст.л.
-цедра двух лимонов – (измельчённая на мелкой тёрке)
-лимонный сок – 125 мл.
-желтки – 3шт
-яйцо – 1шт

Дорада в винном соусеДорада в винном соусе

Каталог: Блюда из дорадо

61550 мин.3120

Кудесница

17 ноября 2013, 16:16


дорадо – 2 шт.
масло оливковое – 30 мл.
соль
перец
прованские травы, смесь – 30 г
розмарин – 10 г
вино красное – 250 мл.
сахар – 60 г
лимон – 1 шт.

Жаркое по-домашнемуЖаркое по-домашнему

Каталог: Жаркое по-домашнему

261640 мин.4426

Кудесница

11 ноября 2013, 13:10


мясо – 1,4 кг. (у меня свиная грудинка)
картофель – 800 г
морковь - 1 шт. (крупная)
лук репчатый – 2 головки (средних размеров)
соль
перец
масло растительное без запаха - 1-2 ст.л.
ароматная смесь перцев (у меня santa maria) – 1 ч.л.
острая приправа к мясу (у меня santa maria) – 1 ст.л.
соус-маринад teriyaki от kikkoman – 3-4 ст.л.

Торт из тыквы (тест-драйв)Торт из тыквы (тест-драйв)

Каталог: Торты

197500 мин.3529

Кудесница

08 ноября 2013, 18:34


-тыква – 300 г
-яйца – 6 шт.
-сахар – 250 г
-лимон – 1 шт.
-миндальная мука – 200 г
-мука цельнозерновая – 200 г
-орехи грецкие – 100 г
-соль – щепотка
-сода – 1 ч.л. погасить уксусом
-абрикосовый джем – баночка 340 г
-миндальные лепестки – немного
-сливки 35% - 200 г (у меня на фото нет)
-сахарная пудра – 3 ст.л. (у меня на фото нет)

Лагман в мультиваркеЛагман в мультиварке

Каталог: Суп-лапша

309730 мин.1614

Кудесница

30 октября 2013, 12:56


свинина - 500 г
морковь - 2-3 шт. (средние)
лук репчатый -1 шт. (большая головка)
чеснок – 2-3 зубчика
сладкий перец – 2 шт. (средних размеров)
специи:
острая приправа к мясу
аджика
соевый соус
соль
макароны - «гнезда» - 9 шт. (у меня паста zara)
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа (сухая)

Рис с куркумой-гарнир (тест-драйв)Рис с куркумой-гарнир (тест-драйв)

Каталог: Вторые блюда из круп

238490 мин.3216

Кудесница

27 октября 2013, 16:11


-рис – 3 мультичашки (у меня янтарь от мистраль)
-куркума – ¾ десертной ложки
-масло сливочное – 60 г
-вода – 6 мульти ст.
-соль

Рисовая молочная каша с тыквойРисовая молочная каша с тыквой

Каталог: Каша в мультиварке

86130 мин.3218

Кудесница

25 октября 2013, 19:27


рис – 2 мультичашки (у меня круглозерный кубань от мистраль)
молоко 3,2% жирности – 5 мультичашек
сахар – 6 ст.л.
тыква – 250 г
масло сливочное – 50 г
ванилин – на кончике ножа
соль

Каша из перловки с шампиньонамиКаша из перловки с шампиньонами

Каталог: Каша в мультиварке

102110 мин.2916

Кудесница

25 октября 2013, 11:23


перловая крупа – 300 г
шампиньоны свежие – 500 г
лук – 2 средние головки
сливочное масло – 150 г
вода горячая – 750 мл.
соль
зелень петрушки

Гратен овощнойГратен овощной

Каталог: Из овощей и грибов

79950 мин.2626

Кудесница

22 октября 2013, 11:44


баклажаны - 2 шт. среднего размера
кабачки - 1 шт. среднего размера
помидоры – 700 г
лук – 2 головки среднего размера
масло оливковое – 2 ст.л.
чеснок – 4 зубка
петрушка – 1 небольшой пучок
аджика – ½ ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль

Борщ-как мы его любимБорщ-как мы его любим

Каталог: Борщ в мультиварке

163330 мин.3518

Кудесница

21 октября 2013, 11:22


мясо – 1,1 кг
свёкла – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
капуста белокочанная – 250 г
картошка – 3 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
томатная паста – 70 г
чеснок – 3 зубка
чёрный перец горошком – около 20 шт.
растительное масло без запаха – 2 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
укроп сухой – 1 ст.л.
мука – 1 десертная ложка
сахар – 1 десертная ложка
вода – 2 литра
соль

Запеканка из цветной капусты (тест-драйв)Запеканка из цветной капусты (тест-драйв)

Каталог: Запеканка из цветной капусты

156720 мин.3831

Кудесница

17 октября 2013, 20:14


ингредиенты:
-цветная капуста – кочан 1,2 кг
-сыр типа российского – 200 г (у меня рокишкио сурис-польский)
-масло сливочное – 100 г
-чеснок – 4 зубка
-яйца – 4 шт.
-молоко 3,2% жирности 200 мл.
-перец свежемолотый
-соль (для отваривания капусты)

Крем-суп из сёмги с креветкамиКрем-суп из сёмги с креветками

Каталог: Суп-пюре из креветок

147230 мин.4728

Кудесница

16 октября 2013, 20:04


картофель – 2 шт. средних размеров
морковь – 2 шт. средних размеров
сельдерей – 4 стебля
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 3 зубка
сливки 10% - 200 мл.
лавровый лист – 2 шт.
соль
свежемолотый перец
сёмга – 1,1 кг
креветки - 400 г
картофель – 3 шт.
морковь – 2 шт.
сельдерей – пучок
лук – 1 шт.
горошины чёрного перца – 14 шт.
панцири от креветок
кости от сёмги
вода – 1,7 л

Торт яблочная фантазияТорт яблочная фантазия

Каталог: Торты

182190 мин.2342

Кудесница

16 сентября 2013, 17:45


ингредиенты
бисквит: http://catherinesw.blogspot.ru/2013/04/pain-de-genes.html с небольшими изменениями
-сахарная пудра - 160 г
-миндальная мука - 160 г
-яичные белки - 32 г (примерно 2 белка не крупных яиц)
-яйца - 315 г (примерно 7-8 не крупных яиц)
-сливочное масло - 100 г (растопить и охладить)
-мука - 60 г (высший сорт)
-разрыхлитель - 4 г
-яблочный соус – 250-300 г
-ликёр - 15 г (у меня лимончелло)
-корица – 1 ч.л. (молотая)
яблочный соус:
-яблочное пюре – 250 г по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/111930
-лимон – 1шт (сок и цедра)
-мёд - 70 г (светлый)
-коричневый сахар - 130 г
-кардамон -1 ч.л. (молотый)
желе из свежих яблок
-яблочное пюре - 500 г по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/111930
-сахар - 350 г
-яблочный сок – 300 мл. (у меня своего приготовления)
-желатин 30 г (2 ст.л. )
крем муслин
источник: журнал изысканная выпечка 34/2013
-сахар – 125 г
-вода – 125 мл.
-желтки – 3шт
-сливочное масло – 200 г (размягчённое)
-ванильная эссенция – 1 ч.л.
кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (сердце внутри, состоит из двух частей).
формы смазать сливочным маслом, припорошить мукой или манной крупой, бока форм застелить пекарской бумагой

Перец маринованныйПерец маринованный

Каталог: Заготовки на зиму

410590 мин.3225

Кудесница

30 августа 2013, 08:51


ингредиенты:
-сладкий перец – 5 кг
-сельдерей (стебли) - несколько шт.
-петрушка - пучок
-укроп - пучок
-перец черный горошком - из расчета 8-10 горошин на банку 1 л.
-чеснок – 4 зубчика на банку 1 л. или по своему вкусу
маринад
-вода – 1,5 л
-сахар - 450 г
-соль – 2,3 ст.л. (не йодированная)
-уксус яблочный 5% - 300 мл.
-лавровый лист – 4-5 шт.
-масло растительное без запаха – 150 мл.

Баклажаны пикантные-заготовкаБаклажаны пикантные-заготовка

Каталог: Заготовки на зиму

424500 мин.3331

Кудесница

23 августа 2013, 13:27


ингредиенты:
-баклажаны - 2 кг
-помидоры – 1,5 кг
-перец сладкий - 0,7 кг
-чеснок - 2 головки
-перец горький - 2 шт. (средних размеров)
-укроп - пучок
-петрушка - пучок
-сахар - 0,4 ст.
-соль (не йодированная) - 3 ст.л.
-уксус 9% - 2 ст.л.
-масло растительное - 4 ст.л.

ШукетыШукеты

Каталог: Пирожное

539200 мин.3834

Кудесница

15 августа 2013, 08:09


тесто:
вода – 200 мл.
масло сливочное – 100 г (нарезать кубиками)
мука высшего сорта – 150 г (просеять)
яйца – 4 шт. (взбить венчиком)
крупнокристаллический сахар– 2-3 ст.л.
крем
сыр маскарпоне – 500 г
шоколадно-фундючное пралине – 4 ст.л.

Сливовый джемСливовый джем

Каталог: Сливовый джем

609870 мин.4227

Кудесница

13 августа 2013, 13:15


ингредиенты:
-сливы (зрелые, с легко отделяющейся косточкой, у меня со своего сада) - 1 кг
-сахар-песок - 800 г
-вода – 120 г

Баклажаны закусочныеБаклажаны закусочные

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

117360 мин.3219

Кудесница

11 августа 2013, 07:39


ингредиенты:
-баклажаны
-масло подсолнечное без запаха
-соль
намазка
-сметана
-чеснок
-пряная соль для салатов
-шафран индийский (куркума)

Оладьи с яблочным припёкомОладьи с яблочным припёком

Каталог: Оладьи на дрожжах

242010 мин.2625

Кудесница

05 августа 2013, 17:38


ингредиенты:
-мука – 500 г (высший сорт)
-молоко 3,2% жирности – 1,25 ст. ( ст. 240 г)
-масло сливочное, комнатной температуры – 3 ст.л.
-сахар – 4 ст.л.
-яйца – 1шт
-соль – 1 ч.л.
-дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
-подсолнечное масло без запаха – 2 ст.л.
-ванилин – ½ ч.л.
-крутой кипяток – сколько возьмёт тесто, до состояния крутой сметаны
-яблоки свежие – 3-4 шт. (вырезать сердцевину и нашинковать на тёрке бёрнера или нарезать ножом)
-сметана – для подачи
-сироп от яблочного варенья для подачи, приготовленного по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/112080
кроме того: сковорода для выпечки, масло подсолнечное без запаха для жарки.

Инструменты
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru