Песочное печенье с кремом

Фото к рецепту: Песочное печенье с кремом

Ингредиенты

  • тесто:
  • -масло сливочное – 200 гр. (размягчённое)
  • -сахарная пудра – 150 г
  • -мука цельнозерновая – 260 г
  • начинка:
  • -сахар – 150 г
  • -крахмал картофельный – 3,5 ст.л.
  • -цедра двух лимонов – (измельчённая на мелкой тёрке)
  • -лимонный сок – 125 мл.
  • -желтки – 3шт
  • -яйцо – 1шт

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Растереть масло до кремообразного состояния, понемногу подсыпая сахарную пудру. Просеять сверху муку, собрать массу руками, слегка вымешивая, чтобы тесто получилось однородным. Разделить его пополам, присыпать мукой руки и скатать каждую часть в колбаску длиной примерно 15 см. Обернуть пищевой плёнкой или фольгой, положить в холодильник часа на 3-4 для затвердения.

Разогреть духовку до 160*. Снять пищевую плёнку или фольгу с теста, разрезать каждую колбаску острым ножом на 12-13 тонких кружков, переложить на противень, слегка смазанный маслом или выложенный бумагой для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

Начинка:

В сотейник всыпать сахар и крахмал, положить цедру. Увеличить объём лимонного сока до 200 мл холодной кипячёной водой. Хорошенько размешивая венчиком крахмальную смесь, влить в неё получившуюся жидкость. Поставить на средний огонь и варить, постоянно размешивая, до загустения. Снять с огня, ввести желтки и цельное яйцо, снова поставить на огонь. Разогревать, постоянно растирая венчиком 2-3 минуты. Крем получится густым, что будет падать с ложки, если её немного встряхнуть. Дать крему немного остыть, затем наполнить кондитерский мешочек с гладкой насадкой или насадкой - звёздочка.

Дать немного остыть выпеченным изделиям и выложить крем шариками на половину остывшего печенья, накрыть остальными изделиями. Я ещё украсила растопленным шоколадом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Получилось хрустящее печенье с кисленьким лимонным кремом - идеальное угощение к чашке чая или кофе. При условии хранения, крем несколько размягчает печенье, но от этого оно хуже не становится!!! 


5.04.5347107530717471.021
Кудесница

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Песочное печенье англси (вариант)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Валентина

Вкуснооо!

Кудесница

Валечка, спасибо большое!!!  Нам очень понравилось, с таким приятным очень тонкой кислинкой и в меру сладким вкусом!!!  Удачи Вам!!! 

Наталья

Какое вкусное печенье! 

Кудесница

Наташенька, спасибо, большое!!! 

sweta1
19.11.2013 21:57

точно-точно!самое время такое вкусное печенье печь,Галиночка!

Кудесница

Светочка, ты права!!! Решила побаловать своих таким печеньем!!! Очень вкусно было!!! Спасибо, дорогая, за тёплый отзыв!!! angry

mama tasi

Галина, для меня открытие готовить печенье только на цельнозерновой муке, сколько же в нём пользы! Если в крем вмешать сливочное масло получится классический лимонный курд

Кудесница

Наташенька, спасибо за тёплый отзыв!!!  Мне так понравилась эта мука, что решила поэксперементировать, всё очень здорово получилось, и начинка нас порадовала!!! angry

krolya
20.11.2013 00:13

тесто из цельнозерновой муки, крем с лимончиком, разве это может быть невкусным

Кудесница

Зоенька, спасибо, милая!!!  И правда было очень вкусно!!! angry

gavr
20.11.2013 00:33

Очень симпатичные печеньки! И крем такой интересный!! 

Кудесница

Светлана, спасибо большое!!! 

nira60
20.11.2013 00:50

Галочка искусительница! Очень аппетитное и еще в добавок и полезное печенье.

Кудесница

Ирочка, спасибо тебе большое!!!   Это ты у нас искусительница, как вспомню твою бабку, а ещё и твоя гата, вот это настоящее искушение!!! 

Кудесница

Ирочка, спасибо!!! 

Tamara Shepeleva

Галочка, какое печеньице! хочется непременно попробовать!!surprise Спасибо за угощение!

Кудесница

Томочка, это тебе спасибо!!!   Рада тебя видеть в гостях!!! 

sentyabr
20.11.2013 17:25

Галюнь, вкусняшки! По зимнему, по предновогоднему. sad А снега все нет.

Кудесница

Мариночка, спасибо тебе, милая!!!   Рада тебя видеть в гостях!!! 

tatian-1956

Изумительное, очень вкусное и красиволе печенье, Галочка!!! 

Кудесница

Танечка, спасибо большое!!!   Как я рада видеть Вас в гостях всегда!!!! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты