Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Песочное печенье с кремом

Попробуйте нежное песочное печенье с кремом, приготовленное из цельнозерновой муки, сливочного масла и лимонной начинки с цедрой. Вкусно и полезно!

Продукты

тесто:
-масло сливочное – 200 г (размягчённое)
-сахарная пудра – 150 г
-мука цельнозерновая – 260 г
начинка:
-сахар – 150 г
-крахмал картофельный – 3,5 ст.л.
-цедра двух лимонов – (измельчённая на мелкой тёрке)
-лимонный сок – 125 мл
-желтки – 3шт
-яйцо – 1шт

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Растереть масло до кремообразного состояния, понемногу подсыпая сахарную пудру. Просеять сверху муку, собрать массу руками, слегка вымешивая, чтобы тесто получилось однородным. Разделить его пополам, присыпать мукой руки и скатать каждую часть в колбаску длиной примерно 15 см. Обернуть пищевой плёнкой или фольгой, положить в холодильник часа на 3-4 для затвердения.

Разогреть духовку до 160*. Снять пищевую плёнку или фольгу с теста, разрезать каждую колбаску острым ножом на 12-13 тонких кружков, переложить на противень, слегка смазанный маслом или выложенный бумагой для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

Начинка:

В сотейник всыпать сахар и крахмал, положить цедру. Увеличить объём лимонного сока до 200 мл холодной кипячёной водой. Хорошенько размешивая венчиком крахмальную смесь, влить в неё получившуюся жидкость. Поставить на средний огонь и варить, постоянно размешивая, до загустения. Снять с огня, ввести желтки и цельное яйцо, снова поставить на огонь. Разогревать, постоянно растирая венчиком 2-3 минуты. Крем получится густым, что будет падать с ложки, если её немного встряхнуть. Дать крему немного остыть, затем наполнить кондитерский мешочек с гладкой насадкой или насадкой - звёздочка.

Дать немного остыть выпеченным изделиям и выложить крем шариками на половину остывшего печенья, накрыть остальными изделиями. Я ещё украсила растопленным шоколадом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26939

Понравилось: 21

Автор: Кудесница

Создан: 19 ноября 2013, 16:43

Каталоги: Выпечка Песочное печенье Печенье

Дополнительная информация

Получилось хрустящее печенье с кисленьким лимонным кремом - идеальное угощение к чашке чая или кофе. При условии хранения, крем несколько размягчает печенье, но от этого оно хуже не становится!!!

Галина, для меня открытие готовить печенье только на цельнозерновой муке, сколько же в нём пользы! Если в крем вмешать сливочное масло получится классический лимонный курд

krolya

20 ноября 2013, 00:13

тесто из цельнозерновой муки, крем с лимончиком, разве это может быть невкусным

gavr

20 ноября 2013, 00:33

Очень симпатичные печеньки! И крем такой интересный!!

nira60

20 ноября 2013, 00:50

Галочка искусительница! Очень аппетитное и еще в добавок и полезное печенье.

irina-kolyshkova

20 ноября 2013, 02:32

Кудесница

20 ноября 2013, 09:45

Наташенька, спасибо, большое!!!

Кудесница

20 ноября 2013, 09:48

Светочка, ты права!!! Решила побаловать своих таким печеньем!!! Очень вкусно было!!! Спасибо, дорогая, за тёплый отзыв!!!

Tamara Shepeleva

20 ноября 2013, 09:36

Галочка, какое печеньице! хочется непременно попробовать!! Спасибо за угощение!

Кудесница

20 ноября 2013, 09:51

Наташенька, спасибо за тёплый отзыв!!! Мне так понравилась эта мука, что решила поэксперементировать, всё очень здорово получилось, и начинка нас порадовала!!!

Кудесница

20 ноября 2013, 09:53

Зоенька, спасибо, милая!!! И правда было очень вкусно!!!

Кудесница

20 ноября 2013, 09:54

Светлана, спасибо большое!!!

Кудесница

20 ноября 2013, 09:56

Ирочка, спасибо тебе большое!!! Это ты у нас искусительница, как вспомню твою бабку, а ещё и твоя гата, вот это настоящее искушение!!!

Кудесница

20 ноября 2013, 09:57

Ирочка, спасибо!!!