Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Песочное печенье с апельсиновым кремом ovis molis all arancia

Приготовьте нежное песочное печенье с апельсиновым кремом! Узнайте рецепт с мукой, сливочным маслом и свежим апельсиновым соком для идеального десерта.

Продукты

тесто:
мука-200 г
сливочное масло (холодное)-200 г
кукурузный крахмал-100 г
сахарная пудра-100 г
желтки варёных вкрутую яиц-5
щепотка соли
апельсиновый крем:
мягкое сливочное масло-80 г
сахар-70 г
апельсиновый сок-70 мл
яичные желтки-3
яйцо-1
тонко натёртая цедра одного апельсина (только верхний оранжевый слой)

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Смешать все сыпучие ингредиенты,высыпать горкой на стол (рабочую поверхность)

Сверху положить порезанное тонкими хлопьями сливочное масло

Сверхо раскрошить желтки варёных вкрутую яиц

Движениями снаружи внутрь быстро замесить гладкое тесто

Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать на час в холодильник

Тем временем приготовить апельсиновый крем:

Все продукты для крема смешать в маленькой кастрюльке

Поставить на водяную баню

Нагревать на водяной бане,не переставая энергично перемешивать венчиком,пока масса не пример кремистую консистенцию

Остудить сначала до комнатной температуры,затем убрать в холодильник

Достать тесто из холодильника,раскатать на припудернной мукой поверхности в пласт толщиной 7 мм,не тоньше

Формочкой(мне хотелось вообще-то сделать печенье в форме капли,но не удалось купить такую формочку,поэтому сделала сердечки) вырезать печенье (у меня получилось 40 штук)

Положить печенье на застеленный бумагой противень

Пальцем сделать в каждой печеньке маленькое углубление

Выпекать печенье в предварительно нагретой до 185 градусов духовке где-то минут 15,до золотистости

Готовое печенье положить на большое плоское блюдо,либо на несколько плоских тарелочек

Апельсиновый крем положить в кондитерский кулёк

В каждую выемку выдывить немножечко крема

Оставшийся крем выдавить в небольшую посудинку и сервировать вместе с печеньем

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

90 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11828

Понравилось: 80

Автор: sister_chaos

Создан: 25 октября 2009, 05:58

Каталоги: Выпечка Песочное печенье Печенье

Дополнительная информация

Можно с чаем,а можно и с десертным вином,с ароматом спелых фруктов. Печенье полчилось очень нежное и такое чудно-рассыпчатое. крем здорово его украшал,не только оптически,но и в плане вкуса.

Я в шоке от ВАШИХ блюд!что ни подача , что рецепт то произведение искусств ! Вы кулинар с Большой Буквы!Завтра же буду готовить ваши печенюшки.От меня не только 5+ миллион с плюсом!Жду ваших новых кулинарных изысков.

odessa1949

25 октября 2009, 10:28

Замечательно! 5555555555!

nira60

25 октября 2009, 10:52

Отличное печенье! Очень нежное и крем апельсиновый в сочетании с печочным печеньем-гармония вкуса.555!

alyakeyk

25 октября 2009, 10:53

очень нежно и красиво!последнее время люблю печенье-55555555!

lillit1

25 октября 2009, 12:11

очень красивая подача 555!