Блюда из дорадо – пошаговые рецепты

10900 мин.00

---

дорадо – 4 шт.
прованские травы – 2 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
лимон – 1 шт.
растительное масло
свежемолотый перец
соль
для соуса тартар:
сметана 25% - 50 гр.
майонез – 50 гр.
чеснок – 1 зуб.
маринованные корнишоны – 5 шт.
свежемолотый перец
соль

---

120445 мин.221

---

дорадо — 2 шт.
картофель (желательно мелкий или 1-2 обычного) — 7 шт.
масло оливковое (или др. растительное) — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
специи —(перец черный и красный)

---

525220 мин.410

---

сибас - 2 шт.
дорадо - 2 шт.
оливковое масло - 50 мл
соль - 2 щепотки
перец черный молотый - 1 щепотка
розовый перец - 1 щепотка
прованские травы - 2 щепотки

---

22520 мин.10

---

дорадо – 4 шт.
лимон – 1 шт.
подсолнечное масло
перец черный горошком – 1.5 ч.л.
кориандр – 1.5 ч.л.
прованские травы – 1 ч.л.
сушеный розмарин – 0.5 ч.л.
соль

---

268230 мин.212

---

дорадо - 2 шт.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
соевый соус - 4 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль средиземноморская (с имбирем и розмарином) - 1 ст.л.
картофель - 2 шт.
яблоко - 2 шт.
лук - 1 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
морковь - 1 шт.
смесь прованских трав - 1 ч.л.

---

278650 мин.422

---

дорадо – 4 шт.
укроп – 1 большой пучок
лимон – 1 шт.
тимьян – 6-8 веточек
лук красный – 1 шт.
шалфей свежий – 6-8 листочков
бекон сыровяленый – 100 г
масло оливковое – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль, белый молотый перец

---

675020 мин.401

---

дорадо (до 400 гр. рыба) - 4 шт.
лимон - 1 шт.
перец смесь из 5 перцев - 1 ч.л.
масло растительное - 4 ст.л.
соль
сухари панировка - 100 гр.
розмарин - 1 веточка.

---

1050820 мин.200

---

дорадо
соевый соус - 4 ст.л.
рисовое вино - 4 ст.л.
перец чили красный - половинка
лук-порей - 30 г.
бадьян - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
приправа 5 специй - пол ч.л.
имбирь - 1 пластик
чеснок - 4 зубчика
вода - 100 гр.

---

1548025 мин.21213

---

небольшие дорадо — 2 шт.
для маринада:
сок 2 небольших лаймов
оливковое масло — 2 ст.л.
чеснок — 2 зубчика (пропустить через пресс)
майоран — 1 ч.л.
соль — 2 ч.л.
перец
лавровый лист — 4 шт.

---

715835 мин.22719

---

2 дорадо (примерно 500 гр. )
1 лайм
0,5 ч.л. белого перца
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
2 пакетика риса «индика браун» от «мистраль»
200 гр. замороженного зеленого горошка
1 пучок мяты
1 пучок зеленого лука
1 ч.л. соли

---

99030 мин.12

---

дорадо - 1 шт.
баклажан - 70 гр.
помидор - 3 шт.
цуккини - 50 гр.
морковь - 2 шт.
перец болгарский (желтый) - 50 гр.
перец болгарский (красный) - 50 гр.
масло оливковое ideal extra virgin - 50 гр.
розмарин
смесь перцев

---

70080 мин.21513

---

дорадо на коже 2 филе по 150 гр.
кабачок молодой – 1 шт
помидоры черри – 8 шт.
смесь салатный листьев (руккола, мангольд, корн)
масло оливковое – 1 ст.л.
соль морская
перец черный свежесмолотый
для заправки:
уксус бальзамический – 1 ч.л.
соус соевый kikkoman – 1 ст.л.
мед цветочный - 1 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.

---

81940 мин.1520

---

дорадо - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
чеснок - 3 зуб.
петрушка - несколько веточек
кинза - несколько веточек
розмарин - 2 веточки
уксус белый itlv - 1 ст.л.
перец черный молотый
соль морская
лимон - 3-4 ломтика
помидор - 3-4 ломтика
масло оливковое itlv- 1 ст.л.
смесь прованских трав - щепотка

---

7571120 мин.21111

---

2 дорадо
6 вяленых томатов
8 шт. маслин с косточкой от «itlv»
3-4 веточки тимьяна
2 ст.л. от вяленых томатов
соль и перец
для лукового рагу:
1 большой лук порей
4 средних репчатых луковицы
200 гр. красного салатного лука
4 ст.л. оливкового масла «itlv»
200 мл. муската
4 гвоздочки
3 веточки тимьяна
1 чл соли
3 ст.л. сахара

---

57870 мин.116

---

дорадо - 1 шт.
рис виалоне нано - 50 гр.
лук шалот - 30 гр.
вино белое - 50 мл.
раки - 6 шт.
сыр грана падано - 30 гр.

---

470440 мин.250

---

дорада 2 шт.
помидоры черри 6 шт.
лимон 1 шт.
лайм 1 шт.
лук 1 головка
сок томатный томато густо 100 гр.
базилик пару веточек
соль
пакет для запекания 1 шт.

---

124350 мин.1213

---

2 потрошеные дорадо
цедра 1 лимона
пучок тимьяна или розмарина
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. горчицы
1 ст.л. соевого соуса
итальянские травы с гималайской солью от "айдиго"

---

3065350 мин.1518

---

рыба - 1200 гр.
перец болгарский красный - 200 гр.
лук красный - 200 гр.
помидор - 200 гр.
лимон - 1 шт.
вино сухое белое - 50 мл.
масло оливковое - 4 ст.л.
перец черный молотый
соль
базилик - пару веточек
петрушка - пару веточек
бальзамический уксус - 1 ст.л.

---

79800 мин.21812

---

дорадо 2 рыбки
лимон
соль
перец
прованские травы
масло оливковое 100% натуральное itlv

---

78330 мин.11414

---

дорадо - 1 шт.
лук порей - 1-2 зеленых листа
горсть оливок без косточек
несколько веточек свежего тимьяна
несколько веточек свежего розмарина
щепотка прованских трав
оливковое масло - 1-2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
несколько ломтиков лимона или лайма.
соль морская
свежемолотый черный перец

---

61050 мин.3120

---

дорадо – 2 шт.
масло оливковое – 30 мл.
соль
перец
прованские травы, смесь – 30 гр.
розмарин – 10 гр.
вино красное – 250 мл.
сахар – 60 гр.
лимон – 1 шт.

---

1643930 мин.35254

---

вес указан в нетто и дан на 3 порции
для рулетов из дорадо:
540 гр. дорадо (филе на коже)
127 гр. паприка (микс из трёх цветов)
100 гр. цуккини
45 гр. морковь
35 гр. черешковый сельдерей
25 гр. свежевыжатый сок апельсина
12 гр. перьевой лук
2 гр. кинза
17 гр. оливковое масло extra virgin
2 гр. соль
1 гр. свежесмолотая смесь пяти перцев
для гарнира из риса:
50 гр. рис басмати
50 гр. дикий рис акватика
10 гр. оливковое масло extra virgin
для мусса из спаржи:
278 гр. спаржа
50 гр. сливки 38%
1 гр. соль
1/2гр свежесмолотая смесь пяти перцев
для соуса шафран:
120 гр. сливки 22%
100 гр. белое сухое вино
15 гр. лук-шалот
4 гр. оливковое масло extra virgin
1 гр. шафран
1/2 гр. соль
1/2 гр. свежесмолотая смесь пяти перцев
для салата:
35 гр. корн
10 гр. радичио
3 гр. оливковое масло extra virgin
1 гр. цветочного мёда

---

100240 мин.618

---

дорадо - 1 шт.
морковь - 25 гр.
зеленый лук
грибы белые сушеные - 30 гр. (взвешивал отварными)
лук - 30 гр.
сыр дор блю - 20-25 гр.
картофель - 240 гр.
яйцо перепелиное - 1 шт.
масло сливочное - 10 гр.
молоко
мука - около 20 гр.

---

1281235 мин.22321

---

2 дорадо весом по 400 гр.
небольшой пучок петрушки
2 зубка чеснока
1 ст.л. кедровых орешков
4-5 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
белый молотый перец
для укропного масла:
3 ст.л. сливочного масла
4-5 веточек укропа
1 ч.л. лимонного сока

---

4732730 мин.32036

---

дорадо - 3 шт.
помидоры черри - 9 шт.
розмарин - 3 веточки
лук - 1 шт.
соль
перец
оливковое масло - 3 ст.л

---

828515 мин.271

---

дорадо - 1 шт.
брокколи - 200 гр.
смесь перцев - 5 гр.
масло оливковое - 5 гр.
чеснок - 1 зубчик
соль (крупная) - 5 гр.
соль (мелкая) - 5 гр.

---

638590 мин.3512

---

дорадо свежая - 3 шт.
морковь - 3 шт.
цуккини - 1 шт.
картофель - 5 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
масло оливковое - 200 гр.
соль крупная
перец
укроп
петрушка
тимьян
чеснок - 1 головка

---

75510 мин.3649

---

дорадо – 3 шт.
масло оливковое – 3 ст.л.
семечки тыквенные – 100 гр.
перец болгарский – 1 шт. (крупный)
помидоры – 2 шт.
паприка молотая – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубка
уксус бальзамический – 1 ст.л.
соль морская по выкусу
орегано сухой – щепотка
базилик сухой щепотка
лимон – 1 шт.
перец молотый

---

8486640 мин.25066

---

рыба дорадо - 2 шт.
яичный белок - 2 шт.
соль - 1 кг.
вода - 50 мл.

---

2074640 мин.23767

---

дорадо средние -2 шт.
креветки очищенные - 6-8 шт.
помидор - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
майоран сушеный

---