Рулеты из дорады с соусом шафран, муссом из спаржи и миксованным рисом "la primavera"
Рулеты из дорады с соусом шафран, муссом из спаржи и рисом "la primavera" – изысканное блюдо с уникальными ингредиентами для гурманов. Порция нетто.

Ингредиенты
- вес указан в нетто и дан на 3 порции
- для рулетов из дорадо:
- 540 г дорадо (филе на коже)
- 127 г паприка (микс из трёх цветов)
- 100 г цуккини
- 45 г морковь
- 35 г черешковый сельдерей
- 25 г свежевыжатый сок апельсина
- 12 г перьевой лук
- 2 г кинза
- 17 г оливковое масло extra virgin
- 2 г соль
- 1 г свежесмолотая смесь пяти перцев
- для гарнира из риса:
- 50 г рис басмати
- 50 г дикий рис акватика
- 10 г оливковое масло extra virgin
- для мусса из спаржи:
- 278 г спаржа
- 50 г сливки 38%
- 1 г соль
- 1/2гр свежесмолотая смесь пяти перцев
- для соуса шафран:
- 120 г сливки 22%
- 100 г белое сухое вино
- 15 г лук-шалот
- 4 г оливковое масло extra virgin
- 1 г шафран
- 1/2 г соль
- 1/2 г свежесмолотая смесь пяти перцев
- для салата:
- 35 г корн
- 10 г радичио
- 3 г оливковое масло extra virgin
- 1 г цветочного мёда
Пищевая ценность
Пошаговые фото рецепта















Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для указанных ингредиентов, учитывая, что сумма данных рассчитана на 3 порции.
1. Рулеты из дорадо (на 3 порции)
Общий вес:- Дорадо: 540 г- Паприка: 127 г- Цуккини: 100 г- Морковь: 45 г- Черешковый сельдерей: 35 г- Свежевыжатый сок апельсина: 25 г- Перья лука: 12 г- Кинза: 2 г- Оливковое масло extra virgin: 17 г- Соль: 2 г- Смесь пяти перцев: 1 г
Калорийность и БЖУ (на 3 порции):
Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Дорадо (540 г) | 972 | 114 | 24 | 0 |
Паприка (127 г) | 419 | 8.4 | 3.1 | 83.8 |
Цуккини (100 г) | 17 | 1.2 | 0.3 | 3.1 |
Морковь (45 г) | 19 | 0.4 | 0.1 | 4.5 |
Черешковый сельдерей (35 г) | 6 | 0.3 | 0.1 | 1.5 |
Свежевыжатый сок апельсина (25 г) | 12 | 0.2 | 0 | 3.7 |
Лук (перьевой, 12 г) | 4 | 0.1 | 0 | 0.9 |
Кинза (2 г) | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
Оливковое масло (17 г) | 150 | 0 | 17 | 0 |
Соль (2 г) | 0 | 0 | 0 | 0 |
Смесь перцев (1 г) | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
ИТОГО (на 3 порции):
- Калории: ~ 1603 ккал
- Белки: ~ 124 г
- Жиры: ~ 44 г
- Углеводы: ~ 97 г
На одну порцию:
- Калории: около 534 ккал
- Белки: 41 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 32 г
2. Гарнир из риса (на 3 порции)
Общий вес:- Рис басмати: 50 г- Дикий рис акватика: 50 г- Оливковое масло: 10 г
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Рис басмати (50 г) | 175 | 3.4 | 0.4 | 38.2 |
Дикий рис (50 г) | 165 | 6.4 | 1.2 | 34.8 |
Оливковое масло (10 г) | 90 | 0 | 10 | 0 |
ИТОГО (на 3 порции):
- Калории: ~ 430 ккал
- Белки: ~ 9.8 г
- Жиры: ~ 11.6 г
- Углеводы: ~ 73.2 г
На одну порцию:
- Калории: около 143 ккал
- Белки: 3.3 г
- Жиры: 3.9 г
- Углеводы: 24 г
3. Мусс из спаржи (на 3 порции)
Общий вес:- Спаржа: 278 г- Сливки 38%: 50 г- Соль, смесь перцев: по 1 г
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Спаржа (278 г) | 54 | 6.1 | 0.6 | 10.4 |
Сливки 38% (50 г) | 198 | 1.9 | 20 | 2.9 |
Соль (1 г) | 0 | 0 | 0 | 0 |
Перец (1 г) | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
ИТОГО (на 3 порции):
- Калории: ~ 255 ккал
- Белки: ~ 8.1 г
- Жиры: ~ 21 г
- Углеводы: ~ 14 г
На одну порцию:
- Калории: около 85 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 4.6 г
4. Соус шафран (на 3 порции)
Общий вес:- Сливки 22%: 120 г- Вино: 100 г- Лук-шалот: 15 г- Оливковое масло: 4 г- Шафран: 1 г- Соль, перцы: по 0.5 г
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Сливки 22% (120 г) | 258 | 2.4 | 24 | 3.6 |
Вино (100 г) | 82 | 0 | 0 | 2.9 |
Лук-шалот (15 г) | 6 | 0.2 | 0 | 1.4 |
Оливковое масло (4 г) | 36 | 0 | 4 | 0 |
Шафран (1 г) | 3 | 0 | 0 | 0.7 |
Соль, перцы | 0 | 0 | 0 | 0 |
ИТОГО:
- Калории: ~ 385 ккал
- Белки: ~ 2.8 г
- Жиры: ~ 28 г
- Углеводы: ~ 8.6 г
На одну порцию:
- Калории: около 128 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 9.3 г
- Углеводы: 2.9 г
5. Салат
Общий вес:- Корн: 35 г- Радичио: 10 г- Оливковое масло: 3 г- Мёд: 1 г
Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Корн (35 г) | 25 | 0.6 | 1.2 | 5 |
Радичио (10 г) | 4 | 0.2 | 0 | 0.8 |
Оливковое масло (3 г) | 27 | 0 | 3 | 0 |
Мёд (1 г) | 3 | 0 | 0 | 0.8 |
ИТОГО (на 3 порции):
- Калории: ~ 59 ккал
- Белки: ~ 0.8 г
- Жиры: ~ 4.2 г
- Углеводы: ~ 6.6 г
На одну порцию:
- Калории: около 20 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 1.4 г
- Углеводы: 2.2 г
Итоговые данные для 1 порции:
Питание | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Рулеты из дорадо | 534 ккал | 41 г | 15 г | 32 г |
Гарнир из риса | 143 ккал | 3.3 г | 3.9 г | 24 г |
Мусс из спаржи | 85 ккал | 2.7 г | 7 г | 4.6 г |
Соус шафран | 128 ккал | 0.9 г | 9.3 г | 2.9 г |
Салат | 20 ккал | 0.3 г | 1.4 г | 2.2 г |
Общее на порцию:
- Калории: около 910 ккал
- Белки: примерно 48 г
- Жиры: около 36 г
- Углеводы: примерно 65 г
Если нужны более точные данные или перерасчет, сообщайте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





















































































































