Компот

Соленья и маринады

Баклажаны пикантные заготовка

Name: Баклажаны пикантные-заготовка
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны; помидоры; перец сладкий; чеснок; перец горький; укроп; петрушка; сахар; соль (не йодированная); уксус 9%; масло растительное

Пикантные баклажаны — заготовка на зиму из баклажанов, помидоров, сладкого перца, чеснока и зелени. Простой и вкусный рецепт для вашего стола!

Продукты

баклажаны - 2 кг
помидоры - 1.5 кг
перец сладкий - 0.7 кг
чеснок - 2 головки
перец горький - 2 шт.
укроп - пучок
петрушка - пучок
сахар - 0.4 ст.л.
соль - 3 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

Все овощи хорошо вымыть, дать стечь воде. Баклажаны помыть, обрезать кончики, отложить в сторону, остальные овощи очистить, помыть, нарезать на небольшие кусочки, измельчить с помощью комбайна или прокрутить через мясорубку (и зелень тоже). Перелить в просторную посуду (в таз или в большую кастрюлю) и поставить на огонь, добавить соль и сахар, влить растительное масло, довести до кипения. Пока смесь нагревается, подготовить баклажаны. Для этой заготовки лучше выбирать баклажаны не очень крупные. Нарезать их кружочками, если попались толстенькие, то кружочки разрезать пополам или на четыре части. Резать нужно не очень тонко, толщиной примерно в палец, баклажаны должны успеть провариться, но и не должны стать слишком мягкими. Положить нарезанные баклажаны в кипящую смесь, варить на небольшом огне двадцать минут с момента закипания. Проверить зубочисткой баклажаны на готовность (зубочистка должна беспрепятственно проходить). В последний момент влить уксус, размешать и разложить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками. Перевернуть донышком вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 43891

Понравилось: 32

Автор: Кудесница

Создан: 23 августа 2013, 13:27

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Светик, ну скажешь тоже, это ты у нас кудесничаешь, каких пельмешек настряпала, хоть на выстовку, а я пока занимаюсь заготовками, не получается пока творить. Спасибо тебе, дорогая, что заглянула в гости!!!

Кудесница

24 августа 2013, 17:23

Танечка, спасибо Вам большое!!! Зимой все заготовки, тем более из своих выращенных овощей, будут очень кстати!!!

Кудесница

24 августа 2013, 17:25

Танюша, спасибо тебе, дорогая, рада, что тебе понравилось!!!

Кудесница

24 августа 2013, 17:21

Ленуся, и не знаю, как ты смогла проглядеть, спасибо, тебе, дорогая, что заглянула ко мне в гости, удачи, всех благ!!!

Кудесница

25 августа 2013, 09:41

Ирочка, спасибо Вам большое!!!

анна

29 августа 2013, 14:56

На днях зделала 25 баночек синих по Вашему рецепту,вышло ну очень вкусно.Спасибо за рецептик теперь буду каждый год так делать.

Кудесница

29 августа 2013, 17:24

Ух ты, как здорово!!! Как я рада, что Вам понравилось!!! Я сама делаю так не первый год, мои мросто пищат, так им нравится!!! Огромное спасибо, что дали знать, мне очень дорого любое мнение!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Баклажаны пикантные заготовка

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход