Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крестовые булочки

Крестовые булочки с изюмом и пряностями: идеальный рецепт с мукой, солью, корицей и цитрусовой цедрой. Узнайте, как приготовить нежное тесто и ароматные кресты!

Продукты

ингредиенты
тесто:
-мука – 450 г (высший сорт)
-соль – 1 ч.л.
-мускатный орех – 1/3 ч.л. (молотый)
-имбирь сухой – 1/3 ч.л.
-кориандр – 1/3 ч.л. (смолоть)
-корица молотая – 1 ч.л.
-масло сливочное – 50 г
-дрожжи сухие – 10 г
-цедра лимона – 13 г (тёртая)
-цедра апельсина – 13 г (тёртая)
-сахарная пудра – 100 г
-изюм – 75 г
-молоко – 225 мл
-яйцо – 1шт
кресты:
-мука – 1 ст.л.
-сахар – 2 ст.л.
-вода – 1,5 ст.л.
кроме того: мёд – 1 ст.л. (жидкий), для смазывания булочек сразу после выпечки, противень размером 30 на 25см

Пошаговый способ приготовления

Приготовление

Тесто:

Муку, соль, специи просеять в миску, растереть с кусочками масла, добавить подошедшие дрожжи, изюм, цедру и сахарную пудру. Тёплое молоко взбить с яйцом венчиком или вилкой и влить в мучную смесь, хорошо перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вручную вымесить тесто в течение 10 минут.

Разделить тесто на 12 частей и скатать каждую в шарик. На смазанный маслом противень выложить шарики теста на некотором расстоянии друг от друга. Накрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте на полтора часа для подъёма. Далее острым ножом или бритвой сделать на булочках крестообразные надрезы.

Кресты:

Смешать муку с сахаром и 1,5 столовой ложкой воды. Получившееся тесто выложить в кондитерский мешочек и нанести покрытие в крестообразную выемку.

Выпекать 25 минут в разогретой духовке при температуре 180*. Сразу после выпечки, горячие булочки смазать жидким мёдом. Остудить на решётке.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15362

Понравилось: 26

Автор: Кудесница

Создан: 01 мая 2013, 11:39

Каталоги: Булочки Булочки с корицей Выпечка

Галочка, интересные булочки испекла По составу очень напоминает пряничное тесто...... они похожи по вкусу? Булочки больше сдобные или всё-таки пряничные получаются по вкусу? Мне очень нравятся

ella_b

01 мая 2013, 13:26

Галочка,они просто потрясающие по составу,формовке и внешнему виду, эти булочки! Браво!

Татьяна М.

01 мая 2013, 14:10

Хороши булочки !!! Я тоже такие пекла как-то на пасху...

katrina1990

01 мая 2013, 14:41

Какие же они у Вас замечательные вышли