Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крестовые булочки или пасха в англии

Приготовьте вкусные крестовые булочки с изюмом, пряностями и глазурью. Идеально к холодному молоку. Рецепт из Англии с живыми дрожжами и сливочным маслом!

Продукты

холодное молоко 230 мл
дрожжи свежие живые 20 г
яйца куриные 100 г
сахар 65 г
соль 1/2 ч.л
мука пшеничная 500 г
масло сливочное 130 г
пряности (смесь корицы, мускатного ореха, черного перца, гвоздики и кориандра в равных долях) 10 г
изюм 200 г
ром 150 мл
глазурь:
яичный белок 2 шт
сахар 120 г
для смазывания булочек:
яйцо 1 шт
сливки 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Заранее за часов 12 до приготовления замочить изюм в роме.

Смешать в чаше молоко, яйца и дрожжи.

Добавить к жидкости смесь муки с сахаром, солью и пряностями. Вымесить тесто, на это уйдет минут 15-20.

В тесто ввести размягченное сливочное масло, предварительно разделив его на порции. Масло вводить надо по понемногу, каждый раз хорошо вымешивая. В итоге получится гладкое блестящее тесто, в которое добавляем изюм и снова вымешиваем.

Выкладываем тесто в чашу, накрываем теплым сухим полотенцем и ставим в теплое место подходить на 2 часа.

После того как тесто подойдет его нужно обмять и разделить на кусочки весом 50-60 г. Скатать в шарик и немного приплюснуть. Выложить булочки на противень застеленный пергаментом.

Духовку разогреть до 170 градусов, а булочкам дать расстояться еще 30 минут, смазать смесью яйца и молока. После этого выпекать булочки 25-30 минут.

Для глазури взбить миксером яичный белок с сахаром в пышную устойчивую массу. Нарисовать на готовых булочках при помощи глазури и кондитерского мешка крест.

Подавать теплом виде с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Время приготовления: 210 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8432

Понравилось: 11

Автор: katrina1990

Создан: 14 апреля 2015, 12:52

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

По традиции, эти булочки, пекут в Страстную пятницу в Англии и связывают с этой выпечкой множество легенд и верований. Крест, который рисуют на поверхности этих булочек, с помощью пасты из муки и воды, символизирует распятие Христа. Подают их теплыми, но они настолько вкусны и популярны, что в Англии их продают круглый год.

В наше время крест на булочках теперь рисуют не только смасью из муки и воды, но и белым шоколадом яичным белком, помадкой из сахарной пудры.

В некоторые варианты крестовых булочек добавляют кусочки шоколада, цукаты и цедру апельсина и лимона. Что касается теста, то с ним очень приятно и легко работать, а булочки из него получаются сдобные, вкусные и ароматные. Даже те, кто не очень любят пряности не смогут отказаться от такого угощения.