Варенье

Компот

Соленья и маринады

Пасхальные крестовые булочки

Пасхальные крестовые булочки с изюмом и цедрой апельсина. Рецепт теста с мукой, молоком, сахаром и дрожжами для вкусного праздника.

Продукты

тесто:
мука 350-400 г
сахар - 50 г
дрожжи прессованные - 15 г
молоко 3.2% - 150 мл.
соль - 0,5 ч.л.
щепотка ванилина
растопленное сливочное масло - 30 г
яйцо - 1 шт.
изюм - 50 г
натёртая цедра апельсина - 1 ч.л. с горкой
тесто для крестов:
мука - 40 г
молоко - 5-6 ст.л.
сироп:
тёплая кипяченая вода - 30 мл.
сахар - 2 ч.л. с горкой
для смазывания:
яичный желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Первым делом замесим тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В миску налила тёплое молоко, раскрошила дрожжи, добавила сахар, соль, ванилин и яйцо. как следует всё перемешиваем.

Я не дожидаюсь чтобы поднялась дрожжевая "шапка" т.к. уверена в качестве дрожжей.

Затем добавила тёплое растопленное масло и муку, муку вводим в несколько приёмов и замешиваем тесто.

Тесто получается мягким и совсем слегка липнущим к рукам.

На всё про всё у меня ушло 350 граммов муки, но может быть, кому-то понадобится немного больше.те самые дополнительные 50 граммов.

В любом случаем, не нужно забивать тесто мукой.

Миску с тестом накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 часа.

Заранее моем и обсушиваем изюм (я не обваливаю его в муке, он и так хорошо распределится в тесте). Тёркой снимаем цедру с апельсина.

В подошедшее тесто вводим подготовленный изюм и цедру, хорошенько перемешиваем тесто.

Снова накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1.5 часа.

Подошедшее тесто делим на 10 равных частей, скатываем в круглые булочки, стараемся сделать так, чтобы изюм не выпирал на поверхность.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем булочки на расстоянии друг от друга.

Даём подойти в течении 30 минут.

Приготовим тесто для крестиков.

В муку вливаем молоко(обычное, холодное, из холодильника), вливаем по 1 ст.л. тем самым мы регулируем густоту.

Перемешиваем чтобы не было комочков.

Тесто похоже по густоте как на оладьи.

Перекладываем в пакетик, у пакетика срезаем кончик.

Булочки смазываем смесью из желтка и молока, затем наносим на поверхность булочек кресты из теста. Противень ставим в духовку на средний уровень.

Выпекать при 180С. 15-20 минут.

До красивого золотистого цвета.

Ещё приготовим самый простой сироп.

Для этого: в тёплой кипяченой воде растворяем сахар.

По готовности вынимаем противень и пока ещё булочки совсем горячие, смазываем их сиропом и уже после.остужаем на решетке.

Булочки получаются мягкими, воздушными, с приятным апельсиновым ароматом.

Их очень вкусно есть с молоком.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

357 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8192

Понравилось: 357

Автор: Евгения Мальцева

Создан: 13 апреля 2020, 23:37

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Привет! Сегодня пеку пасхальные крестовые булочки или Hot cross buns, родом из Англии. Воздушные, с приятным апельсиновым ароматом.