Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки сдобные с яблочным кремом и орехами

Наслаждайтесь сдобными булочками с яблочным кремом и орехами! Рецепт включает свежие дрожжи, яйца, греческий йогурт и ароматные специи. Попробуйте!

Продукты

тесто:
мука пшеничная около 500 г
дрожжи свежие 15 г
сахар 2-4 ст.л.
молоко тёплое 100 мл.
йогурт густой (греческий) 100 г
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
соль чуть.
начинка:
яблоки,порезанные кубиками, 200 г
сок лимона 1 ст.л.
сахар 20-50 г
вода 100 мл.
яйца 2 шт.
сметана 60 г
ваниль,
крахмал 15 г
масло сливочное 60 г
кальвадос (коньяк) 1-2 ст.л.
желток+3-4 ст.л. молока
орехи грецкие горсть
масло сливочное(или оливковое) 30 г
цедра лимона
мак

Пошаговый способ приготовления

Соединила в ёмкости тёплое молоко с ст.л. сахара, йогуртом и дрожжами,оставила на 15 минут.

Затем всыпала просеянную муку, добавила яйцо, сахар, соль и растопленное и остуженное сливочное масло.

Замесила послушное тесто и поставила его в тепло (без сквозняка) на час.

Тем временем приготовила начинку:

яблоки смешала с сахаром, соком лимона и водой и варила до тех пор,пока они не впитали всю влагу, пюрировала блендером,подлив кальвадос.

В другой ёмкости соединила яйца со сметаной, ванилью и крахмалом,взбила.

В маленькой кастрюльке растопила сливочное масло, влила туда сметанную массу и варила ,постоянно помешивая, до загустения.

Затем добавила яблочное пюре и продолжала уваривать до загустения,постоянно помешивая.

Оставила остывать.

Орехи обжарила на сухой сковороде и грубо измельчила.

Тесто вымесила ещё раз и разделила на 9 равных частей.

Раскатала каждую в овальную лепёшку (около 20х10 см.), с одной стороны нарезала продольные полоски (смазала сначала эту часть растопленным сливочным маслом), с другой - выложила орехи и крем.

Завернула в рулетики,начиная с той стороны,где лежит крем.

Поставила в тепло на 45 минут.

Затем смазала смесью желтка с молоком

и посыпала цедрой лимона и маком.

Поставила в разогретую до 200° духовку на 15-20 минут, готово!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

100 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 9

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 23642

Понравилось: 57

Автор: sweta1

Создан: 22 августа 2012, 22:05

Каталоги: Булочки Выпечка Сдобные булочки

У нас такие булочки сметают вместе с противнем, а молоком- потом, когда они уже внутри! ООООчень замечательно!!! Крем я и отдельно слопаю- потому что я, как младшая дочка christymar- яблоки люблю! Больше всех фруктов!

andreytsibulski

23 августа 2012, 06:07

Ну,ооочень нравятся!!!

ма-ма

23 августа 2012, 10:21

Светуль, к утреннему чаю, забираю с удовольствием!

lola45

23 августа 2012, 10:21

Светочка, замечательные булочки!!!

lepardik

23 августа 2012, 10:34

С молоком, только с молоком! Светик, опять выпечка от тебя, вкусЬнючая! Забираем-с!!!