Компот

Соленья и маринады

Отличное дрожжевое тесто и выпечка из него

Name: Отличное дрожжевое тесто и выпечка из него
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто; мука; мягкое сливочное масло; растительное масло; сахар; соль; сухие дрожжи; теплое молоко; мука для подсыпки; начинка сладкая; чернослив; курага; яблоко; джем слив с шоколадом; штрейзель; начинка для закусочных рогаликов; сосиска; соленый огурец; ядреная горчица; кетчуп; растительное масло

Откройте мир вкусной выпечки с отличным дрожжевым тестом! Рецепты булочек с начинкой из чернослива и кураги, закусочные рогалики с сосисками.

Продукты

тесто
мука - 2.5 ст.
мягкое сливочное масло - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
сухие дрожжи - 1.5 ч.л.
теплое молоко - 1 ст.
мука для подсыпки
начинка сладкая для булочек
чернослив - 5 шт.
курага - 5 шт.
яблоко - 1 небольшое
джем слива с шоколадом - 1 ст.л.
штрейзель
начинка для закусочных рогаликов
сосиска - 1
соленый огурец - 1
ядреная горчица - 1 ч.л.
кетчуп - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Смешать все ингредиенты для теста,кроме масла

замесить и в последнюю очередь вмешать масло

Накрыть и поставить в теплое место на час

начинка 1-порезать мелко курагу и добавить натертое на крупной терке яблоко (без кожуры)

начинка 2-порезать мелко чернослив,добавить джем,перемешать

начинка 3-мелко порезать сосиску и огурец и перемешать

штрейзель -Масло,сахар и мука растертые до крошки

Достаем тесто и делит на 2 части

Одну часть делим на 21 или 18 кусочков

Раскатываем каждый кусочек в лепешку и распределяем сладкую начинку

затем складываем пополам и еще раз пополам

Берем формочку для кексов и укладываем туда по 3 четвертушки

сверху присыпаем штрейзелем

Оставшееся тесто делим на 7-8 частей

Раскатываем овальную лепешку и на конец выкладываем сладкую начинку,прикрываем тестом,защипаваем

Оставшееся без начинки тесто разрезаем на полосочки

Заварачиваем тесто с начинкой на разрезанные полосочки

сверху присыпаем штрейзелем

Из оставшихся кусочков теста делаем подобия треугольников и смазываем горчицей

Выкладываем на широкий конец начинку

Чуть подгибаем боковые стороны на начинку

сворачиваем трубочкой

Верх смазываем смесью кетчупа и раст масла

Духовка разогрета на 190-200

Выпекать до золотисто-коричневого цвета

Пошаговые фото

23 шт.

1. Смешать все ингредиенты для теста,кроме масла

2. замесить и в последнюю очередь вмешать масло Накрыть и поставить в теплое место на час

3. начинка 1 порезать мелко курагу и добавить натертое на крупной терке яблоко (без кожуры)

4. начинка 2 порезать мелко чернослив,добавить джем,перемешать

5. начинка 3 мелко порезать сосиску и огурец и перемешать

6. штрейзель Масло,сахар и мука растертые до крошки

7. Достаем тесто и делим на 2 части Одну часть делим на 21 или 18 кусочков

8. Раскатываем каждый кусочек в лепешку и распределяем сладкую начинку

9. затем складываем пополам

10. И еще раз пополам

11. Берем формочку для кексов и укладываем туда по 3 четвертушки (при таком способе никакая начинка не вытечет)

12. сверху присыпаем штрейзелем

13. Оставшееся тесто делим на 7-8 частей Раскатываем 2 -3 овальных лепешки.На конец выкладываем сладкую начинку

14. прикрываем тестом, защипываем.Оставшееся без начинки тесто разрезаем на полосочки

15. Заворачиваем тесто с начинкой на разрезанные полосочки сверху присыпаем штрейзелем

16. Из оставшихся кусочков теста делаем подобия треугольников

17. Смазываем горчицей

18. Выкладываем на широкий конец начинку

19. Чуть подгибаем боковые стороны на начинку

20. сворачиваем трубочкой

21. Верх смазываем смесью кетчупа и раст масла

22. Духовка разогрета на 190-200 Противень выложить бумагой для выпечки (я выпекала на силиконовом коврике) Выпекать до золотисто-коричневого цвета

23. P.S.Это тесто после часа в теплом месте

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

54 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25018

Понравилось: 26

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 01 декабря 2012, 14:22

Каталоги: Булочки Булочки дрожжевые Выпечка Тесто дрожжевое

Нужна помощь) Очень мало работала с дрожжевым тестом, сейчас пытаюсь учиться. Но три попытки вышли совершенно неудачными( Пробовала 3 разных рецепта, результат совершенно одинаковый, но я не знаю в чем проблема, поэтому не знаю как решать - тесто получается супер-пластичное, как пластилин. Совершенно не поднимается, при выпечке - не пропекается, остается твердым и влажным в середине, хоть ты 5 часов его пеки( Слишком много муки? Плохая мука? Дрожжей мало? Слишком мало муки? Слишком долго замешиваю? Не знаю в какую сторону пробовать что-то менять( Поделитесь кулинарной мудростью Спасибо огромное заранее

allenka(alarm clock)

07 января 2013, 19:56

Ответила в личку

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти