Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки посыпушки цельнозерновые на грушевом пюре

Булочки с посыпками на грушевом пюре из цельнозерновой и пшеничной муки, сливочным сыром и тыквенными семечками – вкусно и полезно!

Продукты

мука цельнозерновая - 600 г
мука пшеничная в/с - 200 г
молоко - 200 мл
вода - 100 мл
пюре грушевое (домашнее с сахаром) - 150 мл
сыр творожный «хохланд» сливочный - 140 г
дрожжи сухие - 10 г
масло растительное около - 70 мл
соль - половина кофейной ложки
сахара - 3 ст.л
корица - 3 ч.л
для посыпки :
тыквенные семечки - 3 ст.л
сахар - 2 ст.л
масло сливочное - 2 ст.л
мука - 3 ст.л

Пошаговый способ приготовления

1. Оба вида муки просеять в просторную миску( с полстакана пшеничной оставьтена вымес). Всыпать пакетик дрожжей, посолить и перемешать. Теплое молоко и теплую воду влить в воронку в муке, туда же выложить пюре и слегка перемешать. Добавить сыр и вымешать тесто, понемногу добавляя масло и чуть подсыпая муку. Месить довольно долго- пока не станет отставать от рук и стола. Скатать в шар, чуть смазать мукой и проставить на расстойку. Не спешить особо- через минут 40 тесто увеличится втрое-снова обмять масляными руками и выхлопать от души. Снова дать подойти и разделывать булочки.

2. Для начинки смешать в мисочке сахар и корицу. Отщипывать колобочки теста, разминать в лепешку руками-тесто очень приятное в работе- и класть пол чайной ложки смеси, защипывать булочки бантиком и класть в смазанную форму. Между булочками оставлять зазор на расстойку. Дать булочкам подойти минут 20, посыпать сверху посыпкой. для посыпки соединить все ингредиенты и перетереть руками в мелкую крошку.возможно, понадобится еще чуток муки.

3. Выпекать булочки в разогретой до 120 градусов минут 7-до увеличения булочек- потом добавить температуру до 200 и печь минут 7-8-до легкого зарумянивания, после чего убавить до 160 и печь до готовности. Готовые булочки вынуть на льняную салфетку, накрыть и остудить.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16768

Понравилось: 39

Автор: ogiway

Создан: 30 января 2013, 12:43

Каталоги: Булочки Выпечка

Дополнительная информация

А началось все , как всегда, через ж… нееее- через жабочку! Сразу после НГ каникул пошла в овощной- а мне знакомый продавец предложил забрать у него ящик груш конференц- замерзли за праздники…Блин-Василиса же тут как тут! Мерзлые груши просто красавицы лежат-как живые! А стоит у нас конференц 140 р. за кило…Ну- разве я могла устоять перед халявой??? А дабы халяву не разбавлять сахаром-за кровные денежки- решила сварить пюре без сахара. На все 5 кг груш-после очистки-ну, 4.5-не меньше-чего там чистить- чуть горячей водой обдала-шкурка вся слезла, а середка у груши-малюсенькая-добавила я всего с полкило сахара. Варила в микро-как обычно делаю, поделив на 2 раза-по 2.5 кг за раз… Вышло хорошо- ароматно, сладко само по себе…но-жидковато…уваривать сильно не стала- будет привкус пареной груши, просто пюрировала блендером и оставила. На подливку к блинам, на соусы, на помакать булочкой-милое дело…А еще- в тесто тоже замечательно пошло! А получилось много- и на эксперименты не жалко пустить. Вот один из… Очень ароматные и пушистые вышли булочки! В тесто из цельной муки я ароматизаторы не кладу- мне очень нравиться натуральный запах такого теста. Тут еще и грушевое пюре благоухает!А начинка с корицей сквозь булочки пропитывает тесто ароматом. Сливочный сыр тоже привнес очень мягкую и приятную нотку. Посыпка с ореховым привкусом тоже очень в тему! Вкусно вышло-чего уж там! С молоком булочки просто чудесно подходят к завтраку!

Ксюшка, вот где теперь искать замороженные груши, а то если из свежих пюре делать, так наша Василисочка тогоечки гляди и взбунтует представляю какой аромат стоял, пока пеклись булочки Угощай немедленно, хоть одну дай, аааааа

strelec148

30 января 2013, 13:34

Оксан, отличные булочки, и аромат груш...ууууууу!

кыш

30 января 2013, 13:51

Чудесный разломчик! Фруктовое пюре очень пользительно для дрожжевого теста.

Лена72

30 января 2013, 14:12

И я хочу жабочку,очень замечательная она подружка, Оксан,замечательные булочки,с моей любимой мукой,

Lisena

30 января 2013, 14:14

Вкуснатища то какая!!!